بيتزا مع بوراتا ، لحم خنزير بارما والتين المحمص. نعم بالتأكيد! - هي تعلم

يشبه البوراتا جبن الموزاريلا الطازجة مع الكريمة اللذيذة بشكل لا يصدق. كسره وفتحه ، وسوف يخرج. السماوي! إليك وصفة لهذه الجبنة المميزة التي ستذهلك بعيدًا.

قصة ذات صلة. قدم لنا جيادا دي لورينتيس للتو بيتزا الجدة وهو يدور أكثر راحة وريفًا على الطراز الكلاسيكي

البوراتا هي جبنة إيطالية تشبه جبن الموزاريلا ، ولكن هناك ما هو أكثر من مجرد جبن موزاريلا. يوجد داخل هذه الكرة كريم لذيذ يخرج برفق بمجرد كسر الطبقة الخارجية. هذان الجبن هما أبناء عمومة ، وكلاهما قادم من الجزء الجنوبي من إيطاليا ولكن من مناطق مختلفة. لكننا لا نريد الخوض في الحديث عن شجرة عائلتهم ، لأن هناك شيئًا أكثر أهمية ينتظرنا.

شرائح البيتزا هذه ، المخبوزة بالفعل والدافئة ، مغطاة بالبوراتا ولحم الخنزير البارما والتين المحمص في الخل البلسمي ونبيذ مارسالا. النكهات رائعة! لتسهيل الأمور ، يمكنك فقط استخدام البيتزا البيضاء المخبوزة من الخباز المحلي أو الحصول على عجينة جاهزة من السوبر ماركت. لكن بالطبع ، يكون طعم البيتزا محلية الصنع أفضل في بعض الأحيان. إذا كنت مهتمًا بصنع البيتزا من الصفر ، فراجع الوصفة أدناه.

بيتزا مع بوراتا ولحم بارما والتين المحمص وصفة

6 خدمات

مكونات:

• 6 حبات تين مقطعة إلى أرباع
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
• 1/4 كوب نبيذ مارسالا (يمكن استبداله بالمنفذ ؛ يمكنك أيضًا الاستغناء عنه ، لكن توقع طعمًا أبسط)
• 6 شرائح بيتزا بيضاء مخبوزة (إذا كنت تصنع عجينة بيتزا من الصفر ، انظر الوصفة أدناه)
• 2 (9 أونصة) كرات بوراتا
• 6 شرائح لحم خنزير (بارما هام ، إن أمكن)
• فلفل مطحون

الاتجاهات:

1. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، وزعي التين ، ثم أضيفي السكر والخل البلسمي ونبيذ مارسالا.
2. عندما يصبح التين طريًا وتتسمك الصلصة ، أطفئي النار واتركي المزيج يبرد.
3. اكسري البوراتا بحذر ووزعيها فوق جميع شرائح البيتزا البيضاء الساخنة المخبوزة.
4. ضعي شريحة واحدة من لحم الخنزير فوق البوراتا.
5. وزعي التين فوق لحم الخنزير.
6. يرش بالفلفل ويقدم على الفور.

ملحوظة: لا تدع البوراتا تجلس لفترة طويلة على البيتزا ، لأن البيتزا يمكن أن تصبح فطيرة.

وصفة عجينة البيتزا

الغلة 3

مكونات:

• 2 كوب دقيق خبز (يفضل دبل زيرو "00") ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• 1/2 كوب ماء فاتر ، بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 أونصة من مكعبات الخميرة الطازجة (أو 0.25 أونصة من الخميرة المجففة في كيس)
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات:

1. على لوح خشبي أو في وعاء ، اصنع جبلًا صغيرًا من الدقيق واخلطه في الملح. اصنع حفرة في المنتصف.
2. في وعاء آخر ، اخلطي خميرة الخباز مع الماء والسكر. امزج حتى تذوب الخميرة والسكر تمامًا. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم صبيه شيئًا فشيئًا في الفتحة الموجودة في منتصف الدقيق.
3. استخدم إصبعك السبابة لخلط الدقيق مع السائل. ابدأ من المركز وتحرك للخارج في حركة دائرية. يضاف زيت الزيتون ثم المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
4. اعجن حتى تحصل على كرة مضغوطة من العجين.
5. توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى بقطعة قماش. دعه يرتفع بين 2 و 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا تركها بين عشية وضحاها. إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضعها في الفرن على حرارة 90 درجة فهرنهايت لمدة ساعة.
6. عندما ترتفع العجينة ، قسّمها إلى 3 أجزاء متساوية. يجب أن تكون مرنة.
7. يرش الطحين على اللوح الخشبي. افرد العجينة (1 من 3 التي قسمتها) ، واصنع بيتزا دائرية. يمكنك أيضًا العمل على كل قسم من العجين عن طريق تسطيحها بيديك وتمديد الجوانب شيئًا فشيئًا.
8. أنت الآن جاهز لاستخدام عجينة البيتزا في أي وصفة.

المزيد من وصفات البيتزا

بيتزا البطاطس المقلية والهوت دوج
الخضار بالكراميل وبيتزا الخبز الفرنسي فونتينا
بيتزا دجاج باربيكيو