لقد انتهت العطلة وكذلك فترة العطلة. دعونا نعترف بذلك. بعد تناول الكعك والبسكويت والنبيذ ، هذا هو الوقت الذي نبدأ فيه جميعًا في البحث عن أفكار لوجبات صحية وخفيفة وخالية من الذنب. أقترح أن تجرب الهندي.
ر
عندما تفكر في الطعام الهندي ، فأنا متأكد من أن الكاري الحار والقشدي والثقيل هو أول ما تفكر فيه. هذا صحيح إلى حد ما ولكن عندما أرى في المطاعم تكا الدجاج بالزعفران مع الدمى الكريمية والألوان الاصطناعية أو النان المنغمس في الزبدة ، أريد أن أصرخ بصوت عالٍ وأخبر الجميع أن هذا ليس ما نطبخه ونأكله كل يوم في مطعمنا. الصفحة الرئيسية.
نأكل بشكل يومي أطعمة خفيفة وطازجة وصحية ؛ لكن نعم ، نحن نحب توابلنا ولا يمكننا الاستغناء عنها. نظرًا لأن معظم الهند نباتي ، فنحن نأكل الكثير من العدس والبقوليات كمصدر بديل للبروتين ونستخدمها بعدة طرق مختلفة.
t هذه الشوربات الثلاثة التي حصلت عليها هنا تحظى بشعبية كبيرة وهي جزء من نظامنا الغذائي اليومي. هذه مثالية ليوم بارد. ما عليك سوى لف نفسك ببطانية دافئة ، والحصول على قناتك المفضلة على التلفزيون والاسترخاء مع وعاء من هذا الكمال
حساء. تتناسب هذه الشوربات مع أرز بسمتي أو الخبز الهندي. يصنعون وجبة مثالية.1. شوربة عدس أصفر
عدس أصفر ذهبي (ارهار دال كما يسمى باللغة الهندية) حساء مع أرز بسمتي معطر وقطعة من السمن (زبدة مصفاة) هو طعام الراحة المفضل لدي في المطبخ الهندي. طعمها مثل المنزل ، في كل مرة أقوم فيها بذلك. يمكنك عمل نسختك الخاصة عن طريق إضافة اختيارك للخضروات.
ر 
رطريقة عمل شوربة العدس الأصفر الدال
عدد الوجبات: 3-4
t وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 35 دقيقة | الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
مكونات:
- 1 كوب عدس أصفر
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 3 فصوص ثوم
- 1 إنش زنجبيل مبشور
- 1 بصلة صغيرة
- 1 طماطم متوسطة
- 1 ملعقة طعام بذور بطيخ
- كزبرة للتزيين
- ملح للتذوق
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
- أضيفي العدس والماء والملح ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر في مقلاة واتركيها تنضج لمدة 30 إلى 35 دقيقة. تأكد من طهي العدس بشكل مثالي.
- عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ارفعه عن النار. في مقلاة منفصلة ، سخني السمن وأضيفي بذور الكمون. عندما تبدأ البذور في التكسير نضيف الثوم المفروم.
- عندما يصبح الثوم ذهبي اللون ، أضيفي الزنجبيل المبشور والبصل المفروم. أضف الطماطم عندما يبدأ البصل في تغيير لونه. اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج الطماطم وتنضج.
- أضف هذا الخليط إلى الحساء واتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- يُزين بالكزبرة وبذور البطيخ المحمّص أثناء التقديم.
ر
ر
ر
ر
2. شوربة عدس أحمر كامل
عدس أحمر كامل (خدي مسور باللغة الهندية) مليئة بالبروتينات والألياف والفيتامينات. نظرًا لأن هذه هي العدس الكامل ، فإنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً في الطهي ولكنها تستحق ذلك تمامًا. العدس الأحمر الكامل والبصل المحمر يصنعان شوربة واحدة قاتلة... جيد جدًا!
ر 
عدد الوجبات: 3-4
t وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الخمول: 8 ساعات | وقت الطهي: ساعة واحدة | الوقت الإجمالي: 9 ساعات و 10 دقائق
مكونات:
- 1 كوب عدس أسود
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 3 فصوص ثوم
- 1 بصلة متوسطة
- ملح للتذوق
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
- نضيف العدس والملح في مقلاة ونتركه يطهى على نار متوسطة. سيستغرق طهي العدس حوالي ساعة.
- بعد أن يصبح العدس جاهزًا ، ارفعه عن اللهب. في مقلاة منفصلة ، سخني السمن وبذور الكمون وانتظر حتى تبدأ البذور في التشقق.
- أضيفي فصوص الثوم المفروم والبصل المفروم. دعه يطهى حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. انقل هذا الخليط إلى الحساء.
- دع الحساء ينضج لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة ؛ أضف مسحوق جارام ماسالا في هذه المرحلة. الحساء جاهز يقدم ساخنا.
ر
ر
ر
3. شوربة العدس الأحمر
ر العدس الأحمر (ماسور باللغة الهندية) حساء هندي تمامًا. أكثر دسمًا من الاثنين الآخرين ، فهو حار ورائع ودسم. حليب جوز الهند يجعله كريميًا لدرجة أن الحساء يذوب في فمك والعديد من النكهات المختلفة تجعله ممتعًا تمامًا.
ر 
عدد الوجبات: 3-4
t وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 35 دقيقة | الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
ر مكونات:
- 1 كوب عدس أحمر
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 كوب حليب جوز الهند
- كزبرة للتزيين
- ملح للتذوق
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
- أضيفي العدس ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر والملح والماء في مقلاة واتركيها تنضج على نار متوسطة. سيستغرق نضج العدس حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
- بعد أن يصبح العدس جاهزًا ، ارفعه عن اللهب. في مقلاة منفصلة ، سخني السمن وبذور الكمون وانتظر حتى تبدأ البذور في التشقق.
- أضيفي فصوص الثوم المفرومة واتركيها تنضج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل هذا الخليط إلى الحساء.
- نضع الحساء على نار هادئة مرة أخرى ونضيف حليب جوز الهند. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة.
- تُزين بالكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة مع الخبز الهندي أو الأرز.
ر
ر
ر
ر
