عندما يتم ذلك بشكل صحيح (ويعرف أيضًا باسم مقلي ، أميرايت؟) ، فإن البامية هي نبات محبوب من قبل الجميع. ولكن لا يشعر الجميع بسعادة غامرة بسبب صفاته المخاطية ، والتي يمكن أن تجعلك تشعر وكأنك قد أكلت بطريق الخطأ حبة خضراء مليئة بالوحل.
إذا كان هذا أنت ، فأنت محظوظ. لا يجب أن تكون البامية هي التميمة النباتية صائدو الأشباح"Slimer ، وهذه التقنيات ستوضح لك كيفية منع الأشياء من أن تصبح لزجة جدًا.
أكثر:16 وصفة لذيذة تثبت أن البامية يمكن أن تكون لذيذة (وليست مخروطية)
1. جمدها
يقول البعض إن تجميد البامية قبل تقطيعها سيقلل من كمية الصمغ الذي يخرج عندما تبدأ في التقطيع.
2. نقعها
جرب نقع شرائح البامية في الخل لمدة ساعة تقريبًا قبل طهيها. جففها بالتربيت عليها ثم اطبخها كالمعتاد. يمكن أن يساعد الحمض الموجود في الخل في إعاقة عمل السلايم.
3. طبخها مسبقا
جرب طهي البامية مسبقًا على نار عالية قبل استخدامها في الوصفة. يمكنك تحميصه أو شويه أو قليه في المقلاة. يمكن أن تساعد الحرارة العالية في التخلص من السلايم ، مما يجعل البامية مثالية للاستخدام في التطبيقات الأخرى.
أكثر:جامبالايا نباتية
4. لا تقطعها صغيرة جدًا
يخرج الصمغ من البامية عندما تقطعها. لتقليلها ، اقطع البامية إلى قطع كبيرة ، أو اخلع القمم واتركها كاملة.
5. اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة
على الرغم من أن البعض يوصون بتجميد البامية ، إلا أن البعض الآخر يقترح إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها. بعد ذلك ، قصي الحجم إلى الحجم الذي تريدينه واتركيه مكشوفًا لمدة ساعة تقريبًا للمساعدة في جفافه.
6. استخدمه في الحساء
بدلًا من العمل ضد السلايم ، حاول العمل معه. أضف البامية إلى الحساء واليخنات ، وسوف يتسرب الصمغ من الخضار نفسها ، مما يساعد على تكثيف المرق.
أكثر:15 وصفة طعام روحية ستجعلك تشعر بالجنوبية
7. استخدم حبات البامية الصغيرة
في حين أن قرون البامية الضخمة قد تبدو مغرية بشكل خاص ، فمن الأفضل اختيار القرون الأصغر والأصغر سنا. سيكون لديهم سلايم أقل من نظرائهم الأكبر حجمًا.
8. تقلى في مقلاة جافة
جرب تقطيع البامية في مقلاة جافة حتى تتكرمل من كل جانب. ثم قم بإضافتها إلى الوصفة التي تختارها ، أو قدمها مع عصير الليمون الطازج ورش الملح.
9. طهي في ومضة
الطريقة الأخيرة للتحايل على السلايم هي تجنب طهي البامية لفترة طويلة على الإطلاق. تقلى لفترة وجيزة على نار عالية جدًا لفترة كافية لطهي الخارج ، ولكن ليس لفترة كافية لإطلاق الوحش في الداخل.
الآن بعد أن عرفت كيفية تقليل عامل الوحل ، انطلق وجرب هذه الخضار التي لا تحظى بالتقدير الكافي. سيكون الطعم رائعا جدا.
