إذا كنت لا تزال تركب موجة كراهية الخضروات هذه منذ الطفولة ، فقد يكون الوقت قد حان لإجراء محادثة صغيرة. بقدر ما نكره الاعتراف بذلك ، كانت أمي على حق طوال الوقت. بحث من كلية لندن الجامعية ، نُشر في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع في عام 2014 ، من الصعب جدًا الجدال مع: تناول الطعام حتى سبع حصص من الخضار يمكن أن يقلل اليوم من خطر الموت في أي وقت بنسبة 42 في المائة.
لذلك يمكننا أن نتفق جميعًا على ذلك خضروات جيدة ، ولكن أيهما "كريمة المحصول"؟ بناءً على خصائصها الغذائية وقدرتها على مكافحة الأمراض ، فهذه هي أفضل 10 خضروات سترغب في إضافتها إلى عربة التسوق الخاصة بك في رحلة التسوق التالية:
1. طماطم
على الرغم من كونها فاكهة من الناحية الفنية ، إلا أن الطماطم غالبًا ما يتم تقديمها مثل الخضار. مليئة بالليكوبين ، هذه الأجرام السماوية الحمراء الجميلة (وجميع المنتجات القائمة على الطماطم) تشتهر بقدراتها على مكافحة السرطان. فهي ليست فقط مليئة بفيتامين y (من الفيتامينات A إلى K) ، ولكنها أيضًا تحافظ على ضغط الدم لدينا تحت السيطرة وتساعد على تقليل عدد الجذور الحرة في أجسامنا.
كيف تأكلها: وصفات طماطم الإرث
2. بروكلي
قلة من الأطعمة ترقى إلى مستوى قدرة البروكلي على مكافحة الأمراض. هذا النبات الصليبي مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والرئة والمستقيم. ولأن البروكلي غني بالبيتا كاروتين وفيتامين ج وحمض الفوليك ، فهو مفيد أيضًا في تعزيز مناعتك ضد نزلات البرد والإنفلونزا.
كيف تأكله:فريتاتا السمسم والزنجبيل مع البروكلي والروبيان
أكثر: 15 نوعًا من الأطعمة المليئة بالبروتين ربما لم تكن على دراية بها يمكن أن يشعرك بالشبع
3. كرة قدم
تعتبر هذه الخضار الصغيرة ذات أهمية خاصة للمرأة الحامل لأنها مليئة بحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب الذي يمنع عيوب الأنبوب العصبي. كما أن كرنب بروكسل مليء بفيتامينات C و K بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
كيف تأكلها:صدور دجاج محشية مع كرنب بروكسيل جانبي
4. جزر
هذه العجائب البرتقالية مليئة بالعناصر المغذية للعين والجلد والشعر. كما أنها أغنى مصدر نباتي لبعض مضادات الأكسدة المهمة ، مثل فيتامين أ. ولأنه غني بفيتامين سي ، فإن الجزر يحمي نظام القلب والأوعية الدموية من التلف.
كيف تأكلها: مافن الجزر والزبيب
5. قرع
مصدر جيد للعناصر الغذائية المضادة للالتهابات مثل فيتامين سي وبيتا كاروتين والاسكواش على وجه الخصوص القرع الصيفي ، يمكن أن يساعد في علاج عشرات الحالات ، بما في ذلك الربو والتهاب المفاصل والروماتويد التهاب المفاصل. كما أن القرع غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف.
كيف تأكله:رافيولي الاسكواش الصيفي
القادم:بطاطا حلوة
