الغذاء له العديد من التعريفات. بالنسبة للبعض ، فهو وقود ، والغرض الوحيد منه هو إمداد رياضي بالطاقة من خلال تمرينه التالي. بالنسبة للآخرين ، إنها رفاهية ، طعم الآيس كريم الكريمي يذوب على اللسان. قبل التشخيص ، كان الطعام مجرد جزء من الحياة. أكلت البيتزا أثناء النوم خارج المنزل ، وخبزت في عطلة نهاية الأسبوع ولم أرفض رحلة إلى In-N-Out.
أكثر: عزيزي النحيل ، سأظل أحبك عندما تصبح سمينًا مرة أخرى
وبعد ذلك ، خلال أشهر من الغثيان الشديد ، والارتجاع الحمضي ، وفقدان الوزن ، تغير الطعام. فجأة تحولت إلى سلاح وسبب كل ألمي. وحتى بعد أن أصبحت Casey the College Celiac وتغوصت في تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، ظل الطعام يعذب بطني. لم أشف كما وعد الطبيب. الوزن الذي فقدته لم يعاود الظهور بطريقة سحرية. الغذاء كدواء لم يعمل.
لم أقصد التوقف عن الأكل. لم أقصد العيش على كعكة الأرز مع زبدة الفول السوداني على الإفطار وعجة على الغداء وسلطة على العشاء. لكن فجأة ، هذا ما حدث. محب الطعام - الفتاة التي أكلت أي شخص آخر تحت الطاولة وتركت نادلات منزعجة من طبقها الفارغ - انفصلت عن شهيتها لأنها كانت مؤلمة للغاية.
ترنحت حول حرم الكلية مثل الزومبي. قرقرت معدتي بنار سائل. في النهاية ، انتهى بي الأمر في المستشفى موصلاً بأنبوب NG يغذيني برجر الجبن السائل. وعندما عدت إلى المدرسة بعد أسبوع ونصف ، ولأول مرة منذ زمن طويل ، شعرت بأنني طبيعية. تقريبيا.
لم يعد الطعام يقيد معدتي بسبب الخوف ، ولكن فكرة أن أكون "صحية" سيطرت على ذهني. لزيادة الوزن ، وصف أطبائي نظامًا غذائيًا من البراونيز والآيس كريم - أي شيء يحتوي على سعرات حرارية. لكنني لم أستطع فعل ذلك. تمرد عقلي. بدا لي أنه من غير المنطقي أنه من أجل أن أكون بصحة جيدة ، كان علي أن أتناول الأطعمة غير الصحية.
هذا لا يعني أنني رفضت كل حلوى (زبدة اللوز وانضممت إلى شفتي) ، لكن الحلويات أصبحت فجأة أقل أهمية. لقد حملت صفيحي بقوس قزح من الخضار والبروتينات ، وتراجعت من فكرة مفضلات دهنية سابقة مثل بيتزا هت. أصبحت مهووسًا "بالصحة" لدرجة أنني نسيت أن ما يعتبره المجتمع صحيًا ليس للجميع. وكما أدركت أخيرًا ، فإنه ليس صحيًا بالنسبة لي.
لقد ارتدى الطعام العديد من الأقنعة في حياتي: المجرم ، سارق الاستمتاع الغذائي ، القاضي قادر على فتح القفل الصحة إذا تم استيفاء اللوائح. الآن ، الغذاء ولدي علاقة مختلفة: الطعام - كل نوع منه - هو صديقي. ولا يمكنني أن أشكر الاضطرابات الهضمية بما يكفي لتعليمي ذلك.
أكثر: لقد جوعت نفسي إلى مرض عقلي كامل
ما زلت أتناول طعامًا صحيًا. ما زلت أحب السلطات والأفوكادو وجولات البطاطا الحلوة والبروكلي (على الرغم من أن والدي يضايقني في كل مرة يرى طبق بلدي). ما زلت أجرب اتجاهات صحية جديدة مثل آساي مسحوق في عصائر الفاكهة أو 72 في المائة من الشوكولاتة الداكنة. لكني أحب أيضًا البطاطس المقلية والكاتشب الخالي من الغلوتين من Chick-Fil-A. أحب مشاهدة مج كعكة الشوكولاتة الثلاثية وهي تنتفخ في الميكروويف. وفترة ما بعد الظهيرة مليئة بتجارب الوصفات ، من عجينة البيتزا إلى البراونيز.
وبالتأكيد ، قد لا يكون نصف وعاء من زبدة عباد الشمس في رقائق الكينوا جزءًا من نظام آني "الصحي" العادي ، لكنه يناسبني. وبينما قد يعتقد البعض أنني آكل "صحيًا جدًا" ، أعلم أنني أعطي بطني وبراعم التذوق كل ما يتوقون إليه. الحقيقة هي أنني غريب الأطوار. أنا ال 1 من كل 133 شخصًا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية في الولايات المتحدة.. أسلوبي في الأكل لا يتطابق مع المعدل القومي - وأنا موافق في النهاية على ذلك.
لقد كانت رحلة طويلة وشاقة للعثور على تعريفي الشخصي للطعام والصحة. أولاً ، أطفأ جسدي شهيتي ، ثم أدى المجتمع وسعي إلى الكأس المقدسة للصحة إلى تقييد نظامي الغذائي. الآن ، بعد مرور عام على إطلاق الاضطرابات الهضمية لهذه الدورة ، أصبحت أخيرًا متفرغًا.
لم يذق الطعام أبدًا بهذه الحلوة.
ظهر هذا المنشور لأول مرة في كيسي كلية سيلياك، مدونة حول الحياة والوصفات الخالية من الغلوتين في الكلية مدونة.
أكثر: وصفتني أختي بالسمنة عندما كنت طفلاً وطاردني ذلك حتى سن الرشد
