هل سئمت من نفس البطاطس القديمة المليئة بالمايونيز أو سلطة المعكرونة التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في نزهة الصيف والطهي بالخارج؟ امنح براعم التذوق لديك دفعة هذا الصيف مع مرافقة جديدة رائعة للبرغر المشوي أو الدجاج أو السمك أو شرائح اللحم أو لحم الضأن. ستمنحك سلطات الكسكس الملونة مع القليل من الحلاوة والكثير من الخضار طبقًا جانبيًا غريبًا ولذيذًا لسلة النزهة أو الشواء في الفناء الخلفي هذا الصيف.
وصفات الكسكس
سلطة الكسكس المغربية
يخدم 6 إلى 8
مكونات:
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كمون
ملح
1 كوب كسكس غير مطبوخ
2 ليمون ، مبشور ومعصور
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 كوسة صغيرة ، مفرومة ناعماً
1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
1/2 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
1/2 كوب كشمش منقوع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
الاتجاهات:
1. يُمزج الماء والكركم والكزبرة والكمون وملعقة صغيرة من الملح في قدر صغير ويُغلى المزيج. يُسكب الكسكس في وعاء كبير ويُغطى بالماء المغلي.
2. يُمزج برفق مع شوكة ويغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. اترك الكسكس يرتاح لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص السائل. بمجرد امتصاص السائل ، قم بتقليب الكسكس بالشوكة أو بأصابعك.
3. يُضاف قشر الليمون والعصير والزيت إلى المزيج ويُمزج مع الشوكة. اخلطي الكوسة والفلفل والبصل والكشمش والبقدونس. يتبل بالملح حسب الرغبة.
4. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لبضع ساعات للسماح بمزج النكهات. يمكن تحضير هذه السلطة لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا وتخزينها في الثلاجة.
سلطة الكسكس الأزتك
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 كوب كسكس
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 - 1 - 1/4 كوب ماء
1-3 / 4 أكواب من الفاصوليا السوداء المعلبة أو المطبوخة طازجة
1 كوب حبات ذرة
1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1 هالبينو مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالثوم المحمص
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
الاتجاهات:
1. يُمزج الكسكس والكمون والملح في وعاء كبير ويضاف 1 كوب من الماء المغلي مع التحريك بشوكة للخلط.
2. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يمتص السائل. إذا لم يكن الكسكس طريًا بدرجة كافية ، أضف ربع كوب من الماء المغلي واتركه مرة أخرى. عندما يكون السائل
يُمتص ، يُمزج بلطف بالشوكة.
3. اخلطي الفاصوليا السوداء والذرة والبصل الأحمر والهلابينو في الكسكس. رش الزيت وعصير الليمون. قدمي السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
سلطة الكسكس الاستوائية
يجعل 8 حصص
مكونات:
2-1 / 4 كوب عصير برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 (10 أونصات) صندوق كسكس
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 مانجو مقشرة ومقطعة ومقطعة
1/4 كوب صنوبر محمص
الاتجاهات:
1. يُمزج عصير البرتقال والكمون حتى يغلي في قدر متوسط الحجم. يُمزج الكسكس ويوضع الغطاء في الأعلى. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُترك ليبرد.
2. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يُسكب فوق الكسكس ويُمزج جيداً. اخلطي الكزبرة والريحان والثوم المعمر والزنجبيل والمانجو. ضعي الصنوبر فوقها. قدميها مبردة أو
في درجة حرارة الغرفة.
قم بإقران سلطات الكسكس بالأطباق التالية لوجبة كاملة:متستر شيف باربل برجر
قطع لحم مشوية
دجاج مشوي و خوخ زنجبيل
لحم الخاصرة والشمر المشوي
