الشمر هو نبات برائحة عرق السوس وهو ليس رائعًا للتوابل فحسب ، بل إنه مشوي رائع ويؤكل بمفرده أيضًا.
لا يوجد شيء أفضل من صدور وأفخاذ دجاج مشوية. إنها متعددة الاستخدامات ، يمكنك بسهولة فعل أي شيء معهم وتناول وجبة مختلفة كل يوم لمدة شهر. يمكنك نقعها في ماء مالح ، أو يمكنك تغطيتها بصلصة شواء منعشة أو يمكنك تحميصها وتناول وجبة لذيذة سيتسولها جميع أفراد الأسرة.
أحد الخيارات اللذيذة هو إعطاء تلك الفخذين لمسة إيطاليّة متوهجة سيزار كاسيلا يتم ذلك باستخدام جرعة مضاعفة من الشمر وبعض عصير الليمون. هذا صحيح ، لا تحتاج إلى صلصة سميكة أو نقع الدجاج لساعات في تتبيلة دسمة. في بعض الأحيان يمكن صنع الدجاج اللذيذ عن طريق دهنه بعصير الليمون وبعض الأعشاب المختارة ثم وضعه على سرير من الخضار المشوية.
دجاج توسكان مع شمر مشوي
يخدم 4
مكونات:
- 4 إلى 6 أفخاذ دجاج مع الجلد
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
- 2 بصلة شمر مقطعة بالطول
- 2 بصل أحمر مقطع إلى أرباع
- 4 حبات طماطم مقطعة أنصاف
- 4 فصوص ثوم مبشورة
- قشر 2 ليمون
- عصير 1 ليمونة
الاتجاهات:
- اخفقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبذور الشمر في وعاء كبير. تبلي جانبي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. يُضاف الدجاج إلى الوعاء ويُقلب مع تتبيلة زيت الزيتون.
- اخفقي ما تبقى من زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء صغير. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.
- سخن الشواية إلى 400 درجة فهرنهايت. نرش شرائح الشمر والبصل والطماطم بزيت الزيتون. تُشوى شرائح الشمر والبصل حتى يتفحم قليلاً وينضج ، حوالي أربع دقائق. انقل الشمر والبصل إلى طبق وخيمة من ورق القصدير للتدفئة. تُشوى الطماطم ، تقطع جنبًا إلى جنب حتى تتفحم قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا وتُضاف إلى الطبق.
- انقلي الدجاج من تتبيلة الشمر إلى جانب الجلد المشوي لأسفل. ندفن الدجاج بصلصة الليمون واطهيه حتى يتفحم ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي 20 دقيقة.
- رتبي الدجاج المشوي على الطبق فوق الخضار المشوية. رشي ما تبقى من صلصة الليمون وقدميها على الفور.
وصفات الشمر الأخرى
باستا الشمر والجزر
شرحات الدجاج بالشمر والشبت
شاي الزنجبيل والقرنفل والشمر والهيل
