ماذا أفعل في العالم بالبطيخ المر المتكتل؟ - هي تعلم

هناك الكثير من الخضروات الآسيوية التي ربما لا تعرف الكثير عنها ، ومن بينها البطيخ المر. للتعرف عليها ، إليك طريقة آسيوية نموذجية لطهيها.

قصة ذات صلة. 15 طبق جانبي للطبخ البطيء لتحضيرها الليلة

إذا مررت بالخضروات الاستوائية في السوبر ماركت الخاص بك ، فقد تفكر مليًا في التقاطها البطيخ المر (أو القرع المر) ، لأنها تحتوي على بشرة خضراء وعرة تبدو بطريقة ما مخيفة تأكل. لكن دعونا لا نحكم على مظهره الخارجي - ما بداخله شيء مغذي للغاية وجيد بشكل استثنائي لمرضى السكري. يحتوي البطيخ المر على ثلاث خصائص فعالة مضادة لمرض السكري: الشارانتين ، الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ؛ بولي ببتيد- p ، الذي له تأثير شبيه بالأنسولين ؛ وحيوان.

حتى عندما كنت طفلاً ، كنت على دراية بمدى صحة البطيخ المر ، لكنني رفضت تناوله لأنها ، كما يوحي الاسم ، مرارة. ولكن هناك طريقة للتخلص من معظم المرارة - بتركها مغطاة بالملح لبعض الوقت ثم شطفها وعصر الملح بعيدًا. حتى لو قمت بذلك ، توقع بقاء القليل من المرارة ، ولكن بطريقة لذيذة. يشيع استخدام البطيخ المر في المطبخ الآسيوي ، وما أشاركه هنا هو الطريقة الفلبينية النموذجية لطهيها: قليها ، مع أو بدون لحم الخنزير ، ثم إنهاءها بالبيض.

مثل معظم البالغين ، حققت براعم التذوق لدي تحولًا كاملاً منذ أن كنت طفلاً. أنا الآن أحب البطيخ المر المطبوخ بهذه الطريقة. باختصار ، البطيخ المر ليس صديقًا لأذواق الأطفال ، لذلك انسى دفع أطفالك لتناوله. لكن أنت يجب أن تجربها ، لأنه بصرف النظر عن كونها واحدة من أكثر الخضروات المغذية الموجودة ، فإن البطيخ المر جيد جدًا أيضًا.

وصفة البطيخ المر المقلي

يخدم 2

مكونات:

• 1 حبة كبيرة من البطيخ المر (حوالي 1 باوند)
• ملعقتان كبيرتان ملح زائد إضافي للتتبيل
• زيت الزيتون
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
• 6 حبات من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف (أو 1 طماطم كبيرة ، مفرومة خشنة)
• 2 أوقية بطن لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• فلفل للذوق
• 1 بيضة

الاتجاهات:

1. اقطع طرفي البطيخ المر ثم قطعه إلى نصفين رأسيًا. باستخدام ملعقة ، اكشطي اللب الأبيض والبذور تمامًا. بعد ذلك ، قطع البطيخ المر إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء ، أضيفي شرائح البطيخ المر ، ثم اخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الملح. اتركه لمدة 10 دقائق ، حيث من المفترض أن يساعد ذلك في القضاء على مرارة البطيخ.
3. اشطف الملح بعيدًا تحت الصنبور ، ثم اعصر البطيخ المر بين يديك.
4. في قدر بزيت الزيتون على نار متوسطة ، اقلي الثوم والبصل. اقذف لمدة 1 دقيقة.
5. في حالة الاستخدام ، أضيفي بطن الخنزير ، واطهيه حتى ينضج تمامًا.
6. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
7. نضيف البطيخ المر ، ونقلبه مع المكونات الأخرى لمدة 5 إلى 7 دقائق.
8. اضف الملح والفلفل للمذاق.
9. أثناء طهي الخليط ، اخفقي البيض برفق في وعاء صغير. نضيف البيضة إلى القدر ونقلب لمدة دقيقة ثم نطفئ النار.
10. يقدم ساخنا. يتناسب هذا الطبق بشكل مثالي مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار.

المزيد من وصفات القلي السريع بالخضروات

بيتزا الخضار المقلي
نودلز مقلية مع الروبيان والخضروات
الكينوا والخضروات الخالية من الغلوتين