استخدم هذه النصائح البسيطة لعمل بيض مخفوق أكثر رقة.
إذا كان هناك شيء واحد تحتاجه إذا كنت ترغب في الحصول على بيض مخفوق مثالي (بالإضافة إلى البيض بالطبع) ، فهذا قليل من الصبر. يكمن سر البيض المخفوق الخفيف والرائع في طهيه على نار هادئة وبطيئة. هذه الصور على غرار العشاء للبيض المتطاير في مقلاة ساخنة بالبخار لا فائدة منها عندما تبحث عن طهي بيض رقيق في المنزل. يعني طهي البيض ببطء أنه يتم طهيه بشكل متساوٍ في جميع الأنحاء ، وبناء نكهة غنية ولا يتم طهيه أو تجفيفه بإفراط.
قصة ذات صلة. جيمي أوليفر ينشر وصفة غداء الجمعة السوداء التي كنت تبحث عنها
كم عدد البيض لصنع؟ إذا كان البيض المخفوق هو الحدث الرئيسي ، استخدم 3 بيضات كبيرة لكل شخص بالغ. إذا كانوا مكملين لوجبة فطور أو وجبة فطور وغداء أكبر ، فيجب أن تفي بيضتان لكل شخص بالغ بالغرض.
- للبدء ، ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع قطعة صغيرة من الزبدة المملحة في المنتصف. تعمل المقلاة الصغيرة بشكل رائع مع البيض المخفوق لأنها تشجع على الطهي البطيء وتوفر مساحة سطح أقل حيث يمكن أن يلتصق البيض بالقاع.
- قسّم البيض في وعاء متوسط الحجم وأضف قليلًا من الملح. اخفقي حتى يتجانس البياض والصفار. ( ملحوظة: يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الحليب في هذه المرحلة ، ولكن استخدام البيض فقط يمنح منتجك النهائي نكهة أكثر ثراءً.)
- عندما تذوب الزبدة في المقلاة ، اسكب البيض فوق الزبدة واتركها لمدة دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة ، قم بطي البيض برفق أثناء طهيه ، وكشط قاع وجوانب المقلاة. سوف ينضج البيض ببطء في البداية ، لكن لا تنجذب إلى زيادة الحرارة!
- عندما يتماسك البيض معًا في كتل لكنه لا يزال لامعًا ورطبًا ، أبعد المقلاة عن النار. إن إبعاد المقلاة عن النار لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل انتهاء طهي البيض فكرة جيدة لأنها ستستمر في النضج أكثر قليلاً في المقلاة الدافئة.
قدمه على الفور مع الملح والفلفل - لا أحد يحب البيض المخفوق البارد!
المزيد من الطرق لتقديم البيض المخفوق
شطيرة بيض مخفوق وسجق على الطريقة الغربية
توستادا الإفطار بالبيض المخفوق
مقلاة الإفطار مع تشوريزو والبيض
