هل تبحث عن طرق لذيذة لزيادة ميزانيتك في موسم الأعياد؟ يشارك مستشار النبيذ الحائز على جوائز ، براد هاسكل ، من مطعم لندن لينيس للمأكولات البحرية ومقره كوينز ، أهم نصائحه المتعلقة بالعطلة لشرب النبيذ والاستمتاع وتوفير المال.
نصائح للعطلات لتكون مقتصدًا في أوينوفيل
يعد اختيار النبيذ للعديد من الأشخاص تحديًا وليس فقط خلال العطلات أو خلال هذا الاقتصاد الضيق بشكل خاص.
مع خيارات الأحمر والأبيض والورود ، إلى جانب مجموعة واسعة من أنواع النبيذ ومصانع النبيذ - ولا تنسَ - الأسعار ، فقد يبدو أنه من الأسهل فقط إغلاق عينيك في "قسم النبيذ الرخيص" والاستيلاء على ما تأمل أن يكون زجاجة مقبولة لتوفير المال فينو.
ومع ذلك ، فإن شرب زجاجة نبيذ رديئة ، بغض النظر عن الأموال التي وفرتها ، لا يكاد يستحق الثمن الهزيل - وكيف يمكنك أن تكون احتفاليًا حقًا إذا كانت كل رشفة من العنب الحامض؟ هاسكل (الذي يشبه كثيرا جانبية يقول النجم Paul Giamatti) إنه يمكنك اكتشاف زجاجة صفقة رائعة من نبيذ العطلات باستخدام هذه النصائح الست الصديقة للميزانية. أطلق عليها اسم "نصيحة العنب" ، إذا صح التعبير.
1. اعثر على الجواهر الخفية
يوصي هاسكل بنبيذ من مناطق أقل شهرة مثل الأرجنتين والنمسا واليونان وجنوب إفريقيا وإسرائيل ولونغ آيلاند في الولايات المتحدة. يقول: "عالم النبيذ مليء بالعروض الرائعة التي تباع بأسعار رائعة. بعض أفضل القيم ليست من المناطق العصرية ، ولكن من البلدان والمناطق التي تركز على الاستدامة إنتاج النبيذ التجاري ". المكافأة: المناطق غير المكتشفة تنتج بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في العالم ، ولكن الأسعار ليست باهظة متضمن.
2. خدعة التجارة - اقرأ الملصق الخلفي
غالبًا ما يتم سرد مستوردي النبيذ على الملصقات الخلفية لزجاجات النبيذ وكذلك في قوائم النبيذ ، لذا ابحث عن ذلك تلك التي تثق بها هي خدعة بسيطة يستخدمها حتى المحترفون لإجراء اختيارات ذكية هاسكل. يقترح بعض المستوردين الأكثر شهرة الذين يقدمون النبيذ الرائع بأسعار منافسة ، مثل Robert Kacher Selections و Winebow و Kermit Lynch و Michael Skurnik و Terry Theise و Polaner.
3. تعرف على نوع النبيذ الخاص بك
على الرغم من أن هذا يتطلب إجراء بعض الأبحاث حول أذواقك الشخصية ، فإن معرفة ما تحبه وما لا تحبه يمكن أن يساعدك في العثور على النبيذ الذي يمثل قيمًا رائعة - وذوقًا رائعًا. توصي هاسكل قبل أن تتوجه إلى متجر النبيذ المحلي ، بتحديد ما إذا كنت تحب النبيذ البلوطي أو غير المشبع ، والنبيذ الكامل أو المتوسط ، والنبيذ الحلو أو الجاف. ويضيف: "ستساعد هذه المؤشرات البسيطة الساقي و / أو بائع النبيذ بالتجزئة على تحديد أنواع النبيذ ذات القيمة الكبيرة التي تناسب أذواقك ومحفظة".
4. يبقيه في الأسرة
بالنسبة للعديد من منتجي النبيذ الرائعين ، فإن صناعة النبيذ هي عمل عائلي. تنتقل الخبرة والتقاليد في صناعة النبيذ بين الأجيال ، لذا باتباع شجرة عائلة منتج النبيذ الخمور (بمعنى التسميات الجديدة أو الخاصة) هي إحدى الطرق للعثور على أنواع النبيذ ذات القيمة العالية التي يتم إنشاؤها بأسلوب يعجبك و ثقة. يوضح هاسكل ، "بيل أربيوس ، صانع النبيذ في Lyeth Vineyards في مقاطعة سونوما ، هو مثال ممتاز. بعد سنوات عديدة مع Lyeth ، تفرع بيل مع زوجته لإنشاء علامتين أصغر: Arbios و Praxis. إن معرفته بمنطقة سونوما وعلاقته بالمزارعين المتفوقين تجعله رهانًا محتملاً على أن نبيذه الجديد سيكون جيدًا مثل نبيذه القديم - ويباع مقابل جزء بسيط فقط من السعر ".
5. استضف حفلة تذوق النبيذ العمياء
أقم حفلة تذوق النبيذ في العطلة لتتعلم - وتعلم ضيوفك - أن السعر ليس دائمًا مؤشرًا جيدًا على القيمة الحقيقية للنبيذ. وفقًا لـ Haskel ، من المفيد استكشاف مجموعة واسعة من الأساليب والمنتجين الذين يجب أن تقدمهم المنطقة ، بدلاً من مجرد مطاردة الأسماء الكبيرة. "اصطفاف النبيذ من منطقة معينة ، بغض النظر عن السعر ، يمكن أن يكون تمرينًا مفتوحًا للعين. في كثير من الأحيان ، تعتبر الأسعار المرتفعة مؤشرًا على القيمة العقارية لمصنع النبيذ أكثر من مؤشر جودة النبيذ الذي تنتجه. من المفيد استكشاف مجموعة واسعة من الأساليب والمنتجين التي يجب على المنطقة تقديمها ، بدلاً من مجرد مطاردة الأسماء الكبيرة "، يضيف.
6. اطلب مشورة معلمي العنب
يقول هاسكل إن المطاعم وتجار التجزئة المتخصصين في منتجي البوتيك هم أفضل مورد لك للحصول على اقتراحات النبيذ بأسعار معقولة. ويضيف ، "تقدم مصانع النبيذ البوتيك بعضًا من أفضل نسب القيمة / الجودة هناك ، [و] السقاة المحترفون في البوتيك وتجار التجزئة للنبيذ لا ينقصهم أبدًا الاقتراحات الخاصة بنبيذ جديد لتجربته." وبالتالي قبل أن تنطلق في رحلة البحث عن النبيذ القيمة ، عليك أن تضع في اعتبارك منتجًا أو أسلوبًا أو منطقة تحبها ، ودع "معلمو العنب" يقرنونك بنبيذ العطلة المثالي - والصديق للميزانية -.
أفضل نبيذ العطلات بأسعار معقولة
لا تزال في حيرة من النبيذ لالتقاط موسم العطلات هذا؟ في ما يلي ثلاثة من أفضل أنواع النبيذ التي اخترتها هاسكل لقضاء العطلات.
جيزن "إستيت" ساوفيجنون بلانك 2006 (مارلبورو ، نيوزيلندا) $13.49
ويضيف هاسكل: "هذا ليس نموذج" جريب فروت في وجهك "مارلبورو ساوفيجنون بلانك. إنه دقيق ومتوازن ، بسعر يتناسب مع حساسيته اللذيذة ".
ساكونيت فيدال بلانك 2007 (ليتل كومبتون ، رود آيلاند) $10.99
وفقًا لـ Haskel ، هذا نوع غريب الأطوار لا يفكر معظمهم في تجربته. ومع ذلك ، فهو بديل مقتصد كبير ل Reislings سعرا. يشرح قائلاً: "إنه نبيذ أبيض متوازن عطري يتزاوج بشكل مثالي مع مجموعة من حلويات العطلات - والسعر في حد ذاته متعة."
كورتي روجولين فالبوليسيلا 2006 (فينيتو ، إيطاليا) $10.32
تنتج منطقة فينيتو الإيطالية النبيذ لعدة قرون ، لكن نبيذها لا يحمل نفس الأسعار الباهظة مثل جيرانها التجاريين في توسكانا وبيدمونت. يحب هاسكل هذا النبيذ لأنه "أحمر فاتح وحار يقوم بالمهمة دون استنزاف محفظتك."
فيما يلي بعض مشروبات العطلات التي يمكنك ارتشافها وتذوقها
الكوكتيلات الملونة للأعياد
اختيارات الشمبانيا والنبيذ للعطلات
أربعة لا يمكن تفويت الموكتيلات
