Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Folat (ein B-Vitamin) sowie die Vitamine C und A. Diese Kürbis-Scones sind eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen und Ihre Vitamine zu sich zu nehmen!
Trockene Inhaltsstoffe:
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Vollkorngebäckmehl
2 Teelöffel Backen Pulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
Prise gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tasse Splenda Backmischung
Nasse Zutaten:
2 Eier, leicht geschlagen
1 Tasse Naturjoghurt
1/2 Tasse Dosen- oder gekochter Kürbis
2 Esslöffel gerieben Orange Schale (Schale)
Zutaten für die Glasur:
1 Esslöffel Puderzucker
3 EL Orangensaft, mehr oder weniger für eine glasige Konsistenz
Richtungen:
1. Backofen auf 425 Grad F vorheizen. und ein Backblech mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten verrühren.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die nassen Zutaten verquirlen. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel oder den Fingern vermischen, bis sie nur noch feucht sind. Teig wird klebrig.
4. Die Hände bemehlen und den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Kneten Sie vier bis fünf Mal, um den Teig zusammenzubringen. Teig in eine flache 8-Zoll-Scheibe klopfen.
5. Verwenden Sie ein großes scharfes Messer oder einen Teigschneider und teilen Sie den Teig in 8 Keile (schneiden Sie ihn wie einen Kuchen).
6. Legen Sie die Keile auf das Backblech, lassen Sie zwischen ihnen Platz und backen Sie sie etwa 14 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Aus dem Ofen nehmen und die Scones auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. Puderzucker und Orangensaft verrühren. Verwenden Sie einen Backpinsel, um jeden Scone leicht zu bestreichen. Warm servieren.
Ergibt 8 Scones
Ernährung pro Scone: 32 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Protein, 2,5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 400 mg Natrium, 57 mg Cholesterin, 115 Kalorien, 22 Kalorien aus Fett.
