Відтворення класичної страви, про яке кожен має власне уявлення, може бути непростим, а смажена курка тут же. Але якщо ви все зробите правильно, у вас будуть сім’я та друзі, які попросять про секунди!
Солена смажена курка
Смажена курка, зроблена правильно, обов’язково вразить навіть найкритичніших гостей. Виконайте ці кроки, і ви обов’язково отримаєте смачну, золотисту курку з хрусткою шкіркою, у якої буде рот.
Інгредієнти:
- 1 курка, свіжа або заморожена
- Вершкове масло
- Зубчики часнику, подрібнені
- Лимон, нарізаний часточками
- Листя шавлії
- Приправа для курки (наприклад, Приправа для курки з гриля Маккорміка в Монреалі або інший улюблений бренд)
- Сіль і перець (за смаком)
Напрямки:
- Якщо курка заморожена, розморозьте її на ніч у холодильнику.
- Поставте решітку для духовки, яку ви будете використовувати, і розігрійте духовку до 375 градусів F.
- Мішок курячих потрохів, таких як шия і печінка, зберігається всередині порожнини птиці. Видаліть їх зараз. Збережіть їх для іншого рецепту, такого як підлива або бульйон, або викиньте, якщо це небажано.
- Промийте порожнину і зовнішню частину птиці. Висушіть її паперовим рушником.
- Розподіліть в порожнині приправу для курки, часник і шавлія. Всередину також покладіть часточки лимона. Ви можете використовувати як багато, так і мало кожного, залежно від розміру вашої курки та смакових уподобань.
- Натріть цілу курку маслом, додайте сіль і перець за смаком.
- Покладіть курку в глибоку форму для запікання, змащену оливковою олією. Заправте крила під плечі і зв’яжіть ноги разом із шматочком м’ясного шпагату.
- Поставте блюдо в духовку посередині нижньої решітки.
- Курці потрібно буде смажити близько 20 хвилин на фунт, а також ще 10–20 хвилин для гарного вимірювання. Це означає, що курці вагою 5 фунтів, ймовірно, знадобиться трохи менше 2 годин часу приготування.
- Перевіряйте курку кожні 20 хвилин і використовуйте бастер, щоб циркулювати її соки та підтримувати її у вологому стані.
- Якщо ви не впевнені, що ваша курка готується, спробуйте її, поклавши термометр для м’яса в найтовщу частину стегна, не торкаючись кістки. Термометр повинен показувати між 170 і 180 градусами F, коли курка буде готова.
- Після цього вийміть курку з духовки і дайте їй постояти під алюмінієвою фольгою близько 10 хвилин. Тоді вирізайте і подавайте!
Додатковий ароматизатор
Коли ви зрозумієте основи, почніть весело готувати смажену курку різними смачними способами. Трави - це чудовий спосіб дослідити різні смачні поєднання. Для птаха, який заспокоює і нагадує Південну Європу, поєднайте чебрець, орегано, естрагон та розмарин. Або для індійського удару зберіть разом коріандр, кмин і куркуму. Або якщо у вас настрій для тайського повороту, замініть лимони лаймом і додайте трохи імбиру, лимонника і кінзи. Варіантів практично нескінченно!
Ще рецепти курки
30-хвилинні рецепти курки
Курячий суп з твістом
Індійська кухня: рецепт курячого масла
