Mac і сир: ця грішна чаша комфорту, навантажена вуглеводами їжа які слід вживати лише економно. Або принаймні так ми до цього ставились. Тому що зараз ми відчуваємо нульову провину, прочитавши нещодавнє дослідження, яке в основному називало макарони та сири “ідеальне харчування.”
Детальніше: Порт Вітні ніколи не їв макаронних виробів - ні, ми не жартуємо
Минулого тижня, дослідження, опубліковане в журналі Клітинний метаболізм виявили, що коли жири та вуглеводи поєднуються в одній їжі, вони є більш корисними, ніж продукти, які мають лише одне з двох вищезгаданих джерел енергії. А чи знаєте ви, що має обидва? Велика, купа купа з сирним макароном та сиром.
Згідно з дослідженням, жирна їжа-наприклад, сир-запускає шлях сигналів до центрів винагороди в мозку, тоді як їжа, багата вуглеводами-як макарони-йде іншим шляхом. Тож у поєднанні наш мозок спалахує як божевільний. "Наше дослідження показує, що при поєднанні сигналів вони роблять їжу більш підсилюючою", - сказала д -р Дана Смол, професор психіатрії з Єльського університету та старший автор статті,
розповів YaleNews.В рамках дослідження, 56 учасників оцінив колекцію фотографій закусок - усі вони поділяються на одну з трьох категорій: жири, вуглеводи або їх поєднання - для "Симпатія, знайомство, приблизна щільність енергії та загальна кількість калорій". Після цього учасники постилися, і, як тільки вони прибули до лабораторії, їх годували сніданок. Через три години їх попросили подати заявку на закуски, які вони оцінили раніше - весь цей час вони підключалися до сканера фМРТ, який показував, що відбувається в їх мозку під час торгів. Зрештою, дослідження виявило, що не тільки центри винагороди мозку активізувалися більше за закуски у категорії жири плюс вуглеводи, але й учасники також були готові платити більше за ці закуски.
Тепер дослідження спеціально не називало макарони та сир. Але як Науково -популярні вказав першим, ця популярна страва, а також морозиво та картопля фрі підходять для всіх. У сирі мало вуглеводів, але багато жиру, тоді як макарони - це складний вуглевод, але з низьким вмістом жиру. Поєднайте обидва, і - вуаля! - ідеальна їжа.
Однак слід зазначити одну річ у цьому дослідженні: Малий підкреслив: продуктів з високим вмістом жирів та вуглеводів у природі не існує - за винятком один: грудне молоко, яке містить велику кількість жирів і вуглеводів - і має сенс враховувати, що немовлята повинні навчитися смоктати грудь, щоб вижити.
Детальніше:26 простих у приготуванні рецептів пасти для роботи
Зрештою, не варто сприймати це дослідження як означає, що вам варто подивитись з маком, сиром та картоплею фрі.
«У сучасному харчовому середовищі, яке переповнене обробленими продуктами з високим вмістом жиру та вуглеводів, як пончики, французька картопля фрі, шоколадні батончики та картопляні чіпси, це посилення винагороди може мати негативні наслідки для сприяння переїдання та ожиріння » розповів YaleNews.
Загалом, давайте всі дамо науці великі оплески за те, що вони розповіли нам те, що ми завжди знали: Mac і сир справді ідеальні.
