Половина задоволення потрапити на кухню - це знайти прості, цікаві інгредієнти та поєднати їх новими способами, які принесуть свіжі та несподівані смаки. Харчування не повинно бути складним або тривалим, щоб бути смачним, і легке не означає, що воно повинно бути нудним.
Детальніше:Гаряче тіло, гаряча кухня: тріска з глазур'ю чилі з пряною зеленню базиліка (ВІДЕО)
Тож сьогодні я покажу вам, як з’їсти базову їжу на день обману-піцу-і перетворити її на щось вражаюче, щоб оживити своє смак. Спочатку я розповім вам про те, як зробити власне пшеничне тісто, яке ви можете створювати великими партіями, щоб у вас завжди було під рукою. Тоді ми збираємося соусити нашу піцу солодким цибулевим варенням, смаженими грушами та сиром Горгонзола, і до того часу, як ви вкусите цей шедевр, ви вже попрощаєтесь з піцею з доставкою назавжди.
Детальніше:Гаряче тіло, гаряча кухня: солодкі сирні блиски (ВІДЕО)
Піца з цільної пшениці з смаженою грушею та рецептом Горгонзоли
Інгредієнти:
- Основне тісто для піци (рецепт нижче)
- Борошно, для присипки
- Цибульне варення (рецепт нижче)
- Нарізана груша
- Гонгонзола
- Рукола
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 500 градусів F.
- Розрізати тісто навпіл. На присипаній борошном поверхні розкачати 1 порцію, щоб утворилася скоринка, і викласти її на присипану борошном перевернуту деко.
- Викладіть на тісто варення з цибулі, потім додайте скибочки груші та Горгонзолу.
- Випікати 10 хвилин.
- Покладіть піцу на обробну дошку, зверху посипте руколою і наріжте шматочками.
Основний рецепт тіста для піци
Загадковий секрет: я готую велику партію тіста і зберігаю його в морозилці для несподіваних голодних гостей, які, здається, завжди з’являються в непарні години. Я також виявляю, що на наступний день після того, як я це роблю, і воно знову піднімається в холодильнику, це дає ще кращі результати.
Інгредієнти:
- 3-1/2 склянки борошна пшеничного 00, хлібного борошна
- 2 чайні ложки солі
- 1-1/2 склянки води 110 ° F
- 2 чайні ложки дріжджів
- 2 чайні ложки меду
- 2 столові ложки оливкової олії, плюс ще для змащення миски
Напрямки:
- У невеликій мисці змішайте теплу воду, дріжджі та мед. Поставте його на прилавок, щоб він відпочивав 5 хвилин. Суміш повинна стати приємною і пінистою - якщо це не так, ваші дріжджі мертві.
- Пересипте борошно і сіль у ємність кухонного комбайна і кілька разів перемішайте, щоб перемішати.
- Залийте борошно дріжджовою сумішшю та оливковою олією і обробляйте, поки тісто не з’єднається у кулю, приблизно 45 секунд.
- Виверніть тісто на присипану борошном поверхню і обережно вимісіть і складіть тісто долонями приблизно на 5 хвилин, формуючи з нього 1 великий куля.
- Збризніть миску приблизно з 1 столовою ложкою оливкової олії і покладіть тісто всередину, перевернувши його кілька разів, щоб воно змастилося олією.
- Щільно накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в теплу зону кухні, щоб вона піднялася приблизно на годину.
- Після того, як тісто піднялося, пробийте його в мисці і виверніть назад на присипану борошном дошку.
- Розрізати тісто на 4 частини і загортати окремо у великі мішки, які можна закрити. Негайно заморозьте або охолодіть. Тісто буде продовжувати підніматися, якщо воно знаходиться в холодильнику, тому не лякайтесь.
Рецепт цибульного варення
Інгредієнти:
- 1 велика цибулина
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 стебла зібраного чебрецю
- 1/4 склянки яблучного оцту
- 1/4 склянки чистого кленового сиропу
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
Напрямки:
- Розігрійте олію на 10-дюймовому сотейнику. Після того, як олія переливається, додайте цибулю, чебрець і сіль і безперервно помішуйте, поки вони варяться, поки вони повністю не пом’якшать і не почнуть трохи підрум’янюватися, приблизно 12 - 15 хвилин.
- Додайте сидр оцет, кленовий сироп і вершкове масло і продовжуйте готувати, поки не стане приємним і вареним, ще приблизно 10 хвилин.
- Зніміть з вогню і залиште остигати.
Детальніше:Дін Шеремет: Я знайшов нове життя на кухні
