Можливо, ви чули про куркуму-цю чудову жовту спецію, яка часто використовується в індійській кулінарії,-як кажуть, має протизапальні властивості. Ти знав Причина того, що куркума діє, обумовлена специфічною сполукою, що міститься в куркуміні? Виявляється, ви можете обійти таблетки куркуми і замість цього захопити капсули куркуміну. Чому б вам хотілося? Давай дізнаємось.
Куркума і куркумін: грунтовка
Куркума має довгу історію - її використання налічує майже 4000 років. Використовується як кулінарна спеція і як частина деяких релігійних обрядів, а також здавна використовується як ліки на Індійському субконтиненті та у Південно -Східній Азії. Сама пряність походить від кореневища рослини куркуми (або її кореня) і містить навантаження компоненти, найцікавішими з яких є фарбувальні агенти, які називаються куркумініодами, одним з яких є куркумін.
Куркума (а також куркумін) вивчалася на предмет її потенційних протизапальних властивостей. Ті, хто страждає від таких станів, як ревматоїдний артрит, астма, рак, серцево -судинні захворювання, хвороба роздратованого кишечника, псоріаз та багато інших звернулися до добавки в надії знайти полегшення, і кілька
Звичайно, оскільки куркумін - це лише крихітний компонент куркуми, між ними є різниця, особливо якщо ви шукаєте добавки. Доктор Джош Екс, засновник античного харчування та Доктор Сокира, відзначає, що за вагою куркумін становить лише близько 3 відсотків куркуми, і більшість досліджень, які вивчають користь, використовують екстракт, що містить високу концентрацію куркуміну.
"На жаль, використовуючи трохи куркуми тут і там у вашій кулінарії, було б практично неможливо отримати таку ж кількість, використану в цих дослідженнях, лише за допомогою вашої дієти", - зазначає він.
Отже, це різниця між ними. Хоча це не зовсім різні речі, ми говоримо про цілу спецію (яка смачна) та один її компонент.
Чому куркумін може бути там, де він є
Шеріл Майерс, начальник відділу освіти та наукової роботи Російської Федерації Махровий Природно бренд дієтичних добавок та натуральних ліків, використовує блискучу аналогію. «Гамбургер містить залізо, - пояснює вона. «Однак, якщо хтось використовує залізо для анемії, ви б використовували залізо - а не десяток гамбургерів - для лікування анемії. Так само з куркумою. Куркума - чудова їжа і пряність. Однак ліки - це куркумін ».
Цікаво, що сам по собі прийом куркуміну також не може бути повною відповіддю. Зареєстрована медсестра Стейсі Такер, експерт з питань харчування, зазначає, що у спеції куркума є інші компоненти, які можуть збільшити антиоксидант і протизапальні властивості, такі як курмерон та інші сильнодіючі алкалоїди, тому концентрація на куркуміні окремо не може бути достатньо.
Багато експертів, з якими ми спілкувалися, сказали, що сам куркумін набагато ефективніший (тобто біодоступний, тобто може використовуватися вашим організмом), якщо ви приймаєте його з чорним перцем або алкалоїдом, відповідальним за його гостроту, піперин. Деякі добавки йдуть разом з піперином, але якщо ви просто готуєте куркуму, додайте трохи чорного перцю.
Існують також добавки (наприклад, Terry Naturally's CuraMed) які використовують інші компоненти кореня куркуми (а саме, куркум, ефірну олію, що міститься в куркумі), тому ви отримати користь від рослини, яка краще засвоюється, не приймаючи цілу добавку, чого ви не можете потреба.
Яка суть?
Для досягнення найкращих результатів експерти рекомендують вибирати марку куркуми, яка відрізняється високою концентрацією куркумініодів, а також містить піперин.
"Більшість добавок куркуміну на ринку виготовляються з екстрактів куркуми, які містять більш концентровану кількість куркуміну", - зазначає Акс. "Оскільки ці добавки містять більшу кількість куркуміну, вони, швидше за все, дадуть корисні наслідки для здоров'я, виявлені в дослідженнях, ніж використання куркуми окремо".
Хоча прийом будь-якої добавки куркуми може бути нормальним, краще уважно подивіться на її інгредієнти, щоб переконатися, що ваше тіло зможе насправді використовувати те, що ви приймаєте.
