Мені завжди подобалося шоу Ендрю Циммерна Незвичайні страви. Я маю на увазі, що дивитися, як доросла людина їсть дикий геодак, - це, по суті, одна з найсмішніших речей, яку можна побачити на шоу про їжу (геодек Google, і ти зрозумієш, що я маю на увазі). Він перепробував усе від ферментованої гренландської акули до того, що називається Гігантська морська бризка.
Але в його шоу є набагато більше, ніж задоволення дивитися, як хтось їсть щось, що, на нашу думку, дивно.
«Вся моя мета полягає в тому, що я намагаюся навчити людей терпінню, толерантності та розумінню у такому світі у нього мало цього ", - сказав мені Циммерн в недавньому інтерв'ю, коли я запитав його, чому його шоу важливо.
«Усі люблять їжу. Але нам подобається ефіопська кухня більше, ніж нам ефіопів, нам подобається мексиканська їжа більше, ніж нам мексиканцям... Нам подобаються страви, які надходять від людей, які говорять по -іншому мова, яку ми не часто чуємо, або у якої колір шкіри відрізняється від нашого, або хто вірить у духовну систему, що відрізняється від того, у що ми віримо ", - сказав він розроблено.
Це прозвучало так вірно для мене, особливо з огляду на наш поточний політичний клімат. Схоже, багато американців (та й інших західних держав), як ніколи раніше, бояться "інших", чи це означає, що люди які приїхали в Америку здалеку, щоб почати нове життя, або ті, кого вони бачать у кадрах новин, які ведуть війни, які важко зрозуміти.
Але за словами Циммерна, зрозуміти тих, хто відрізняється від нас, насправді може бути досить просто - просто спробуйте їхню їжу.
«Переважна більшість людей в Америці спочатку відчувають інші культури через свої вуста. Я просто використовую найпопулярніший засіб - і той, через який я дивлюся на світ -, щоб намагатися змусити людей бути менш схильними до зневаги до розслідування. Якщо я зможу змусити їх спробувати їжу, яка є трохи дивною з іншого місця, і їм сподобається ця ідея, то, можливо, вони будуть трохи менш білолюбними щодо людей, які також родом з цього місця. Світ не про їжу; світ-це люди, але нам чомусь здається, що ми зависаємо над людьми ».
Детальніше:15 інгредієнтів, які потрібні у вашій коморі, щоб освоїти японську кухню
Але замість того, щоб заштовхати інтенсивні геополітичні оповіді вам у горло, у його шоу Циммерн здатний повністю поділитися своєю любов’ю до їжі, подорожей та досвіду з новими культурами відносний. Зрештою, коли він не їде на своє шоу, він чоловік і батько, який кличе Міннесоту додому.
Його улюблені страви для приготування для своєї сім'ї, ймовірно, дуже схожі на ваші власні.
«У мене є дружина і син, які не хочуть, щоб тато робив свою закваску з ферментованого туфлі, яку він нещодавно пробував. Я частіше готую смажену курку і велику тарілку смажених овочів, ніж готую що -небудь інше. У нас також буде три -чотири гарніру до кожного прийому їжі. Це допомагає нам утримувати тваринний білок у балансі з рештою того, що ми їмо ».
Подібним чином Циммерн хоче нагадати людям, що просто тому, що ви вдома чи не можете подорожувати, це не так це означає, що ви не можете шукати унікальний культурний досвід і самостійно пробувати страви з усього світу спільноти.
«Мені здається, що я впевнений, що ти можеш« подорожувати »своїм рідним містом, не виїжджаючи. Вам просто потрібно сісти в автобус ». Наприклад, він сказав мені, що нещодавно поїхав з іншого боку місто, щоб поділитися іфтаром (вечірня вечеря під час Рамадану, коли мусульмани порушують піст) у спільноті обід.
«На іфтарі на південній стороні Міннеаполіса, у громаді, переважно населеній мексиканськими та сомалійськими сім’ями, було близько 200 людей. Це був шведський стіл традиційної східноафриканської кухні, який можна їсти за 9 доларів, приготований людьми з цієї культури. Це було приблизно за 3 милі від мого будинку. І коли я пішов звідти, я плавав. Це був такий чудовий досвід, а їжа дуже смачна ».
Якщо вам цікаво готувати вдома страви з інших культур, Циммерн каже, що є кілька простих способів зробити перший крок.
Детальніше:14 найважливіших інгредієнтів для приготування тайської кухні в домашніх умовах
«Просто готуйте кожен день те, чого раніше не готували. Виберіть кухню, яку вам подобається їсти. Якщо вам подобається тайська кухня, сходите до продуктового магазину, візьміть тайських інгредієнтів і зробіть щось. Ви також можете забрати журнал про їжу іншою мовою - їх, до речі, тонн у будь -якому окремому районі », - пропонує він. Якщо ви не знаєте слів, просто скористайтеся ними. "Ви почнете вивчати мову та знайдете інші рецепти", - сказав він.
Схоже, що коли ви так багато подорожуєте (Циммерн побував у більш ніж 150 країнах), вам може почати нудьгувати. Але Циммерн сказав мені, що насправді світ стає меншим і нескінченним, чим більше він подорожує.
Він може відчувати себе меншим, тому що ви зустрічаєте так багато людей і усвідомлюєте, що в принципі у вас з ними зв’язок. «Ми набагато схожіші, ніж ми собі уявляємо, і тому я так замислююся про те, щоб представити світ, коли я бачу його через їжу, сподіваючись, що інші також побачать наші спільні риси через це. Рибалка, який живе в хатині на півдні Мадагаскару, бореться з тими ж проблемами, що і я. Як бути хорошим чоловіком, як бути хорошим батьком, як продовжувати забезпечувати. Він робить це в іншому контексті, але у мене з ним більше спільного, ніж у моїх сусідів по вулиці, які не мають сім’ї, щоб піклуватися про них ».
Отже, він сказав: «Так, світ менший, а ми схожі, ніж ми могли собі уявити. Але також наше життя та способи дій такі складні... Це як нескінченний вибух кольору, знятий крізь призму на стіні ",-пояснив він.
«Я вважаю, що ти найкраща версія себе, коли ти в дорозі, - сказав мені Циммерн, - і я думаю, що їжа - це найкращий спосіб побачити культуру. Коли ви зібрали це все разом, я думаю, що це є дуже вагомою причиною для налаштування ».
Подивитись пригоди Циммерна можна в новому сезоні Незвичайні страви Вівторок на Travel Channel. Тим часом, чому б не перевірити деякі з них наші рецепти і знайти щось абсолютно нове, щоб приготувати на вечерю?
Детальніше:10 основних продуктів індійської комори для початківців та ентузіастів
