Сир на грилі не тільки для бутербродів. Halloumi - це ідеальний сир, який можна викласти на сковорідку -гриль. Так, прямо на сковороді! Він не розтане, але красиво підрум'яниться і стане злегка хрустким зовні.
Я люблю халумі. Цей сир, з походженням з кипариса, є приємною зміною темпу, коли справа доходить до вибору сиру для закусок. Його виготовляють із суміші козячого, овечого та іноді коров’ячого молока. Halloumi - це напівм’який сир, стійкий до смаження та приготування на грилі. Аромат не надто сильний, але в ньому є трохи солоного присмаку, і це робить його ідеальним для подачі разом із солодким і пряним перцем пеппадью.
У цьому рецепті поєднуються барвисті та ароматні інгредієнти, щоб зробити чудову презентацію. Я подавав перець Пеппадью і халумі з оливковою тапенадою, чіпсами з лаваша та огірковими турами.
Перець Пеппадью на грилі та шампури з халумі з рецептом оливкової тапенади
Сир Halloumi - це не середня закуска з блюд, але він, безумовно, смачний. Виламіть сковорідку -гриль і обробіть цей сир шашликом зі смачним перцем. Халумі на грилі найкраще працює на сковороді -грилі, а не на грилі у дворі.
Обслуговує 4-6
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 8 хвилин | Загальний час: 18 хвилин
Інгредієнти:
За тапенаду
- 1 помідор, насіння видалити, нарізати кубиками
- 1/2 склянки оливок Каламата, кісточки видалені
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки свіжого листя петрушки
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/8 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1 огірок, нарізаний кружками
- Чіпси з лаваша
Для шампурів
- 8 унцій халумі, нарізаних 2-дюймовими кубиками
- 16 Перець пеппадьо, висушений з олії
- 1 столова ложка оливкової олії
Напрямки:
За тапенаду
- У кухонний комбайн додайте помідор, оливки, часник, петрушку, лимонний сік, оливкову олію, сіль і чорний перець. Пульсуйте кілька разів, поки не досягнете тієї консистенції, яка вам подобається (я залишив свій з маленькими шматочками). Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Поставити в холодильник до готовності до подачі.
Для шампурів
- Розігрійте сковорідку -гриль до середнього вогню.
- Чергуючи перець пеппаде з сиром, надягайте його на 4 шпажки, а потім полийте 1 столовою ложкою оливкової олії.
- Коли сковорідка -гриль нагріється, додайте шпажки і варіть 5-7 хвилин, один раз перевертаючи, або поки на перці та сирі не з’являться сліди гриля.
- Подавати теплим з огірковими кружечками, чіпсами з лаваша та оливковою тапенадою.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Овочевий суп із смаженою морквою, грибами, мангольдом та сочевицею
Зелений тайський каррі з кабачками та грибами
Чорна квасоля та грибне посоло
