Супер весняні супи - SheKnows

Весна обіцяє теплу погоду, але схиляється до спорадичної температури та опадів. Занадто часто, одного дня ви грієтесь при 75 градусах, наступного дня тремтите на морозі. Тому, коли сезон переходить від весни до літа, наповніть свій апетит весною супи які досить ситні для холодного дня, але не дають вам очікувати наближення теплої погоди.

Пов’язана історія. Італійська пряжа Джади де Лорентіс на французькому цибульному супі знайдена у хлібі та сирі

Рецепти весняного супу

Суп зі спаржі та цибулі -порею

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 6 унцій цибулі -порею, нарізаного
• 1 невелика біла цибулина, нарізана
• 2 столові ложки солоного вершкового масла
• 4 склянки води
• 4 невеликі червоні картоплини, нарізані
• 1 морква, подрібнена
• 1/2 пучка спаржі, обрізати і нарізати на 1-дюймові шматочки
• 1/2 склянки сирого неочищеного рису
• Сіль за смаком
• 1/2 склянки свіжого горошку з лушпинням
• 1/3 склянки густих вершків
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

Напрямки:

1. Обсмажте цибулю -порей і цибулю на вершковому маслі до готовності.
click fraud protection
2. Доведіть воду до кипіння в каструлі і додайте картоплю, моркву, спаржу та рис. Приправте за смаком сіллю і дайте варити 30 хвилин на повільному вогні або поки овочі не стануть м’якими.
3. Додайте горох і густі вершки в суп і варіть, поки він не прогріється і горох не стане ніжним, від 5 до 10 хвилин. Посипати петрушкою, коли будете готові до подачі.

Весняний курячий суп

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 1 курка (3-1/2 фунта), нарізана шматочками
• 3 середні морквини, розрізані навпіл навпіл
• 2 ребра селери, розрізані навпіл
• 1 середня жовта цибулина, четвертинка
• Сіль за смаком
• 8 склянок води
• 4 унції зеленої квасолі, нарізаної на 1-дюймові шматочки
• Редис 8 унцій, обрізаний, нарізаний
• 8 унцій руколи
• 1 ріпа, нарізана на 1/2 дюймові шматочки
• Свіжомолотий чорний перець за смаком

Напрямки:

1. Змішайте курку, моркву, селеру, цибулю, сіль і воду у великій каструлі. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 45 хвилин або поки курка не звариться. Під час приготування додайте води, щоб курка була покрита.
2. Курку та овочі вийняти і дати охолонути. Додайте в каструлю стручкову квасолю, редис, руколу та ріпу і тушкуйте 5 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
3. Поки овочі готуються, наріжте курку шматочками, видаливши кістки і шкірку. Додайте в каструлю куряче м’ясо, моркву, селеру та цибулю і приправте перцем. Варіть до нагрівання близько 5 хвилин і подавайте до столу.

Суп зі шпинату і фенхелю

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 1/2 склянки подрібненої цибулини фенхелю
• 1-1/2 столові ложки оливкової олії
• 1 великий червоний болгарський перець, насіння, нарізане кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 3/4 склянки пасти орзо
• 4 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 (16 унцій) консервованих помідорів, несушених
• 5 - 6 унцій свіжого мангольду, промитого, очищеного від черешків і подрібненого
• 1/4 склянки подрібненого свіжого кропу
• Сік 1 лимона
• 1 склянка води
• Сіль і свіжомелений перець за смаком

Напрямки:

1. Обсмажити фенхель на оливковій олії в каструлі до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте червоний перець і часник і варіть до золотистого кольору часнику.
2. Налийте бульйон у каструлю, потім додайте помідори з рідиною та орзо. Доведіть суміш до кипіння і варіть під кришкою 10 хвилин.
3. Додайте в каструлю мангольд і кріп і продовжуйте готувати, поки мангольд не в’яне, приблизно 5 хвилин. Додайте лимонний сік і воду, а потім приправте за смаком сіллю та перцем. Варити до нагрівання близько 5 хвилин.

Більше супер -супів, щоб спробувати

Найкращий французький цибулевий суп
Охолоджений гороховий суп
Комбінації супів і бутербродів