Розслабтесь із одним із цих трьох заморожених домашніх охолоджених десертів.
Після довгого дня на пляжі так легко швидко зупинити морозиво, що може ускладнити спостереження за дієтою. Але, маючи трохи сили волі та планування, ви можете побалувати себе та свою сім’ю чимось поблажливим, смачним та корисним, як -от домашній сорбет, граніт або охолоджений суп.
1
Літня диня гранітна зі свіжою м'ятою
Ми сподіваємось, що свіжі літні продукти так само доступні, як морозиво у вашому місті. Якщо так, візьміть медовуху, диню і м’яту і приготуйте цей освіжаючий рецепт. Що таке граніт? Це як щось середнє між сорбетом і сльотою. Не хвилюйтеся, якщо ви не можете очистити лід кожні 30 хвилин, як зазначено в інструкції. Поки ви зішкребите його кілька разів у ці початкові години, ви отримаєте текстуру, схожу на граніт.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки цукру
- 1-1/2 склянки води
- 24 листочка м’яти
- 8 унцій медової роси, подрібненої
- 8 унцій дині нарізаної
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/8 чайної ложки солі
- Гілочки м’яти для прикраси
Напрямки:
- З’єднайте цукор, воду і листя м’яти в середній каструлі. Варіть суміш 4 хвилини. Зняти з плити і дати охолонути. Видаліть листя м’яти і викиньте їх.
- За допомогою великого блендера з'єднайте медовуху, диню, лимонний сік і сіль, а також охолоджену суміш цукор-вода; перемішати до повної однорідності. Перелийте суміш у герметичний контейнер і охолодіть протягом 3 годин.
- Після того, як пройдуть 3 години, добре розмішайте суміш медової роси і вилийте її на форму для випікання розміром 9 х 13 дюймів. Заморозьте суміш на 5-6 годин. Кожні 30 хвилин протягом перших 3 годин (для відокремлення кристалів) обов’язково протріть виделкою. Подавати в охолодженому келиху і прикрасити гілочками м’яти.
2
Кокосовий малиновий сорбет без цукру
Цей рецепт без цукру та лактози може бути готовий за лічені хвилини. Обов’язково використовуйте заморожену малину, оскільки вона робить цей рецепт сорбетом без додавання льоду. Якщо ви хочете використати трохи свіжої малини (або ожини) з холодильника, просто заморозьте її на ніч, і до ранку вони стануть твердими.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки консервованого світлого кокосового молока, холодне
- 1/3 склянки кокосової води, холодна
- 3 столові ложки замінника цукру
- 8 унцій замороженої малини
- 1/4 склянки несолодкої кокосової стружки, підсмаженої
- 3 столові ложки (додатково) несолодкої кокосової стружки для прикраси, підсмажені
- Гілочки м’яти (гарнір за бажанням)
Напрямки:
- Налийте кокосове молоко і кокосову воду в невелику миску. Додати цукор і перемішати до повного розчинення цукру.
- Покладіть заморожену малину та кокосово-цукрову суміш у чашу кухонного комбайна. Додайте 1/4 склянки підсмаженої кокосової стружки. Пульсуйте 10 разів і обробляйте приблизно 45-55 секунд або до однорідності.
- Для подачі вийміть сорбет з миски і посипте додатковими кокосовими стружками. За бажанням зверху додайте гілочки м’яти.
3
Остуджений суп з кавуна
Хочете влаштувати літнє шашлик? Гості будуть раді прохолодному частуванню ще до того, як дістануться десерту. Цей охолоджений суп приготувати легко, але смак напрочуд складний. Вас вважатимуть кулінарним майстром! Щоб трохи освітлити це, використовуйте нежирний або знежирений ванільний йогурт.
Інгредієнти:
- 4 склянки кубиків кавуна, насіння
- 1/3 склянки яблучного соку
- 2 столові ложки свіжого соку лайма
- 1/4-1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1 столова ложка меду
- 1/3 склянки ванільного йогурту (гарнір за бажанням)
- Свіже листя м’яти (гарнір за бажанням)
Напрямки:
- Обробіть кавун, яблучний сік, сік лайма, імбир і мед в блендері або кухонному комбайні до однорідності, час від часу зупиняючи, щоб зішкребти боки.
- Накрити кришкою і охолодити 1 годину. Подавати в окремих мисках з крапелькою йогурту і гілочкою м’яти, за бажанням.
Девід Венебле - постійний автор гурманів та кулінарних книг QVC.
Більш охолоджені ідеї десерту
Чорниця базилік граніт
Полуничний пивний сорбет
Охолоджений полуничний суп
