У вас не повинно виникнути проблем з тим, щоб закінчити все, що у вас на тарілці, цим гладким і вершковим шоколадним десертом. Це тому, що ви також можете з’їсти гуртку. Так звичайно.
І ніби шоколадних гуртків було недостатньо, вони наповнені випивкою червоний оксамит мус.
Для початку вам знадобиться кілька речей з кухні.
Пергаментний папір, ножиці, прозора стрічка та чотири порожні банки газованої води - це деякі інструменти, необхідні для того, щоб циліндр став частиною кухля.
Виріжте шматок пергаментного паперу у формі прямокутника, який буде досить довгим і широким, щоб обернути навколо банки з содою. Потім склейте краї, де вони стикаються.
Ще один елемент, необхідний для частини циліндра гуртки, - це тонкий лист пластику. Я використовував обкладинку з листів, яка входить у в’яжучу з трьома отворами. Розріжте його на довгий прямокутник, який один раз поміститься по колу банки з содою, а також додасть трохи більше довжини в кінці.
Розтоплений шоколад розподіляється по пластику, а потім обмотується навколо банки, утворюючи циліндр для гуртки. Щоб шоколад охоплював окружність банки, на пластику потрібно буде накреслити лінію, яка буде служити орієнтиром для того, щоб знати, де повинен закінчитися розтоплений шоколад. Оскільки шоколад збільшує окружність, коли він обертається навколо банки, на додаток до фактичної окружності банки потрібен додатковий дюйм простору. Ручка Sharpie добре працює, коли малює цю лінію на пластику.
На безбічний аркуш печива покладіть великий шматок пергаментного паперу. Потім покладіть шматочок пластику посередині аркуша для печива. Лопаткою для глазурі розподіліть розтоплений шоколад максимально рівномірно по пластмасі від одного кінця до місця проведення лінії.
Візьміть пластик з кінця без шоколаду і повільно підніміть його з пергаментного паперу.
За допомогою ножа зіскрібте сторони пластику, щоб видалити зайвий шоколад, що звисає з боків.
Покладіть палець у отвір зверху банки з -під соди, щоб добре зчепитись. Шоколадним боком вниз, оберніть пластик навколо банки, використовуючи нижній край банки як орієнтир, щоб покласти шоколад якомога рівніше.
Поставте банку на тарілку, застелену пергаментним папером, і поставте її в холодильник для застигання приблизно на годину.
Далі, щоб зробити ручки для гуртків, покладіть на аркуш печива великий чистий шматок пергаментного паперу. Лопаткою для глазурі розкладіть шоколад на папір у плоскому колі товщиною приблизно 1/8 дюйма (трохи товщі, ніж це було під час виготовлення циліндра). Поставте лист для печива в холодильник лише на короткий час, щоб шоколад почав застигати, але все ще залишається досить м’яким, щоб його можна було різати формочками для печива (приблизно на п’ять хвилин).
Вийміть шоколад (для ручок) з холодильника і використовуйте форму для печива найбільшого розміру, щоб вирізати кола. Потім використовуйте меншу форму для печива, щоб зробити менший круг всередині більшого кола.
Гострим ножем розріжте кожне «кільце» навпіл, щоб з кожного кругового вирізу вийшли дві ручки. Кружки посередині можна використовувати як гарнір за бажанням. Поставте ручки в холодильник для застигання.
Вийміть балони з холодильника. Покладіть палець у балончик, щоб добре вхопитись. Повільно очистіть пластик від шоколаду.
Намагайтеся не торкатися зовнішньої сторони циліндра, тому що він легко позначається, і при дотику на ньому залишаться відбитки пальців. Під час роботи з циліндром покладіть руку всередину, щоб переміщати його. Обережно вийміть пергаментний папір зсередини і встановіть циліндр на тарілку, застелену папером.
Використовуючи розтоплений шоколад, який встиг охолонути, додайте його ложкою у внутрішню частину циліндра, щоб зробити дно кухля. Переконайтеся, що розтоплений шоколад прохолодний. Якщо він занадто теплий, він розтопить низ гуртки.
Щоб прикріпити ручку до гуртки, нагрійте невелику каструлю на середньому вогні близько хвилини. Переверніть горщик так, щоб дно дивилося вгору. Швидко додайте вирізані краї ручки на дно каструлі, щоб вони розтанули, і прикріпіть ручку до гуртка. Поставте кружку в холодильник для охолодження.
Для приготування мусу використовуйте пароварку. Коли вода почне кипіти, додайте в каструлю шоколадну стружку.
Постійно помішуйте шоколадну стружку. Додати цукор і перемішати.
Продовжуйте помішувати.
Додати вершки і перемішати.
Продовжуйте помішувати.
Додайте ірландські вершки і перемішайте.
Додайте емульсію з червоного оксамиту і перемішайте.
Зняти з вогню і охолодити в холодильнику.
Складіть заливку Cool Whip у мус, щоб вийшли закрутки.
Подайте п’яний червоний оксамитовий мус у їстівних шоколадних гуртках. Зверху покладіть шоколадні сердечка, інші барвисті цукерки або шоколадні кружечки, що залишилися від виготовлення ручок.
І останнє, але не менш важливе: насолоджуйтесь укусом за укусом.
Мені подобається, як мус легкий і пухнастий.
І копати - до своєї кухлі, тобто.
Їстівні шоколадні гуртки з рецептом мусу з червоним оксамитовим вихором
Адаптовано з Як це приготувати
Виходить 4 великі порції
Час підготовки: 1 година | Час приготування: 20 хвилин | Час бездіяльності: 4 години | Загальний час: 5 годин 20 хвилин
Інгредієнти:
Для їстівної шоколадної гуртки
- 5 склянок напівсолодких шоколадних стружок (для циліндричної частини гуртків), розплавлених партіями у міру необхідності
- 1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки (для ручок на гуртках)
- 1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки (для внутрішнього дна гуртки)
- 4 порожні банки газованої води
- Пергаментний папір, розрізаний на чотири шматки розміром 9 x 4-1/2 дюйма
- Додатковий пергаментний папір для використання при формуванні шоколаду
- 2 аркуші прозорого гнучкого пластику (наприклад, протектори для сполучної речовини), розрізані на чотири шматки розміром 11 х 3 дюйми
- Скотч
- Тонкий наконечник Sharpie або інша ручка, яка пише на пластику
- Кругла форма для печива діаметром 1/2 дюйма
- Кругла форма для печива діаметром 2-1/2 дюйма
Для п’яного червоного оксамитового мусу
- 2-1/2 склянки напівсолодкої шоколадної стружки
- 3 столові ложки цукрового піску
- 1-3/4 склянки густих вершків
- 1/2 склянки ірландського вершкового лікеру
- 1 столова ложка емульсії з червоного оксамиту
- 28 унцій начинка для мусу Cool Whip
- 4 унції начинки Cool Whip для прикраси
Напрямки:
Для їстівної шоколадної гуртки
- Обмотайте аркуш пергаментного паперу розміром 9 x 4-1/2 дюйма навколо боків банки з-під соди і закріпіть стрічкою уздовж шва.
- Оберніть шматочок пластику на банку, обгорнутий пергаментним папером. У місці, де найкоротший кінець пластика стикається і торкається іншої сторони пластика, зробіть невелику позначку ручкою. Додайте ще один дюйм до місця, де знаходиться маленька позначка, і проведіть лінію ручкою по ширині, щоб позначити місце, де буде розтікатися край шоколаду. Для содового балона середнього розміру лінія буде проведена приблизно на 9 дюймів від 1 кінця пластика.
- На безбічний аркуш печива покладіть великий шматок пергаментного паперу і покладіть пластик посередині. Відкласти.
- За допомогою льодяної лопатки тонко і рівномірно розподіліть розтоплений шоколад поверх пластику від найдовшого кінця навпроти позначки ручки аж до позначки пера.
- Акуратно підтягніть пластик і проведіть ножем по краях, щоб видалити надлишки шоколаду, що зійшов з боків.
- Обережно просуньте палець через отвір на верхній частині банки, щоб добре зчепитись. Повільно обмотайте пластикову смужку шоколадною стороною вниз навколо банки, переконавшись, що край шоколаду, найближчий до дна банки, прямий, коли він вирівняний з нижнім краєм банки.
- Поставте банку вертикально на тарілку, вистелену пергаментом, і повторіть описаний вище процес, щоб зробити інші 3 гуртки.
- Охолодіть циліндри з шоколадом в холодильнику приблизно 2 години, щоб вони застигли.
- Помістіть палець у верхній отвір банки, щоб добре зчепитись. Обережно розгорніть пластик з шоколаду. Витягніть банку з пергаментного паперу та шоколаду.
- Намагайтеся не торкатися зовнішньої сторони шоколаду, тому що це залишає сліди пальців та сліди. Замість цього, покладіть пальці на внутрішню частину циліндра під час роботи. Акуратно зніміть пергаментний папір з шоколаду.
- Поставте шоколадні гуртки назад на тарілку, застелену пергаментним папером.
- Для низів гуртків: Для виготовлення дна кухлів використовуйте розтоплений шоколад, який встиг трохи охолонути, і ложкою шоколаду всередині дна циліндра з боку в бік, щоб зробити дно гуртки. Будьте дуже обережні, не використовуйте розтоплений шоколад у гарячому вигляді, інакше він розтопить нижню частину гуртки. Охолодити в холодильнику ще годину.
- Для ручок на гуртках (частина 1): Поки гуртки в холодильнику, зробіть ручки. На аркуші печива рівномірно розподіліть шоколад у формі великого плоского кола товщиною приблизно 1/8 дюйма (трохи товщі, ніж шоколад, який намазали для циліндра).
- Для ручок на гуртках (частина 2): Поставте лист для печива в холодильник на короткий час; досить довго, щоб злегка застиг шоколад, але досить короткий час, щоб він все ще був досить м’яким, щоб пробити форму для печива (приблизно 5 хвилин).
- Для ручок на гуртках (частина 3): Пробийте 2 рази найбільшу форму для печива в шоколаді. Потім пробийте меншу форму для печива посередині кола, зробленого більшою формою для печива. Кінчиком ножа зробіть бал, щоб розрізати «кільце» навпіл. Охолодити в холодильнику приблизно 1 годину.
- Для ручок на гуртках (частина 4): Зніміть кожну ручку з пергаментного паперу. Нагрійте дно невеликої каструлі на плиті і переверніть її догори дном (нижньою стороною вгору). Обережно і швидко встановіть внутрішню частину ручок гуртки на дно теплої каструлі, щоб злегка розтанути краї. Потім прикріпіть їх до гуртків. Робіть це якомога швидше, щоб тепло від ваших рук не розтопило шоколадні ручки. Остудіть кружки в холодильнику приблизно 30 хвилин.
Для п’яного червоного оксамитового мусу
- Поки гуртки охолоджуються в холодильнику, нагрійте пароварку на середньому вогні. Коли вода злегка закипить, додайте шоколад і безперервно помішуйте.
- Коли шоколад стане м’яким, всипати цукор. Постійно помішувати.
- Додати вершки і безперервно помішувати.
- Додайте ірландські вершки і перемішайте.
- Додайте емульсію з червоного оксамиту і продовжуйте перемішувати.
- Зніміть мус з вогню і залиште остигати. Перемістіть мус в холодильник для охолодження не менше 2 годин.
- Після охолодження складіть охолоджену батогу, щоб вийшли закрутки.
- Подавати в їстівних шоколадних гуртках. Зверху заправляємо вершком Cool Whip. Прикрасьте шоколадними цукерками у формі серця або використовуйте кола, які залишилися від виготовлення ручок.
- Залишки зберігайте в холодильнику.
Більш веселі рецепти шоколаду
Мартіні з білого шоколаду
Тріфелі з шоколадного печива-арахісове масло
Полуниця в келихах з шоколадом
