Любов до вина в Хорватія розпочався у 5го століття до н. е. коли посадили грецькі поселенці виноградники вздовж узбережжя Далмації. Сьогодні хорватські винні компанії випускають понад 50 мільйонів пляшок на рік, а в країні є понад 300 винних регіонів з великою колекцією незалежних виробників. Один з них, Златан Оток, - рай для любителів вина на острові Хвар.
Усі в родині
Перше, що я помічаю про Златана Пленкові? це його очі. Без сумніву, вони криваві від цілодобової роботи, але вони також мають блискучий синьо-зелений колір. Коли він розповідає про свою пристрасть до вина, вони яскравішають.
«Для мене вино - це єдине, що можна знайти абсолютно чистим», - проголошує він, а потім підносить келих до світла. Його мета, за його словами, - зробити вино «таким, яким задумував Бог» - просто та органічно, без пестицидів. І, каже він, звичайно, це має бути «на смак».
Місію виконано, пане Пленкович. Місія дуже здійснено.
Те, що починалося з маленького ночівлі та сніданку на північній стороні Хвару, у маленькому містечку під назвою Єлса, переросло у виноробство - не, країна мрій - назвав Златан Оток. Це ранчо "Невеленд" енофіла (за винятком моторошної зірки в жахливих рукавицях) укомплектоване житлом та рестораном "Біло Ідро" Пленкові? де ви можете спробувати весь асортимент винагороджених вин майже за ту саму ціну за келих у будь-якому іншому ресторані на острів.
У 1980 році Златан почав продавати своє домашнє вино друзям та гостям за свою пенсію. Хлопчик рідного міста швидко став героєм рідного міста. У 1989 році він почав продавати своє вино оптом, укладаючи угоди з дистриб'юторами по всій Хорватії та в окремих містах США. Він виграв більше 50 нагород, але досі тримає бізнес у сімейному колі. Усі троє його дітей - Антонія, Нікола та Марін - мають роль у компанії.
Смак неба
Дістатися до виноробні Zlatan Otok - це пригода сама по собі. Ваш вибір - або взяти (нерівну) таксі на човні з головної міської площі, або повільно прокрутити вузькими ґрунтовими дорогами уздовж краю острова.
Златан може зробити одне з найкращих вин у Хорватії, але він також один з найрозумніших бізнесменів, яких я зустрічав. Єдине місце, де можна зістикувати свій човен на тій стороні острова, - прямо навпроти його ресторану. Після того, як мої ноги були міцно посаджені на землю, і запах гриля під відкритим вогнем придушив усі почуття морської хвороби, сама маса операцій Златана почала занурюватися.
Ця сторона Хвару - це один масивний пагорб, усіяний гектарами смарагдово -зелених виноградників. На самій вершині гори, прямо під хрестом католицької церкви міста, знаходиться головний офіс винзаводу. Звідси земля Златана простягається вниз пагорб і до самого краю, де Хвар стикається з Адріатичним морем. Саме тут, на дерев’яному доку ручної роботи, де Біло Ідро сидить з найкращими винами та краєвидами в Хорватії.
Наприкінці нашого візиту ми стоїмо спереду і спостерігаємо, як кришталеві хвилі розбиваються об кам’яні стіни ресторану. Златан розповідає про плани розширення-приморського басейну на березі нескінченності, більшого готелю та пристані для яхт-і я починаю задумуватися, чи всі ці покращення необхідні. Для мене це рай.
Златан читає мої думки, тому що група швейцарських туристів вивантажується зі своєї яхти (вони приїхали з сусіднього острова Кор? ула, за вино та їжу в Златан -Отоку), він жартує з ними:
"Ви знаєте, що чудово в Корчулі?" він усміхається. - Звідси видно Хвар.
Детальніше про Хорватію
Хорватія: Путівник
Ця вражаюче красива та історична країна може похвалитися майже 6000 км берегової лінії та понад 1000 островів, схилених уздовж блискуче Адріатичне море, не кажучи вже про середньовічні міста та прекрасні національні парки, повні дикої природи, які рідко можна зустріти в інших частинах Росії західний Європа.
