Помідори Heirloom починають дебютувати на всіх фермерських ринках та в продуктових магазинах. Хоча вони є ідеальною відповіддю для салатів та соусів, вони також додають смачний відтінок до запіканок та хлібних пудингів.
В кінці літа і на початку осені трапляється чудова подія - помідори з реліквією починають з’являтися на місцевих фермерських ринках та в спеціалізованих продуктових магазинах. Хоча це правда, що ви можете отримувати помідори цілий рік, реліквії мають стільки смаків, що вони приємно змінюють темп до стандартних ромів. Ви можете використовувати солодші черокі для салатів, а більш кислі зебри для соусів або супів. Ви навіть можете бути трохи сміливішими і додати трохи смажених помідорів до страв з курки або стейку. Але якщо ви хочете триматися подалі від більш важкого м’яса в ці теплі місяці, то пудинг з томатного хліба - відповідь. І з усім цим сиром і нарізаним хлібом це приємна, здорова альтернатива піци.
Пудинг з помідорів і капусти
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 3 фунти капусти
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 цибулини, подрібнені
- 1 столова ложка чебрецю, подрібненого
- 1 склянка сухого білого вина, подібного до шардоне
- Сіль і перець за смаком
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1 пакет денного французького хліба, нарізаний
- 3 фунти томатів реліквії, нарізаних 1/2-дюймовою товщиною
- 10 унцій сиру Грюєр, подрібнений
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Змастіть маслом форму для запікання на чотири літри і відкладіть.
- Капусту відварити у великій каструлі з підсоленою окропом протягом двох хвилин, процідити. Як тільки капуста охолоне, видавіть зайву воду, подрібніть і відкладіть.
- Нагрійте оливкову олію в тій же каструлі на середньо сильному вогні. Додайте цибулю і чебрець і варіть до розм’якшення, приблизно п’ять хвилин. Додайте капусту і вино і тушкуйте, поки вино не зменшиться, приблизно п'ять хвилин. Приправити сіллю і перцем і відкласти.
- Доведіть бульйон до кипіння в середній каструлі.
- Вистеліть дно форми для випікання однією третиною хліба, при необхідності нарізавши скибочки відповідно. Зверху покладіть половину скибочок помідорів і половину суміші капусти. Посипте сіллю і перцем і половиною сиру. Повторіть шари один раз, закінчивши хлібом. Залийте гарячим бульйоном весь хліб. Накрийте алюмінієвою фольгою і готуйте 50 хвилин. Відкрийте посуд і запікайте ще 10 хвилин або поки хліб не стане золотисто -коричневим. Дайте пудингу охолонути протягом 10 хвилин і подавайте до столу.
Інші рецепти томатів
Бекон -салат з томатів (BLT)
Пиріг з сиром, помідорами та шпинатом
Фаршировані помідори черрі з трав і козячого сиру
