Ось три теплих салату, які заслуговують на вживання, від автора гурману та кулінарної книги QVC Девіда Венебле.
t Звичайно, салати поживні, але приготування салату - це також простий спосіб взяти все, що вам подобається, кинути його в миску з трохи заправки і назвати це стравою! Ми прагнемо уникати салатів у холодні місяці, але в цьому немає потреби-ви можете приготувати смачну миску з зеленню, яка задовольнить вашу зимову тягу до теплої та ситної їжі.
t Ось три теплих салату, наповнених смачними інгредієнтами, які дозволять вам насититися і насититися в холодну пору року.
Теплий салат з кабачків з горіхами з гранатовою заправкою
t
tІнсайдерська порада Девіда: Найпростіший спосіб видалити ці надокучливі зерна граната з м’якоті плоду - це нарізати гранат половину, потримайте її над мискою з нарізаною стороною вниз і побийте фрукти дерев’яною ложкою, щоб звільнити насіння. (Не забудьте надіти фартух!)
Інгредієнти:
tСалат:
-
t
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 середня червона цибулина, нарізана приблизно
- 1 цибулина кропу, грубо нарізана
- 1 фунт кабачків горіха, нарізаного кубиками на 1/2-дюймові шматочки і відварених до розм'якшення виделки
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1 (5 унцій) упаковка дитячої руколи
- 1/2 граната (насіння залишаються цілими)
- 1 (3 унції) мішок свинячих шкварок, розбитих на невеликі шматочки
t
t
t
t
t
t
t
t
tОдягання:
-
t
- 1/8 склянки оливкової олії екстра-незайманої
- 1/4 склянки рослинного масла
- 4 столові ложки червоного винного оцту
- 1 столова ложка меду
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 граната (сік і насіння)
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
tСалат:
-
t
- Нагрійте оливкову олію на середньо сильному вогні у великій сковороді. Додайте цибулю і кріп і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Додати варений кабачок з горіха, сіль і перець. Обсмажуйте, періодично помішуючи, ще 6 хвилин.
- Зніміть суміш з вогню і помістіть її в миску середнього розміру. Додайте половину заправки, перемішайте і відкладіть.
t
t
Одягання:
-
t
- Помістіть усі інгредієнти в невеликий блендер або кухонного комбайна та обробляйте до повного об’єднання. Процідіть суміш через друшляк з дрібної сітки. Зберігайте заправку в холодильнику, поки вона не знадобиться.
Деконструйований салат з енчілади
tІнсайдерська порада Девіда: Організовувати вечірку? Ось цікава ідея подачі: замість того, щоб приготувати один гігантський салат, наповніть банки Мейсона салатом для кожного гостя. Нанесіть шар відповідно до вказівок, а потім напишіть на кришках імена ваших гостей. Помістіть банки на кожну тарілку, і у вас все вийде ідеально!
Інгредієнти:
tОдягання:
-
t
- 1/2 склянки сметани
- 1/2 склянки майонезу
- 2/3 склянки соусу енчілада
- 1 склянка свіжого листя кінзи
- 6 луків, обрізаних і розрізаних на третини
- 2 чайні ложки гострого соусу
- 2 чайні ложки порошку чилі
- 6 столових ложок соку лайма
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1 чайна ложка часнику
t
t
t
t
t
t
t
t
t
tСалат:
-
t
- 3 кукурудзяні коржі
- 1/2 склянки рослинної олії
- 2 романських серця, нарізані
- 2 дозрілих лози, помідори
- 1/2 склянки червоної цибулі, подрібненої
- 1 склянка замороженої кукурудзи, розморожена
- 1/2 склянки чорних оливок, нарізаних часточками
- 2 курячі грудки з гриля, кістки/шкіра видалені та подрібнені
- 1/2 склянки смаженого перцю, подрібненого
- 1/2 склянки фрески кесо, розсипалася
- 1/4 склянки зеленого лука, нарізаного
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Щоб приготувати заправку, додайте всі інгредієнти до а кухонний комбайн і обробити їх до однорідності.
- Щоб підсмажити коржі, налийте олію в 10-дюймову сковорідку і встановіть вогонь на середній. Нагріти 5 хвилин, додати 1 корж і смажити близько 30 секунд або до хрусткої скоринки. Переверніть і обсмажте іншу сторону до хрусткої скоринки. Вийняти коржик з олії і злити його на паперовий рушник. Приготуйте ті, що залишилися коржі, як зазначено, а коли вони охолонуть, грубо наріжте їх.
- Щоб зібрати салат, покладіть половину романського салату в прозору скляну миску для салату і розкладіть інгредієнти в такому порядку: помідори, червона цибуля, решта ромен, кукурудза, оливки, курка, червоний перець, нарізані коржі, фреска кесо та лука. Подавати з заправкою.
t
t
Салат зі шпинату з теплою заправкою з бекону
t 
tІнсайдерська порада Девіда: Під час смаження бекону обов’язково уважно стежте за ним і часто повертайте його. Бекон може згоріти в мить ока, а старіший бекон звариться і спалить майже вдвічі швидше, ніж свіжий бекон. Обернути залишки бекону щільно, щоб він був максимально свіжим!
Інгредієнти:
-
t
- 1 (11 унцій) упаковка дитячого шпинату
- 1/2 червоної цибулі, нарізаної скибочками
- 1 (8 унцій) пакет грибів на гудзиках, нарізаний
- 1/4 склянки сушеної журавлини
- 8 шматочків бекону, зварених і подрібнених (зарезервуйте 3 столові ложки крапель)
- 3 столові ложки червоного винного оцту
- 1 чайна ложка цукру
- 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
- 2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого
- Щіпки солі і свіжомелений перець
- 6 зварених круто яєць, нарізаних часточками
- 1/2 склянки стружки Пекоріно Романо
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Змішайте шпинат, червону цибулю, гриби та журавлину разом у великій мисці. Відкладіть їх убік.
- Збийте разом капельки бекону, оцет, цукор, гірчицю та базилік у каструлі на повільному вогні. Приправте дрібкою солі та перцю.
- Полийте салат теплою заправкою і перемішайте до однорідності. Додати подрібнений бекон і яйця. Перед подачею посипте стружкою Пекоріно.
t
t
Щоб зібрати салат, покладіть руколу у велику миску. Додайте половину заправки і перемішайте. Додайте теплі овочі і ще раз перемішайте. Посипте салат зернами граната та свинячими шкварками і негайно подавайте до столу.
