Гармонія між світлим, білим вином і весняними трав’яними, зухвалими, свіжими ароматами - це, як два снігових горошини в стручку, весняна кінь, любов з першого прикусу.
Розбудіть своє смак!
Леслі Сброкко, wineanswers.com оглядач та автор майбутньої книги, Посібник для жінок щодо купівлі, сполучення та обміну вином, каже, що весна не тільки провіщає більш легкі страви та ароматизатори, але й легші, освіжаючі білі вина. "Після довгої зими легкі, фруктові, білі вина розбудять ваше смак, як швидко зануритися в прохолодне озеро", - каже Сброкко. "Хитрість полягає в тому, щоб експериментувати з різноманітністю білих вин і не лякатись таких смішних назв, як Гевурцтрамінер або Рислінг".
Тод Гесс, винний директор компанії Sam’s Wines & Spirits у Чикаго, каже, що деякі білі вина все ще грають другу скрипку після Шардоне. "Існує, безумовно, цілий сегмент білих вин, включаючи совіньйон блан, ченін блан, ґеві rрцтрамінер, Рислінг та Піно Гриджіо, які завжди чекають на крилах своєї заслуженої популярності »,-каже Гесс. "Але коли клієнти все більше дізнаються про вино, вони готові експериментувати - і це дуже цікаво бачити".
Sbrocco рекомендує експериментувати як з вітчизняним, так і з імпортним совіньйон -блан, рислінгом та піно -гриджіо (франц. та американської версії під назвою Pinot Gris), купуючи різноманітні пляшки за доступними цінами у винному магазині або продуктовій крамниці магазин. Вона описує смаки цих сортів і пропонує прості поєднання продуктів:
1
Рислінг
Рислінг - один з найбільш недооцінених сортів білого вина, який заслуговує на те, щоб бути більш відомим своєю жвавою кислотністю та великою спорідненістю до їжі. Фруктові аромати та смаки вина, такі як зелене яблуко, персик та абрикос, збалансовані відтінком гостроти.
Харчування: Насолоджуйтесь цим вином із залишками бутерброда з шинкою та пряною гірчицею; запечена свинина та ананасовий чатні; смажений сніжний горошок з пряними креветками; або бутерброд з крабовою м’якою оболонкою, заправлений айолі смаженого червоного перцю.
2
Піно Гриджо
Кілька вин настільки освіжаючі, доступні та універсальні, як Pinot Grigio. Цей світлий білий колір змушує співати ніжні морепродукти, але подається просто вдома з більш насиченими і пряними стравами. Піно Гриджіо з Італії має терпкі аромати лимона/лайма; у той час як французька та американська версії під назвою Pinot Gris (того ж сорту винограду) мають екзотичні ноти дині та персика.
Харчування: Спробуйте Піно Гриджіо/Гри разом з прошутто та динею; копчений лосось; фундук цілий або подрібнений і кинутий на курячий салат; ризотто з грибами та гребінцями або феттучіні Альфредо з креветками та горохом.
3
Совіньйон Блан
Ці вина не тільки легкі в гаманці; у них чудова хімія, свіжа сезонна продукція щедра протягом весни. Аромати лайма, зеленого яблука та трав’янистих трав надають цьому вину схожий характер.
Харчування: З’єднайте совіньйон -блан із запареною спаржею та поголеним сиром пармезан; салат з козячого сиру та трав; охолоджені фруктові супи; свіжа риба з вичавкою лимона і гілочкою кропу або поряд із свіжою фруктовою сальсою, посипаною зеленим перцем і кінзою.
запам'ятати
«Найбільше, що люди повинні пам’ятати про вино - це те, що вино вам приємне - тоді воно перемагає», - каже Сброкко. "Отже, забудьте всі так звані правила щодо вина-просто повеселіться ним, експериментуйте і насолоджуйтесь досвідом".
Поради, як насолоджуватися вином
Кристально чистий - Щоб насолодитися келихом вина, вам не потрібно виламувати чудовий посуд - будь -який тип келиха - це фужер. Тож нехай вас не бентежить, чи потрібен вам спеціальний келих для білого вина - просто налийте і насолоджуйтесь!
Охолоджуй! — Ці білки мають найкращий смак, коли добре охолоджуються. Ви можете поставити пляшку в холодильник на кілька годин або заповнити відро сумішшю половини льоду і половини холодної води і занурити пляшку приблизно на 20 хвилин.
Світитися - Білі вина прекрасні навесні, але якщо ви віддаєте перевагу червоному вину - це теж чудово - немає жорстких правил. Пийте те, що вам подобається, з продуктами, які вам подобаються.
Запакуйте комору - Комора не тільки для їжі. Купуйте різноманітні доступні білі вина, щоб мати їх під рукою, щоб скуштувати протягом весни та літа. Зберігайте кілька в холодильнику, щоб ви завжди були готові з охолодженою пляшкою білого кольору.
Більше рецептів вина
3 коктейлі з рожевого вина
3 винні коктейлі на свята
10 речей, які варто зробити з вином
