Коли ви вперше їдете без глютену, це зазвичай ваше випічка що зазнає найсильнішого удару. Як ви можете перетворити рецепт красивого шару торта на безглютеновий і при цьому очікувати, що він буде хорошим? Вірте чи ні, але є кілька простих способів приготування рецептів, які дозволяють змивати глютен - і при цьому зберігати випічку смачною.
Майже всі рецепти можна змінити на безглютенові. Спробуйте ці поради та обміняйтесь.
Детальніше:13 речей, які вегани не можуть їсти (навіть якщо вони виглядають цілком нормально)
1. Обміняйте борошно
Замініть універсальну безглютенову борошно замість універсальної звичайної борошна у співвідношенні 1: 1. Спробуйте Універсальне безглютенове борошно Bob's Red Mill. Якщо ви випікаєте такі продукти, як тістечка та/або хліб, додайте 1 чайну ложку ксантанової камеді.
2. Видаліть борошно
Спробуйте взагалі відмовитися від борошна. Наприклад, якщо вам хочеться печива з арахісового масла, спробуйте цей простий рецепт без борошна.
Простий рецепт печива з арахісового масла без глютену
Урожайність 6-8
Інгредієнти:
- 1 склянка арахісового масла
- 1 склянка цукру
- 1-2 яйця (залежно від того, наскільки вологими ви хочете, щоб вони були)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- Змішайте інгредієнти і викладіть тісто на деко.
- Випікати близько 10 хвилин.
3. Створіть безглютенову борошняну суміш
Замість борошна в рецепті, спробуйте це поєднання.
- 3 частини білого або коричневого рисового борошна
- 2 частини картопляного крохмалю
- 1 частина борошна тапіоки/крохмаль
- 1 чайна ложка ксантанової камеді на кожні 1-1/2 склянки борошняної суміші
Детальніше:21 шоколадні десерти без випічки, які абсолютно смачні
4. Розглянемо порошок маранти
Порошок маранти можна використовувати замість ксантанової камеді, якщо вам важко знайти останню. Як загальне правило, використовуйте 1/2 чайної ложки порошку маранти для кожної чашки пшеничного борошна, зазначеної в будь -якому рецепті. Примітка: Округляйте, якщо рецепт вимагає часткової чашки.
5. Експериментуйте з інгредієнтами
Інші інгредієнти в рецепті, можливо, доведеться скорегувати при спробі нових комбінацій борошна та борошна. Наприклад, використовуйте 2-1/2 чайні ложки розпушувача на кожну чашку борошна, використану в рецепті. Деякі борошна можуть бути трохи сухішими, тому вам може знадобитися додати додаткові рідкі інгредієнти, такі як вода або масло, залежно від того, що вимагає рецепт.
Версія цієї статті була спочатку опублікована в жовтні 2014 року.
