Принесіть на свій різдвяний стіл страви від шеф-кухаря знаменитостей з неймовірно простим святкові рецепти від шеф -кухаря Фабіо Вівіані, який є представником бренду Bertolli Оливкова олія і зіграє головну роль у майбутньому сезоні All-Stars Top Chef, який розпочнеться 1 грудня. Ось три улюблені рецепти святкової вечірки від шеф-кухаря Фабіо.
Знаменитий кухар Фабіо Вівіані ділиться своїми легкими рецептами святкових вечірок
Немає потреби рабувати на кухні, поки ваша сім’я та друзі змішуються біля вогню без вас. Шеф -кухар Фабіо, який також є власником та шеф -кухарем італійського ресторану Firenze Osteria та бару Martini на озері Толука, Каліфорнія, поєднує сміливі, вражаючі смаки у своїх святкових стравах, смак яких такий, ніби їм потрібні були години. Після того, як ви приготуєте наведені нижче рецепти святкових вечірок, люб’язно надані шеф -кухарем Фабіо, ви захочете розмістити їх на своєму повсякденному обідньому столі цілий рік.
Рецепти святкових вечірок від шеф -кухаря Фабіо
Смажена дитяча картопля з ковбасою та рікоттою
8 порцій
Скромна картопля отримує оновлення для гурманів з начинкою з ковбаси та рікотти. Подавайте як непереборну закуску або ситний гарнір.
Інгредієнти
- 16 дитячих червоних картоплин
- 1 склянка оливкової олії Bertolli Classico
- 1 склянка подрібненого свіжого розмарину
- 1 склянка подрібненого свіжого листя шавлії
- 8 унцій меленої вареної ковбаси
- 8 унцій сиру рікотта
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 4 унції голеного сиру пармезан
Напрямки
- Розігрійте духовку до 475 градусів F.
- Варіть картоплю 5 хвилин. Розрізати картоплю навпіл і вирізати в м’якоті отвір для утримання начинки. У велику миску киньте картоплю з оливковою олією та зеленню.
- У середній мисці змішайте ковбасу та рікотту. Приправити сіллю і перцем. Нафаршируйте ковбасну суміш картоплею.
- Викладіть картоплю, розрізану догори, у велику форму для запікання. Випікати 6 хвилин. Зверху додайте пармезан.
Баранини з прошутто та салатом
4 порції
Унікальний поворот традиційної святкової страви з ягнячих відбивних, рецепт шеф -кухаря Фабіо містить прошутто та шавлія. Подаючи відбивні з мікрозеленим салатом, волоськими горіхами та сиром, робить цю страву особливою.
Інгредієнти
- 4 відбивні з яловичини без кісток
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 8 дуже тонких скибочок прошутто
- 12 свіжих листків шавлії
- 1 столова ложка оливкової олії Бертоллі надзвичайно легкого смаку
- 5 унцій мікрозелень або зелені дитячого салату
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
- 1/2 склянки подрібненого блакитного сиру
Напрямки
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Приправити відбивні, за бажанням, сіллю та перцем.
- Розкладіть 2 скибочки прошутто на рівній поверхні. Зверху додайте 3 листочка шавлії, потім оберніть навколо 1 відбивної баранини. Повторіть із залишками відбивних.
- Розігрійте олію в 12-дюймовій сковороді на середньо сильному вогні і варіть відбивні, перевертаючи один раз, 5 хвилин або поки прошутто не підрум’яниться.
- Розкладіть відбивні в 9-дюймову форму для запікання і випікайте 10 хвилин або до бажаної готовності.
- Тим часом з’єднайте решту інгредієнтів у великій порційній мисці. Безпосередньо перед подачею полийте додатково оливковою олією.
Класичний торт з оливкової олії з чорничним соусом
12 порцій
Оливковий пиріг бабусі шеф -кухаря Фабіо з чорницею використовує оливкову олію надзвичайно легкого смаку Бертоллі замість вершкового масла - скорочуючи жир у рецепті на 25%.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 1-3/4 склянки цукрового піску, розділені
- 1/4 склянки молока
- 2 склянки універсального борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1-1/4 склянки оливкової олії Бертоллі надзвичайно легкого смаку, розділені
- 2 контейнери свіжої чорниці (по 6 унцій кожна)
- Сік 1 лимона (приблизно 3 столові ложки)
- 1 чайна ложка тертої цедри лимона
Напрямки
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Розпиліть форму для випікання розміром 13 x 9 дюймів антипригарним кулінарним спреєм і відставте вбік.
- У середній мисці збити яйця з 1-1/4 склянками цукру електричним міксером на середньо-високій швидкості, поки яйця не стануть блідими і густими, приблизно 5 хвилин. Повільно збийте молоко.
- Повільно додайте борошно, змішане з розпушувачем, і перемішайте до однорідності. Додайте 1 склянку оливкової олії і збивайте до однорідності. Перетворити в підготовлену каструлю.
- Випікати в центрі духовки протягом 30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою. Охолодити на решітці протягом 10 хвилин. Вийняти зі сковороди і повністю охолодити.
- Тим часом, щоб приготувати чорничний соус, змішайте чорницю, залишок 1/2 склянки цукру, решту 1/4 склянки оливкової олії та лимонний сік у 2-літровій каструлі. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 5 хвилин або поки лохина не почне лопатися.
- Зніміть з вогню і додайте цедру лимона. Дати охолонути до кімнатної температури. Подавайте чорничний соус з тістечком.
Більше від шеф -кухаря Фабіо
Рецепт роллатіні з рибою -мечем Бертоллі з шеф -кухарем Фабіо Вівіані
Шеф -кухар Фабіо Вівіані збиває сенсаційний рецепт з оливковою олією Бертоллі, оливковою олією номер один у світі.
Більше рецептів та порад на святкових вечірках
- Етикет святкової вечірки: чи повинні ваші гості допомогти готувати та прибирати?
- 5 порад щодо планування меню святкової вечірки
- Контрольний список зворотного відліку для випадкової різдвяної вечірки
