Я люблю помідори - свіжі в салаті, як соус або навіть томатний сік.
Однак один з моїх улюблених способів їх вживання-це сушіння на сонці. Коли я вперше відкрив в’ялені помідори, я подумав, як я можу висушити помідори на сонці, коли я жив у Нью-Йорку.
Я відкрив осушувач після невеликого дослідження. Осушувач видаляє рідину з продуктів при дуже низькій температурі. Ви можете використовувати його для приготування їжі, не вживаючи шкідливих жирів і не переваривши їжу.
Погані новини:
- Це займає багато часу.
Гарні новини:
- Ваша їжа смачна.
- Ви економите гроші, зберігаючи сезонну їжу.
- Їжа зберігає більше поживних речовин.
- Він ідеально підходить для додавання в раціон вашої родини продуктів, що містять більше поживних речовин.
Я вибрав осушувач Excalibur. Це дорого, але воно однозначно варте своїх витрат. Якщо ви намагаєтесь харчуватися здорово і у вас є доступ до багатьох свіжих фруктів та овочів, то, можливо, придбання такої страви для вас неважке.
В’ялені помідори
Що я використовую:
- Осушувач Excalibur (5-лотковий з нержавіючої сталі)
- Силіконові дегідратори з екскалібуру
- Свіжа реліквія і нарізані помідори
- Гострий ніж та обробна дошка
- Морська сіль, італійська приправа, сирий часник і нефільтрована оливкова олія
Напрямки:
- Я купую міцні стиглі помідори. Купуючи помідори з реліквією, я розбираюся, стиглі вони чи ні. Я трохи запаморочуюсь, коли йду на фермерський ринок і бачу стільки сортів помідорів, тому просто хапаю цілу купу - червону, жовту, зелену, що завгодно.
- Я промиваю, обсушую і нарізаю кожен помідор на шматочки середнього розміру. Для більш рівномірного висихання постарайтеся наблизити їх до максимально можливого розміру. Кухарі рекомендують видаляти насіння і очищати шкірку, щоб сік не капав на дно машини. Я використовую силіконові килимки, куплені у Excalibur. Їх можна очистити за допомогою губки та мила. Я також кладу аркуш вощеного паперу на дно машини, щоб виключити надмірне очищення. Оскільки я не турбуюся про капання, я залишаю насіння та шкірку недоторканими.
- Встановіть осушувач на 52 градуси С протягом 16 годин. Тепер є й інші рецепти використання більш високих температур протягом коротшого періоду часу. Оскільки я турбуюся про харчування, я схильний йти повільним шляхом.
- Коли ви задоволені текстурою своїх помідорів - сухих, злегка шкірястих і не липких - дайте їм охолонути. Ви можете залишити їх на підносі.
- Коли охолонуть, помістіть шматочки помідорів у скляну банку в холодильник. Я додаю оливкову олію, невелику кількість морської солі, подрібнений часник та італійські приправи, але вони смачні навіть без приправ. Просто покладіть їх собі в рот. Я вважаю, що червоний перець, який я додала до цього рецепту, був дуже солодким!
Подання пропозицій
В’ялені помідори смачні з сиром фета над яєчнею або подрібненими в гуакамоле. Ви можете просто нарізати і посипати їх салатом, домашньою піцою або тушкованою куркою.
Насолоджуйтесь!
