Ось все, що вам потрібно знати про вибір картоплі, різні сорти картоплі та про те, як приготувати її для своєї родини.
Купівля картоплі
На ринку вибирайте сипучу картоплю, добре сформовану, гладку, тверду, з очима і без зміни кольору, тріщин, синців або м’яких плям. Уникайте зеленої картоплі. Вони були під впливом світла і мають
гіркуватий присмак.
При виборі картоплі:
Класична довга, коричнева картопля найкраще підходить для запікання або запікання
Округла або довга біла картопля підходять для варіння, запікання або запікання
Невелика червона картопля ідеально підходять для кип'ятіння
Дитина молода картопля краще відварювати або готувати на пару.
Зберігання
Не мийте картоплю перед зберіганням. Швидкість прання падає. Зберігайте картоплю в сухому, темному, прохолодному місці. Не зберігайте в холодильнику.
Ось кілька корисних ідей для додавання картоплі до страв
На думку експертів з Айдахо, краще проколоти картоплю виделкою кілька разів замість того, щоб загортати її у фольгу для запікання.
Творчі печені картопляні начинки
Запечена картопля, обвалена маслом і сметаною, відгодовує і нудить. Спробуйте ці креативні та здорові начинки, щоб приготувати печену картоплю.
- Сальса, чорна квасоля та кукурудза
- Подрібнена, варена брокколі та сир чеддер (фініш під бройлерами)
- Сир зі свіжою подрібненою зеленню і вичавкою лимонного соку
- Подрібнена, варена спаржа та швейцарський сир (фініш під бройлерами)
- Нарізана курка на грилі і гуакамоле
- Тунець (консервований або приготований на грилі) і запарена стручкова квасоля, злегка кинута у вінегрет
- Подрібнені свіжі помідори, подрібнені в’ялені помідори, подрібнений свіжий базилік і нарізаний кубиками сир моцарелла, залитий оливковою олією (фініш під бройлерами)
Картопляне пюре - універсальний гарнір
Додавши кілька простих трав і спецій, ви зміните їх особистість, щоб поєднатися з будь -яким етнічним меню. Просто приготуйте свій рецепт картопляного пюре і безпосередньо перед подачею спробуйте одне з таких:
- Південно -західний: Додати один нарізаний чипотле чилі (в соусі adobo), 2 столові ложки подрібненої кінзи
- Південний: Додати 1/4 склянки подрібненого бекону (свинини, сої або індички) з 2 столовими ложками нарізаної зеленої цибулі.
- Французька: додайте 2 столові ложки подрібненого кропу і 1 столову ложку свіжого лимонного соку
- Японська: Додайте 1 столову ложку пасти васабі з 2 столовими ложками подрібненого цибулі
- Італійська: Додайте 2 столові ложки підготовленого соусу песто та 1/4 склянки сиру пармезан.
Поради щодо картоплі
Хеш -коричневий економить час
Щоб заощадити час, завжди тримайте під рукою мішечок із замороженими каштанами. Щоразу, коли рецепт вимагає картоплі (для загущення), використовуйте 1 склянку хешових коричневих тонів як заміну.
Пересолили овочі?
Додайте шматочок сирої картоплі, щоб вбрати зайву солоність. (також працює з підливою, супами, рагу та іншими приготованими стравами)
