Тепле і вершкове поєднання, солодка картопля та горіхи макадамії смачно поєднуються в цьому розкішному, але здоровому, веган суп. Для смачної зміни замініть солодку картоплю трьома склянками зимового кабачка або поміняйте горіхи макадамії на кешью, мигдаль або фундук. У супах і соусах мелені горіхи-це зірковий веганський замінник крему. Для гарного гарніру збризніть трохи кокосового молока. Подайте цей суп із солодкої картоплі як першу страву для вашого веганського святкового застілля.
Суп з горіхами з солодкої картоплі та макадамії
Служить 6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 стебла селери, подрібнені
- 2 столові ложки подрібненого свіжого імбиру
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 2 столові ложки тертої цедри лимона
- 3 батати, очищені, крупно нарізані
- 1 склянка горіхів макадамії, подрібнених у кухонному комбайні
- 6 склянок овочевого бульйону
- 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- Подрібнені горіхи макадамії для прикраси
Напрямки:
1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Варіть цибулю та селеру, часто помішуючи, до розм’якшення.
2. Додати імбир, часник і цедру лимона. Варіть, помішуючи, до появи аромату.
3. Додати солодку картоплю, мелені горіхи та бульйон і довести до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть, поки картопля не стане дуже м’якою.
4. Перемішайте петрушку і зніміть з вогню. Дайте трохи охолонути, а потім пюрируйте занурювальним блендером або кухонним комбайном.
5. Приправити сіллю і перцем. Подавати теплим, прикрасивши горіхами макадамії.
Тепліше і чарівніше веганські супи
Веганський курячий суп з локшиною
Червоний суп з сочевиці каррі
Крем -гарбузовий суп з горіхами каррі
