Ви можете знайти яскраву пляму цієї зими в цьому ситному салаті. Він має неймовірний хруст, несподіваний аромат, і він увінчаний вершковою, мрійливою заправкою. Принеси це!
Якщо ви шукаєте смачний спосіб прикрасити свої зимові салати, ось що Понеділок без м’яса рецепт салату з фенхеля, яблука та ендівію з вершково -лимонною заправкою підійде. Бельгійський ендівій досягає свого піку з листопада по квітень, тому у вас є достатньо часу, щоб додати його до свого зимового репертуару салатів.
Бельгійський ендівій схожий на маленький пучок салату зі світлим довгим листям. У нього трохи терпкого смаку, а листя ніжне. У поєднанні з легким ароматом солодки і ситним хрустким фенхелем, солодкістю яблука та вершково -цитрусовою заправкою, це рецепт, до якого ви будете часто вдаватися.
Салат із фенхелю, яблука та ендівію з вершковим лимонним соусом
Вам не доведеться відмовлятися від свіжих, ароматних салатів, тому що це зима. Фенхель додає цьому салату свіжий аромат (не кажучи вже про хрусткість), а заправка з цитрусових додає лише потрібний відтінок яскравості.
Обслуговує 3-4
Загальний час: 15 хвилин
Інгредієнти:
Для заправки
- 1 авокадо, шкірку і кісточку видалити
- Сік і цедра з 1/2 лимона
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки звичайного грецького йогурту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1-2 столові ложки молока, по мірі необхідності для розрідження заправки
Для салату
- 1 цибулину фенхелю, знизу і верхівки видалити, нарізати тонкими шматочками
- 3 бельгійські ендівії, 1/8 дюйма нижньої серцевини відрізають, листя обережно видаляють цілими шматочками
- 1 велике червоне яблуко, на шкірці, нарізане невеликими кубиками
- Підсмажені волоські горіхи, для прикраси
Напрямки:
Для заправки
- У кухонний комбайн додайте авокадо, лимонний сік і цедру, часник, йогурт, оливкову олію, сіль і перець.
- Змішайте до однорідності. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Якщо ваша заправка трохи густіша, ніж хотілося б, то розріджте її трохи молока (1-2 столові ложки). Продовжуйте перемішувати, поки не досягнете бажаної консистенції.
Для салату
- Наріжте листя ендівію на 2-дюймові шматочки. Додайте шматочки ендівію, фенхель і яблуко в середню миску. Кинути комбінувати.
- Для початку додайте приблизно 1/4 склянки заправки в салат. Кинути до пальто.
- Додайте ще заправки на свій смак.
- Подавайте відразу на окремих тарілках, прикрасивши волоськими горіхами.
Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Бутерброди з сиром на грилі з смаженим червоним перцем, руколою та яйцем
Цитрусові фахітас з грибами, червоним перцем і брюссельською капустою
Веганський теплий салат фарро з смаженою морквою та фенхелем
