Я зазвичай не чую про лабораторії і думаю: "Ню!" але багато їжі, яку ми їмо, знаходить свій початок у лабораторії. Зараз вчені наполегливо працюють, намагаючись це зробити курка та індичку, вирощену з клітинних культур без забою тварин. Продукт, вироблений у лабораторії, а не на фермі, часто називають «чистим м’ясом». І хоча це звучить як щось із фантастики, я можу Подумайте про кількох друзів -вегетаріанців та веганів, які були б у захваті, коли б дізналися, що вони можуть насолоджуватися своїми старими улюбленими стравами без будь -яких тварин постраждали.
Детальніше:21 «М’ясний» веганський замінник, який допоможе вам позбутися звички бекону та ковбаси
Згідно зі статтею на Материнська плата, такі компанії, як New Harvest, Hampton Creek і навіть гігант птахівництва Tyson Foods, вже вимагають співпраці з вченими птахівництва, які працюють над створенням «чистого м’яса».
Пол Моздзяк, професор науки про птахівництво в Університеті штату Північна Кароліна, вивчав створення м'ясо, вирощене в лабораторії протягом десятиліть, задовго до того, як він подумав про це як про щось, що насправді зацікавило б людей їдять. Зараз, за його словами, перспектива покупки птиці в магазині, вирощеному з клітинних культур, а не на фермі, стає все більш реальною.
Детальніше:Новини для їжі: м’ясо, вирощене в лабораторії, сірий гамбургер Макдональдса та інші обов’язкові до прочитання
Марі Гіббонс, аспірантка фізіології, яка співпрацює з Моздзяком, навіть успішно розробила культуру з індички в 2016 році. Стартові клітини з цієї культури можна використовувати для вирощування самородків з індички всього за два тижні, хоча наразі це вам коштуватиме - вона продала початковий самородок за 19 000 доларів. Це, безумовно, дорожче, ніж у Тофурки, але це може бути кроком у правильному напрямку для людей, які не хочуть переходити на вегетаріанство, тому що вони думаю, що вони занадто скучать за смаком своїх улюблених страв або бояться похитнутися блоками тофу та загадковим веганським м’ясом у замороженому вигляді прохід.
Детальніше: Що ж таке штучна штучна шкіра веганів?
Культурне м’ясо все ще знаходиться в стадії розробки, але так багато великих компаній зацікавилися цим здається, що це лише питання часу, коли ми побачимо вироблену в лабораторії курячу грудку в бакалії магазин. Тим часом я буду тут із задоволенням насолоджуватися соєвою куркою і мрію про день, коли знову зможу відчути справжню річ без провини.
