Я ніколи не думав, що буду одним із тих, хто володіє блендером на 500 доларів, але ось я тут. Приблизно чотири роки тому я був на нашому повітовому ярмарку, і де я опинився серед усіх продавців смаженої їжі та інших типових ярмарок, де я опинився? У наметі Vitamix із захопленням дивляться демонстрації соків та супу, приготованих у блендері.
Через сорок п’ять хвилин я пішов біднішим на 500 доларів, пообіцявши собі обіцяти добре використати цю покупку. Мушу сказати, що я здебільшого дотримувався цієї обіцянки і все ще в захваті від того, що зможу приготувати в ній суп буквально за кілька хвилин.
Якщо у вас також є вдома потужний блендер, цей морквяно-кокосовий суп може з’явитися на вашому столі менш ніж за 20 хвилин. Я вирішив спочатку обсмажити цибулю для трохи більшої глибини смаку, але якщо ви хочете скоротити час приготування, коротше, ви можете пропустити цей крок і просто додати олію та цибулю безпосередньо в блендер - це все одно буде смачно. Вир песто приносить яскравість, яка ідеально врівноважується з ситною морквою та вершковим кокосовим молоком супу, тому не пропускайте це. Я знаю, що це ще один прилад для чищення, але коли вечеря починається лише з початку 18 хвилин, ви не можете скаржитися на це.
Морквяно-кокосовий суп-блендер з рецептом песто з кінзи
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 8 хвилин | Загальний час: 18 хвилин
Інгредієнти:
Для супу
- 2 столові ложки кокосової олії
- 1 середня жовта цибулина, нарізана
- 6 склянок моркви, неочищеної і нарізаної
- 3-1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 (15 унцій) банки повножирного кокосового молока
- 1 столова ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
- 1 шматочок пластівців червоного перцю
- Сіль і перець - за смаком
Для песто
- 1 склянка упакованої кінзи
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
- 1/4 склянки оливкової олії
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Нагрійте невелику сковороду на середньому вогні.
- Помістіть кокосову олію в сковороду, а коли вона розтане, додайте цибулю. Обсмажте, поки вони не почнуть набувати золотистого кольору, а потім перекладіть їх у швидкісний блендер.
- Додайте решту інгредієнтів у блендер і перемішайте на високій швидкості до однорідності та нагрівання, приблизно 7-8 хвилин.
- Тим часом приготуйте песто, об’єднавши всі інгредієнти в маленькому кухонному комбайні та обробивши майже до однорідної маси, зішкрябаючи боки по мірі необхідності.
- Розлийте суп по порційних мисках і вилийте в суп ложку песто.
Більше рецептів супів
3 вершкових супи з кокосового молока
Охолоджений полуничний суп
Суп з гуакамоле
