Коробки для яєць раніше були такими простими-брудно-біла коробка, надрукована розміром яйця і, можливо, назвою ферми. Сьогодні, проходячи повз секцію яєць у коробці для молочних продуктів, зовсім інша картина - нова, модна пластикові контейнери із зображеннями яскравих кольорів, наповнені претензіями та коментарями, заповнюють більшу частину полиці. Хоча на оновлену упаковку приємно дивитися, усі жаргони та фрази на цій упаковці відверто заплутані. Що це все означає?
Чи перевірені яйця, які ви купуєте?
В останні кілька років яєчна промисловість потрапила під пильну увагу споживачів. Більшість яєць надходить від курей, які вирощуються у переповнених клітках, які багато людей вважають негуманними. Крім того, все більше споживачів дізнаються, що якість корму, який з’їдає курка, має прямий зв’язок із харчовою цінністю яйцеклітини, яку вона несе. Ці дві проблеми спонукали виробників яєць додати багато ярликів та фраз на свої коробки з яйцями. Ці мітки стосуються двох основних предметів:
- Гуманне ставлення до курей
- Тип корму, яким годують курей
Органічні яйця
Органічна етикетка на яйцях - єдине твердження, яке стосується обох предметів:
Лікування: Доступ назовні, ходити всередині сараїв
Подача: органічна, повністю вегетаріанська дієта без антибіотиків та пестицидів
Сертифікація/Аудит: Органічна програма, сертифікована USDA
Етикетки, що стосуються лікування курей
Сертифікований гуманний: Пройдіться по сараях із сертифікатом гуманітарної сертифікації по догляду за сільськогосподарськими тваринами
Без клітки: Погуляйте всередині сараїв. Відсутність зовнішньої системи сертифікації або аудиту.
Вільний діапазон або вільний роумінг: Пройдіться всередині сараїв і вийдіть назовні. Відсутність зовнішньої системи сертифікації або аудиту.
Етикетки, що відносяться до типу корму, яким годують курей
Збагачений Омега-3: Інгредієнти з високим вмістом Омега-3, такі як насіння льону, в кормі для курей.
ФРС для вегетаріанців: Корм, що не містить продуктів тваринного походження, що відображає більш природний раціон для курей.
Останнє зауваження - не обманюйте себе. Твердження «природний» означає просто не штучне. Це не означає нічого про обробку курей або корм - або якість яйцеклітини всередині коробки.
Тепер ви знаєте факти, і ми сподіваємось, що вам по -іншому сподобаються ваші яйця.
Яйця для сім'ї
На ринку: Завжди купуйте яйця з холодильної камери. Яйця старіють більше за один день при кімнатній температурі, ніж за тиждень у холодильнику.
Коричневий або білий - що краще? Різниці немає. Колір яйця не вказує на користь для здоров'я, смак або натуральність. Він просто говорить нам, з якої курки вона походить. Кури з білим пір’ям несуть білі яйця; кури з червоним пір’ям несуть коричневі яйця.
Зберігання: Зберігайте яйця в картонній упаковці на полиці в холодильнику.
Заморозити залишки яєчних білків: Якщо ви готуєте рецепт, який передбачає яєчні жовтки, не викидайте білки. Ви можете їх заморозити.
Підготовка: Яйця слід варити - варені, смажені, печені, пашот, яєчня тощо. Не рекомендується їсти сирі яйця. Вони можуть містити сальмонели, які можуть викликати захворювання. При обробці сирих яєць розумно:
- Будьте обережні, щоб не розбризкувати яйця на інші продукти, стільницю чи посуд.
- Завжди ретельно мийте та висушуйте руки після дотику до яєць або роботи з ними.
- Після роботи з яйцями ретельно очистіть поверхні, посуд та посуд, використовуючи теплу воду з милом.
Додайте яйця до сімейних страв
Основні зварені круто яйця: Якщо ви можете закип’ятити воду, ви можете зробити варені круто яйця. Існує хитрість у приготуванні зварених круто яєць, щоб шкаралупа не прилипала до яєць. Ось як:
Почніть з холодної води в каструлі і додайте яйця, переконайтесь, що води достатньо, щоб покрити яйця. Поставте каструлю на сильний вогонь, поки вода не закипить. Коли вода закипить, накрийте каструлю і вимкніть вогонь. Дайте яйцям відпочити 15 хвилин. Потім злийте гарячу воду і наповніть каструлю крижаною водою (охолодження яєць у холодній воді також запобіжить утворенню зеленуватого «кільця» на поверхні жовтка). Дайте яйцям охолонути (приблизно 20 хвилин). За допомогою маркера або олівця позначте кожне яйце датою і поставте його в холодильник або просто очистіть і з’їжте!
Фаршировані яйця під час закуски
8 зварених круто яєць, очищених від шкірки. Розріжте уздовж, видаліть жовтки і покладіть їх у невелику миску. Жовтки розімніть з 1/4 склянки майонезу і 2 ст. молока. Змішайте в одному з наступних поєднань смаку:
За допомогою чайної ложки заповніть кожну білу половинку начинкою. Викласти на тарілку і подавати.
Буріто на сніданок
Почніть свій день з невеликого удару Tex-Mex! Буріто на сніданок готується з борошняної коржика, яєчня і трохи ча-ча-ча-посипати яєчню по 1 столовій ложці кожної чорної квасолі, подрібненого вареного сиру та сальси. Складіть корж з двох сторін і закатайте його. Оле!
Простий салат з нізуази
Цей смачний і простий салат з тунця відмінно підходить для обіду подруги або легкої сімейної вечері. На великому блюді викладаємо листя салату, а зверху - варену, нарізану скибочками червону картоплю, злегка приготовлену на пару зелена квасоля, тонка нарізана червона цибуля, чорні оливки, подрібнені зварені круто яйця та консервований тунець (упакувати в вода). Сукня з вінегретом з червоного вина.
Яйця не тільки на сніданок
Подавати яйця на вечерю надзвичайно здорово, доступно і, ймовірно, виграє оплески дітей! Ось кілька простих комбінованих обідів з яйцями як головною визначною пам’яткою:
- Яєчня, запечена квасоля і цвітна капуста на пару
- Яєчня з обсмаженою квасолею, нарізаним авокадо та сальсою
- Яєчня з печеною картоплею, розсипчастим беконом і струченою квасолею на пару
Смажений рис в домашніх умовах
Цей рецепт прикрасить вашу їжу. Смажений рис чудово поєднується з зажаркою, але також чудово підходить і до м’яса на грилі.
Інгредієнти:
2 склянки вареного коричневого рису
3 яйця
1 ст. вершкове масло
1/4 склянки подрібненої солодкої цибулі
1 склянка замороженого горошку
3 ст. кунжутну масло
1/4 склянки соєвого соусу
2 ст. Насіння кунжуту
1 ст. рубана кінза
Напрямки:
Зробіть 2 склянки коричневого рису відповідно до інструкцій на упаковці, відкладіть. У великій сковороді або воку розтопіть вершкове масло на середньому вогні. У масло розбийте яйця і обсмажте до повного підсмаження і обсмажте. Додати цибулю, горох і олію. Обсмажуйте, поки волога не зникне, приблизно 3-4 хвилини. Додайте рис, соєвий соус і кунжут, обсмажте до нагрівання, приблизно 3 хвилини. Зняти з вогню, посипати кінзою і подавати до столу.
Робить 8 порцій 1/2 склянки.
