Готовий овочевий бульйон приголомшливий, коли вам потрібна швидка та легка ароматна рідина для рису, макаронів, соусів та інших веганських страв. Однак глибокий смак домашнього овочевого бульйону неможливо перемогти. Найкраще, але зробити його досить просто, і його можна помістити в морозилку на місяці, щоб у вас завжди було під рукою.
Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Овочевий бульйон
Врожайність 5 кварта
Інгредієнти:
- 6 великих цибулі -порею, обрізаного, розрізаного навпіл, промитого, нарізаного на шматочки
- 4 цибулини, на четвертинки
- 2 червоні болгарські перці, насіння, нарізані шматочками
- 8 великих морквин, нарізаних шматочками
- 8 стебел селери, нарізаних
- 3 зубчики часнику, очищені, подрібнені
- 1/2 склянки свіжої петрушки зі стеблами
- 4 гілочки свіжого чебрецю
- 1 дюйм свіжого розмарину
- 1 столова ложка гороху чорного перцю
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- Щіпка пластівців червоного перцю
- Сіль
Напрямки:
- У каструлі з’єднайте всі інгредієнти, крім солі.
- Заповніть каструлю водою з 5 літрами води. Довести до кипіння на сильному вогні.
- Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину або поки овочі не стануть дуже ніжними.
- Залийте бульйон через сито у велику миску, процідіть тверді речовини. Натисніть на тверді речовини, щоб витягнути більше запасу, але без віджимання твердих тіл через сито.
- Скуштуйте і приправте сіллю.
- Дайте бульйона повністю охолонути. Перелити в герметичні контейнери або пакети і поставити в холодильник до 4 днів або заморозити до 4 місяців.
Смачніше основи вегану освоїти!
Веганське комбіноване масло
Веганська скоринка з оливкової олії
Посібник з приготування зерна
