Чи лякає вас одна лише думка зробити з нуля багатий, клейкий карамельний шматочок? Тоді не бійтеся! За допомогою цього надзвичайно простого рецепта, який вийде з ладу, ви освоїте цей смачний карамельний шматочок за лічені хвилини.
Карамельний шматочок-одне з моїх улюблених ласощів за весь час, але я повинен визнати, що донедавна це був смачний запечений скибочок, яким я насолоджувався у кафе та пекарнях, але рідко наважувався спробувати сам. У процесі випічки кілька етапів - включаючи створення карамелі з нуля! - Я думав, що це рецепт, який мені просто не судилося освоїти.
Але з роками я пробував тут і там різні рецепти і нарешті придумав легкий горошиновий карамельний шматочок рецепт-і простий процес безперебійної випічки-це дозволяє мені приготувати вражаючий піднос з ласощами годину. Насправді, цей рецепт настільки простий, що навіть моя 2-річна донька подає руку під час випікання! Тож без зайвих слів…
Рецепт карамельного шматочка
Обслуговує 12
Підготовка: 60 хвилин. Час приготування: 20 хвилин.
Інгредієнти:
Шматочок:
- 1 склянка борошна, що само піднімається
- 1 склянка сухого кокосового горіха
- 1/2 склянки цукрового піску
- 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
Карамель:
- 1 х 400-грамове олов'яне згущене молоко
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1/2 склянки вершкового масла
- 2 столові ложки золотистого сиропу
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Шоколадна заправка:
- 150-250 грам чорного шоколаду
Метод:
- Розігрійте духовку до 180 градусів С і застеліть невеликий деко (приблизно 15 х 20 сантиметрів) деко папером для випічки.
- У мисці змішайте всі інгредієнти скибочок: борошно, кокос, цукор і розтоплене масло. Після з'єднання суміш повинна виглядати розсипчастою і легкою.
- Щільно притисніть до основи та випікайте 10-12 хвилин до золотистої скоринки.
- Поки основа випікається, створіть карамельну начинку, помістивши масло, коричневий цукор, золотистий сироп, згущене молоко та ванільний екстракт у невелику каструлю або каструлю на повільному вогні. Коли всі інгредієнти розтануть і з'єднаються, при постійному помішуванні збільшуйте вогонь до кипіння. Примітка: Суміш може виглядати клейкою та/або ніби вона згортається, але це нормально!
- На даний момент база повинна бути майже готова; вийняти з духовки і залишити остигати, але залиште духовку включеною.
- Після закипання карамельної суміші протягом 30-60 секунд поверніть її на повільний вогонь і тушкуйте 5 хвилин при постійному помішуванні. Це зварить карамель і набуде світлий, золотистий колір.
- Рівномірно вилийте карамель на приготовану основу і поверніть в духовку на 10 хвилин. Після приготування відставте до повного охолодження (поставте його в холодильник або морозильну камеру, щоб прискорити процес!).
- Розтопіть 150-250 грам чорного шоколаду в мікрохвильовій печі або на пароварці на плиті. Кількість шоколаду, який ви хочете використати, залежить від вас - для тонкого шару шоколаду, що дозволяє аромату карамелі сяяти, використовуйте менше. Для товстого, насиченого шару шоколаду використовуйте більше.
- Рівномірно розподіліть шоколад по карамелі і поставте в холодильник для застигання.
- Дайте застигнути щонайменше 60 хвилин, потім наріжте на квадрати або трикутники. Насолоджуйтесь гарячою чашкою до ранкового чаю або після обіду!
Більш прості рецепти десертів
Любителі шоколаду єднайтесь! Улюблений рецепти шоколаду
Легкий рецепт павлова в 10 простих кроків
Яблучна крихта, в стилі каструля
