Вам не потрібен великий вертикальний гриль, щоб приготувати цей донер-шашлик, багатий спеціями, на м’якому, пухнастому лаваші.
М'ясо в стилі гіроскопа або шаурми не тільки робить кухню дивовижним запахом під час приготування, але й має смак чудовий, коли подається, закутаний у лаваш, залитий соусом цзацікі і заправлений помідорами, салатом і цибуля.
Смачні баранячі смужки починаються зі спецій.
Спеції - мелений коріандр, мелений кмин, часниковий порошок, цибульна пудра, мелений кайенський перець, сушене листя орегано, сіль і перець.
У велику миску додайте мелену баранину, спеції та борошно.
Потім додайте свіжий сік лимона. Змішуйте руками до повного з'єднання інгредієнтів.
Розпиліть спрей для приготування їжі на дно і боки форми для хліба. Покладіть м’ясо в каструлю і міцно поплескайте його об дно та всі боки каструлі.
Випікати до повного приготування м’яса. Це коли кухня так пахне.
Після того як варена баранина охолоне, наріжте її тонкими скибочками.
На лист для печива (і на стійку, якщо він у вас є) покладіть плоскі скибочки м’яса. Зверху капніть трохи оливкової олії.
Запікати трохи, поки краї не стануть хрусткими.
Щоб приготувати соус тзацікі, змішайте всі інгредієнти разом у мисці. Дайте соусу спробувати смак, щоб побачити, чи ви віддаєте перевагу більше солі або, можливо, трохи більше лимонного соку.
Салат подрібнити або нарізати тонкими скибочками, а цибулю та помідор - нарізати. Мені подобається додати до помідорів трохи солі та перцю.
Для мене, що дійсно робить цей особливо смачний, це надзвичайно м’який і пухнастий лаваш. Намажте соус тцацікі на лаваш (я люблю соус тцацікі, тому я його змащую). Далі зверху додайте помідори, скибочки м’яса, цибулю та салат.
Обмотайте нижню половину шашлику донер -фольгою (оскільки він настільки наповнений смаком), а потім вкопайте.
Рецепт шашлику донер
Обслуговує 5
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 1 година 10 хвилин | Час неактивності: 20 хвилин | Загальний час: 1 година 50 хвилин
Інгредієнти:
Для лаваша
- 2 фунти меленої баранини
- 1/2 чайної ложки сушеного листя орегано
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/8 чайної ложки кайенського перцю (або більше для додання тепла)
- 1/4 чайної ложки меленого коріандру
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/2 лимона, вичавленого
- 1 столова ложка борошна
- Кулінарний спрей
- Оливкова олія (для того, щоб капнути на м’ясо)
- 5 м’яких піт
- Соус Цацікі (див. Рецепт нижче)
- 2-1/2 склянки подрібненого зеленого салату
- 1/2 великої цибулі, тонко нарізаної
- 2 великі помідори, нарізані часточками
- Сіль і перець (за бажанням, для помідорів)
Для соусу цацікі
- 2 склянки грецького йогурту
- 1/2 склянки подрібненого огірка, шкірку і насіння видаляють
- 2 чайні ложки сушеного кропу (або 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу)
- 2 зубчики часнику, нарізані кубиками
- 1 столова ложка нарізаної кубиками цибулі
- 3 чайні ложки лимонного соку
- 2 шматочки меленого чорного перцю
- Сіль, за смаком
Напрямки:
Для лаваша
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- У велику миску додайте мелену баранину, орегано, цибульний порошок, кмин, стручковий перець, коріандр, часниковий порошок, сіль, перець, лимонний сік і борошно.
- Змішайте м’ясо та спеції руками до повного з’єднання.
- Розпиліть спрей для приготування їжі всередину форми для хліба.
- Покладіть м’ясо в каструлю і міцно протріть його, щоб позбутися повітряних кишень.
- Запікати до повного приготування м’яса (приблизно від 45 хвилин до 1 години).
- Дістати з духовки, дати м’ясу охолонути.
- Після того як м’ясо охолоне, тонко наріжте його по ширині.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- На великий аркуш печива з решіткою (якщо є) покладіть кожну скибочку м’яса плоскою. Зверху полийте оливковою олією.
- Запікати, поки краї м’яса не стануть хрусткими (приблизно 10-15 хвилин).
- Вийняти з духовки і додати за смаком крапельку оливкової олії, сіль і трохи чорного меленого перцю.
- Трохи розігрійте лаваш (кілька секунд у мікрохвильовій печі або охолоджувальній духовці), щоб він став податливим.
- Поверх кожного лаваша намажте соусом цзацікі.
- На середину кожного лаваша викладіть скибочки помідорів (за бажанням зверху помідор з сіллю та/або перцем).
- Зверху кладуть шматочки м’яса, цибулю та салат. Подавати в теплому вигляді.
Для соусу цацікі
- У миску середнього розміру додайте всі інгредієнти і перемішайте. Скуштуйте і при необхідності додайте ще солі.
- Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник до готовності до використання.
Більше бутербродів з лавашем
Грецькі курячі піти на грилі з соусом цацікі
Курячі тако -піти
Бутерброд із салатом з лаваша з соусом Болоньєзе
