Минулого Дня подяки я відрізав кінчиком мізинцевого пальця овочечисткою. Я чистив картоплю старою, нудною очищувальною машиною, і трохи зтерпів і підняв картоплю з обробної дошки. Дозвольте мені розповісти, що я навчився.
- Ніхто не любить кров у своєму пюре, і ні, ви нікого не обдурите, подумавши, що це журавлинний соус.
- Ви ніколи не зрозумієте, наскільки корисний цей мізинець, поки не виведете його з експлуатації.
- Навіть той, хто варив (аха) два десятиліття, може зробити дурні помилки на кухні.
Усі, не тільки початківці, але й всім могли б використовувати освіжаючі засоби з питань безпеки кухні, особливо навколо свята коли ми більше готуємо і зайняті. Ось кілька порад, які слід пам’ятати, щоб випадково не потрапити на картоплю з підробленим журавлинним соусом.
Детальніше:Поради Гая Ф’єрі, щоб вдосконалити свої навички ножа
1. Обережно з відкривачем для консервів
«Деякі з найпоширеніших порізів, які відправляють людей до відділення невідкладної допомоги, - це відкриття банок та розрізання відкритих рук ножами», - каже Сара Браун, експерт з питань домашньої безпеки.
SafeWise, веб -сайт з питань безпеки будинку та громади. «Найкращий спосіб запобігти подібним нещасним випадкам - це зосереджуватись на завданні, яке ви виконуєте. Якщо ви можете допомогти, використовуйте механічний відкривач для консервів з магнітом, щоб утримувати кришку банки, щоб вам не довелося виривати її самостійно ». Також ніколи не намагайтеся відкрити банку ножем. Боже мій, не роби цього.2. Тримайте гострі ножі
Вірте чи ні, тупий ніж небезпечніший за гострий ніж. Це тому, що тупий ніж може ковзати або стрибати на вас. Щороку професійно заточуйте свої ножі. Принаймні, відточити лезо тож це пряміше.
Що стосується ваших очищувачів, їх слід міняти кожні пару років. Моєму було близько шести-семи років, і для звичайного, не чарівного очищувача це занадто старо.
3. Використовуйте кіготь
«При рубанні ножем шеф-кухаря спочатку наріжте будь-яку не плоску їжу, щоб створити стійку плоску основу так, щоб вона не буде хитатися на вашій обробній дошці », - каже Ціппора Шейнхаус, дерматолог та випускниця кулінарної школи. «Потім переконайтеся, що ви тримаєте їжу« кігтятою рукою ». Це означає тримати кінчиками пальців і великим пальцем, щоб створити ножем кут 90 градусів/перпендикулярно до поверхні їжі та паралельну лінію рух ».
Не розводити пальці так. Немає! Використовуйте положення рук, яке ви бачите на фото у верхній частині цієї статті.
Для додаткової безпеки тримайте під обробною дошкою вологий рушник, щоб він не ковзав по вас.
Детальніше:3 основні техніки подрібнення для вдосконалення навичок ножа
4. Мандолін - це їжа, а не ваші пальці
Шейнхаус зізнається, що порізала шкіру кісточки в минулому році, коли ігнорувала власні правила використання мандоліни. По -перше, якщо у вас є зубчик, який встромляється в овоч під час нарізки, обов’язково використовуйте його.
"Також не турбуйтеся про те, що ви витратите останній сантиметр або близько того овоча, якщо це означає зберегти ваші цифри неушкодженими", - додає Шейнхаус. «Коли ви використовуєте мандоліну, вас легко зачарувати, оскільки вона така проста у використанні і дійсно дає гарні, рівномірно нарізані овочі. Тримайте очі на руці, тому що як тільки ви підійдете до кінця овоча, шкіра на ваших пальцях буде наступною ».
5. Використовуйте рукавички під час натирання
Шейнхаус каже, що вона використовує товсті рукавички для миття посуду, коли використовує терку для ящиків. "Таким чином я можу бачити, коли мої пальці наближаються, і я можу відчувати, коли мої пальці торкаються коробки, але можу зупинитися до того, як мої пальці або нігті будуть затерті".
Знову ж таки, не ризикуйте пальцями чи костяшками пальців, щоб просто натерти останній крихітний шматочок сиру нанівець. Просто покладіть його собі в рот. Я маю на увазі, це так сир, а ти все одно хочеш з’їсти останній шматочок, чи не так?
6. Пам’ятайте: рушник - це не рукавиця для духовки
"Завжди використовуйте рукавиці для духовки, коли виймаєте речі з духовки", - застерігає Браун. «Деякі люди користуються рушником, і це призводить до опіку». Мало того, рушник може загорітися, якщо він наблизиться до полум’я печі.
Будьте обережні, торкаючись до плити навколо конфорок, оскільки іноді поверхня також може нагрітися. І не забудьте трохи відступити, коли відкриваєте духовку або піднімаєте кришку з каструлі, щоб пара не обпекла вас.
7. Витирайте його перед тим, як ковзати
Якщо ви розлили на підлогу рідкі або слизькі продукти, такі як квасоля, негайно приберіть їх. Браун каже, що залишити розлив небезпечно, оскільки це може призвести до падіння. І йдеться не тільки про падіння - ви можете вдаритися головою чи ліктем об стіл або стілець, коли спускаєтесь, і серйозно поранитися.
8. Слідкуйте за ручками горщика
Це так важливо: стежте, де ручки ваших каструль і каструль, коли вони на плиті. "Тримайте ручки горщиків всередину, щоб люди випадково не зіткнулися з тим, що готують", - каже Браун.
9. Обережно очистіть леза
Ви знаєте це S-лезо для вашого кухонного комбайна? Будьте дуже обережні, коли будете чистити його після використання. «Моя порада-прати S-клинок окремо,-каже Шайнхаус. «Ніколи не кладіть його в таз з мильною водою разом з іншим обладнанням. Тоді не кладіть його на сушильну полицю, оскільки вона може випасти і/або порізати палець, коли ви тягнетеся до чогось іншого на стійці. Завжди негайно висушіть його та покладіть назад всередину процесора або у спеціальну коробку для ножів ».
Дозвольте мені розповісти вам сумну історію. Одного разу я вимив S-лезо свого кухонного комбайна і залишив його сохнути на стійці біля раковини. Пізніше мій тоді 5-річний син потягнувся за ним, щоб дістатися до манго з кошика неподалік. Він розрізав руку, нам довелося бігти в швидку, і він отримав стільки швів.
10. У вас є вогнегасник, правда?
Сподіваюся, вам ніколи не доведеться ним користуватися. Але переконайтеся, що ви знаєте, де він знаходиться, ви знаєте, як ним користуватися, і ви можете швидко захопити його, не злякавшись.
Тепер. Скажімо, ви порушили одне з правил безпеки і отримали неприємну поріз. Який протокол?
Шейнхаус каже застосовувати прямий тиск протягом 10 хвилин поспіль. Потім перевірте, чи не кровоточить. Якщо так, потримайте ще 10 хвилин. Після цього ви можете акуратно змити її, нанести антибіотичну мазь і накрити бинтом.
В іншому випадку, якщо він все ще кровоточить, пора йти до відділення швидкої допомоги. "Якщо він все ще кровоточить, вам може знадобитися прострочити шов і оцінити рану в невідкладній допомозі або в відділенні невідкладної допомоги", - каже вона.
Ще одна важлива порада: «Якщо ви не можете зігнути порізаний палець або у вас оніміння пальця, вам слід пройти обстеження у відділенні швидкої допомоги, щоб виключити пошкодження сухожилля або нерва ». Це трапилося з однією з моїх колег, і її рана була ще гіршою і її загоєння зайняло набагато більше часу, тому що вона чекала день, щоб побачити лікар. Тож поставтесь до цього матеріалу серйозно.
Ми тут не для того, щоб вас лякати. Ми просто хочемо переконатися, що ви пройдете канікули безпечно, без будь -яких болісних травм, які заважатимуть вам весело провести час. Тож із цим нагадуванням насолоджуйтесь приготуванням та випічкою без травм.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
