На захист бекону: Ви вважаєте, що це не небезпечний лиходій, - знає вона

Вчора м'ясо закохані прокинулися від новини про те, що бекон для вас так само погано, як і сигарети.

Тобто дослідники з робочої групи Всесвітньої організації охорони здоров’я під назвою Міжнародне агентство досліджень з Рак покласти в’ялене м’ясо в тій же категорії, що викликає рак як сигарети - це «певна» причина раку. Бекон був класифікований як канцерогенний, тому що вживання його та іншого в’яленого м’яса підвищує ризик колоректального раку та раку шлунка. За словами робочої групи, червоне м’ясо є “ймовірною” причиною раку.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно запустила лінію вишуканих заморожених продуктів, і ці страви виглядають приємними

Більше: Бекон, шинка та ковбаса можуть спричинити рак - спричиніть плач

Природно, що м’ясна промисловість переповнена цією історією, намагаючись захистити свою продукцію. Але протестують не лише виробники м’яса, а також любителі бекону. Чи вірите ви, що хоча б одна організація з профілактики раку захищає бекон?

Дослідження раку Великобританії Наука

blog зазначає, що звітність IARC була спотворена новинами. Справа не в тому, що вживання бекону так само ризикує захворіти на рак, як і куріння, або в тому, що бекон викликає таку ж кількість раку, як і куріння. Справа в тому, що дослідники так самовпевненощо бекон викликає рак оскільки куріння викликає рак. Це тонка, але ключова відмінність.

З іншого боку, ризик захворіти на рак від куріння великий, багато вище, ніж від споживання бекону.

Детальніше:Ключ до довгого життя - це бекон, на думку найстарішої жінки світу

Наскільки високий ризик раку ковбаси? Джошуа А. Гірш з Вокатив вказує, що середньостатистичний ризик захворіти на колоректальний рак становить 5 відсотків. Потім він каже, що коли IARC каже, що їсть 50 грамів в’ялене м’ясо підвищує ризик захворювання на рак на 18 відсотків, це означає, що ви підвищуєте цей 5 -відсотковий ризик на 18 відсотків, тож зараз він становить 6 відсотків.

Тому зберігайте спокій і продовжуйте їсти бекон. Але не надто. Особисто я вважаю за краще їсти якісний бекон рідше, ніж дешевий бекон постійно. Для мене це означає бекон з свиней ні вирощується за допомогою гормонів росту, антибіотиків та інших нездорових кормових добавок-переважно пасовищних.

Детальніше:ВІДЕО: Готуйте бекон як професіонал

Ми вже знаємо, що нездорово постійно їсти велику кількість бекону з кількох причин, а не тільки через ризик раку. Але казати, що це так само шкідливо, як і куріння сигарет, - це смішно. Можливо, ви збережете їжу бекону на вихідні, але якщо хтось лає вас за те, що ви замовляли її на сніданку, тепер у вас на захист є наука.