Вам не доведеться чекати цілий день, поки індичка запечеться в духовці. Ви можете обсмажити індичку вагою 12 фунтів на День подяки всього за 45 хвилин. Ознайомтеся з цими рецептами смаженого індичка у фритюрі та шоколадного пеканового пирога, щоб створити страву на південний день подяки, яку ваша родина незабаром не забуде.
Смажена індичка
Обслуговує 16
Цей рецепт південної індички використовує креольську приправу для аромату каджун, який вам сподобається. Смажена індичка зовні виходить чудово хрусткою зовні, а всередині соковитою.
Інгредієнти:
- 3 галони арахісової олії для смаження
- Видалено цілу індичку, шию та потрохи вагою 12 фунтів
- 1/4 склянки креольської приправи
- 1 біла цибулина
Напрямки:
- У фритюрниці для індички розігрійте олію до 400 градусів F. Під час наповнення фритюрниці олією обов’язково залиште місце для індички, інакше масло виллється.
- Промийте індичку і обсушіть паперовими рушниками. Натріть креольську приправу по всій індичці, всередині і зовні. Переконайтесь, що отвір на шийці відкритий щонайменше на 2 дюйми, щоб масло могло вільно протікати крізь птицю.
- Покладіть цілу цибулю і індичку в зливний кошик. Індичку слід покласти спочатку в горлечко кошика. Дуже повільно опускайте кошик у гарячу олію, щоб повністю покрити індичку. Під час смаження підтримуйте температуру олії на 350 градусів за Цельсієм і готуйте індичку приблизно 45 хвилин (3 1/2 хвилини на фунт).
- Покладіть на велике блюдо паперові пакети, безпечні для харчових продуктів. Обережно зніміть кошик з масла і злийте індичку. Вставте термометр для м’яса в найтовщу частину стегна; внутрішня температура повинна бути 180 градусів F. При необхідності відновіть смаження. Після видалення індички закінчіть зливати індичку на підготовлене блюдо.
Шоколадний пекановий пиріг
Обслуговує 8
Ви не можете помилитися з цим багатим рецептом шоколадного пеканського пекару від Emeril Lagasse. Хоча для прикраси можна використовувати карамельний соус, придбаний у магазині, домашній варіант набагато кращий.
Інгредієнти:
- 1 1/2 склянки пекан
- 1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки
- 1 непечена 9-дюймова оболонка для пирога
- 4 яйця, збиті
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки світло -коричневого цукру
- 1/2 склянки кукурудзяного сиропу
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- Щіпка солі
- Карамельний соус (рецепт далі)
- Кондитерський цукор для прикраси
Карамельний соус
Інгредієнти:
- 3/4 склянки цукру
- 2 столові ложки води
- 1/2 чайної ложки свіжого лимонного соку
- 1/2 склянки жирних вершків
- 2 столові ложки на 1/4 склянки незбираного молока
Напрямки:
- Змішайте цукор, воду та лимонний сік у середній, важкій каструлі і варіть на середньо сильному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Дайте закипіти, не помішуючи, поки суміш не набуде насиченого бурштинового кольору, 2-3 хвилини, уважно стежте, щоб вона не пригоріла. Додайте вершки (будьте обережні; він буде пузиритися), збити віночком і зняти з вогню.
- Додайте 2 столові ложки молока, а потім додайте ще 2 столові ложки, поки не досягнете бажаної консистенції. Перед подачею дайте охолонути, поки він просто не нагріється. (Соус при охолодженні загусне.)
Південний турдукен
Як приготувати турдукен
Найкраща страва на День подяки: індичка, качка та курка.
Більше ідей на День подяки
- Смак гарнірів на південний день подяки
- Вегетаріанські рецепти подяки
- Альтернативи начинки з індички на День подяки
