Звичайно, днопоглиблення м’яса та овочів у простому борошняному покритті для швидкого смаження - найпростіший шлях, але це, звичайно, не найсмачніший. Ви можете намазати свої смажені страви різними хорошими речами, починаючи від більш традиційних (наприклад, сухариків) і закінчуючи надзвичайно дивно (як солодка крупа)-і, швидше за все, більшість із цих продуктів у вас вже є шафа.
Давайте подивимося правді в очі: у світі немає нічого смачнішого, що можна зробити з їжею, ніж покрити її, обсмажити у фритюрі (або неглибоко) і, можливо, нанести трохи солі. Як би щось не було погано і як би добре воно не було, воно завжди може бути кращим, якщо його обсмажити до глибокого золотисто-коричневого кольору.
Детальніше: Все, що вам потрібно знати про смаження сиру (ні, не палички моцарели)
Звичайно, ми віримо, що не можна надто багато корисного, тому, коли ми смажимо, ми переконуємось покрити смажену їжу звичайним борошном або тістом, а потім занурити все в смачне покриття. Якщо це звучить як ваша смачна вечірка, вийміть масло. У вас є якесь покриття.
1. Чекс зернові
Chex (та всі його імітатори та дженерики) мають дуже твердий, хрусткий зовнішній вигляд, який надзвичайно добре піддається смаженню. Це також допомагає тому, що численні сорти Chex також дуже смачні. Все, що вам потрібно зробити, це використовувати руки, щоб розбити Chex, і обваляти в ньому смажену їжу, щоб отримати додатковий хруст і приємний земляний аромат.
2. Фруктова галька
Щось солодке не підходить для всіх смажених продуктів (смажена бамія плюс фруктова галька звучить неприємно), але для деяких продуктів - дитячих курячих пальчиків, рибних паличок тощо. -Покриття їжі фруктовою галькою може створити приємне поєднання солодкого і солоного. Вам потрібно буде подрібнити крупу, швидше за все, м’ясною киянкою або качалкою, але крім цього, фруктову гальку легко додати до вашої страви.
Детальніше: Зробити бутерброд banh mi, якого ви прагнете, простіше, ніж ви думаєте
3. Бобове борошно гарбанцо
Якщо ви готуєте тісто, подумайте про перехід на борошно з квасолі гарбанзо замість білого. З безглютенового борошна вийдуть тіста, які набагато густіші і мають більш солодкий, інтенсивніший смак. Ви також можете поглибити смажені страви в борошні з квасолі гарбанцо.
4. Борошно з коричневого рису
Борошно з коричневого рису - ще одна чудова альтернатива борошна. Нам дуже подобається використовувати його для днопоглиблення смажених страв, тому що нам подобається натяк на коричневий рис, який дає кінцевий продукт. Його також можна використовувати для приготування тіста.
5. Дрібно мелені крекери Ritz
Крекери Ritz мають чудову маслянисту якість, що робить їх ідеальними для покриття смаженої їжі. Чому ідеальний? Хто не хоче більше масла та жиру зі своїми смаженими стравами! Ключовим моментом використання крекерів Ritz у ваших смажених стравах є їх дуже дрібне подрібнення. Якщо у вас шматочки більше ніж на кілька міліметрів в сторону, то текстура кінцевого продукту буде дивно промокливою. Що ви хочете зробити, це зробити пил Ritz і скатати в ньому смажену їжу, щоб вийшов смачний здобний удар.
6. Бекон
Так, це правильно, ви можете обваляти смажену їжу в беконі. Щоб це вийшло, розкришіть бекон і наріжте його дрібними шматочками (пригадайте шматочки бекону з салатної плитки). Крім того, вам доведеться використовувати тісто або обваляти смажену їжу під час миття яєць, щоб у беконі було те, до чого він може прилипнути. Якщо у вас це є, потрібно лише розкачати їжу та вдарити у фритюрницю.
Детальніше: Дівчино, вам не потрібна піч для приготування індички на День подяки
7. Сир чеддер і панько
Сир чеддер сам по собі не може вижити у фритюрниці як покриття. Ось чому ви берете його невелику кількість і змішуєте з чимось на зразок панко (або з однією з інших пропозицій у цьому списку, наприклад, з грінками або Чексом). Потім нормально покрийте їжу. Кінцевий результат не буде страшенно сирним; скоріше він матиме додаткове багатство та солоність, що надходить із сиру.
8. Сухарики
Все більше і більше сувенірів, що купуються в магазинах, уникають на користь домашніх сухариків, або їх зовсім припиняють, оскільки вони містять вуглеводи. З урахуванням сказаного, багато грінків в упаковці дійсно смачні і мають різноманітні смаки. Якщо у вас є грінок, який вам подобається, просто киньте кілька жмень у блендер і потріть, поки у вас не вийде дуже груба сухаря. Використовуйте це для покриття як зазвичай.
9. Насіння кмину і жита
Насамперед. Якщо ви збираєтеся використовувати кмин і житове насіння, робіть це помірно. Вони обидва наповнені величезним ударом, але якщо ви зможете змусити їх прилипати за допомогою вологого тіста, у вас вийде вишукана смачна смачна страва.
10. Панірувальні сухарі з закваски
Денний хліб із закваскою робить відмінне покриття завдяки своєму унікальному смаку, який перекладається на смажену їжу, якщо ви використовуєте її як покриття. Просто пульсуйте в кухонному комбайні до текстури піску, і покрийте. Звичайно, цей терпкий танг не працює з усіма продуктами харчування, але для деяких міцніших овочів, курки або яловичини це може бути дуже вітається зміною темпу.
Спочатку опубліковано січня. 2015. Оновлено жовт. 2016.
