Якщо ви тільки починаєте або звикли слідувати рецепту, приготування їжі Без інструкцій може здатися складним завданням. Але, чесно кажучи, раз ви отримаєте кілька основні правила приготування вниз, ви зможете кинути більшість своїх книг рецептів у сміттєвий бак і почати створювати власні страви, гідні Мішлена. Серйозно - на відміну від випічки, для приготування їжі не потрібні точні вимірювання, час чи температура. Дотримуйтесь простих правил, наведених нижче, і спробуйте збити наступний прийом їжі, використовуючи лише свою уяву та смакові рецептори.
Приправляйте та пробуйте страви під час приготування
Що стосується того, щоб зробити їжу максимально ароматною, сіль твій друг. Додавши трохи солі і в солодке, і в чабер рецепти під час приготування ви виявите смаки, які вже є в їжі, і вийде смачніший кінцевий продукт. В солодкі рецепти, додайте дрібку солі в тісто, тісто та глазур, щоб додати насиченості солодким смакам. В
смачні рецепти, додайте дрібку солі кожного разу, коли ви додаєте нові інгредієнти - наприклад, додайте сіль до овочів під час їх пасерування, потім кілька додає більше солі, коли ви додаєте м’ясо, потім ще одну щіпку, коли додаєте соус,-щоб ваш рецепт вийшов добре сформованим і збалансований. Цей метод також запобігає пересоленню продуктів в кінці процесу приготування.Перегляньте цей допис в Instagram
У центрі уваги: гімалайська сіль. Цей мінерал, що підсилює смак,-це більше, ніж просто веселий відтінок #рожевого, наповнений магнієм, і містить удар, який може допомогти зняти запалення. Перегляньте допис у блозі цього тижня, щоб дізнатися, як ми використовуємо його у своїх продуктах, а також деякі способи використання його у вашому раціоні та вдома для поліпшення здоров’я та самопочуття. #соль #гімалайськасоль #натрій #гімалайськасоляна лампа #гімалайська #пінсоль #соляна #запалення #магній #натуральні інгредієнти #зробленаприрода #інгредієнтипрожектор #справдіприродне #солоне #realingredients
Допис, яким поділився користувач GETI - Нагодуйте свою шкіру (@geticosmetics) увімкнено
Не тисніть сковорідку
Якщо ви пасеруєте, смажите на сковороді або запікаєте, важливо не завантажувати сковорідку. Ви хочете отримати текстуру, приготовлену зсередини і трохи підрум’янену ззовні, і надто багатолюдна каструля зробить підрум’янення неможливе, оскільки воно створює занадто багато пари (подумайте про різницю між ідеально підрум’яненими грибами та мокрим сірим одиниці). Незалежно від того, чи використовуєте ви сковороду або сковорідку, переконайтеся, що все розкладено в один шар, а не складено. Якщо вам не вистачає місця, готуйте партіями або використовуйте кілька каструль.
Перегляньте цей допис в Instagram
Легка вечеря в п’ятницю. ЕНДАМЕМА КУРИНА ЛИМОНА. #weekendvibes #sheetpansuppers Рецепт: 1 пакетик Кошерний смак Заморожена бобова оболонка Едамаме 1 пакет з 3-4 білих курячих котлет середньої товщини Оливкова олія 3-4 зубчики часнику подрібнені 2 чайні ложки. Сіль і перець орегано за смаком 2-3 лимона Попередньо розігрійте духовку до 375 F Застеліть деко пергаментним папером. Полити оливковою олією весь деко. Додайте заморожений едамаме на деко і розкладіть його. Візьміть курячі котлети і натріть на них подрібнений часник і покладіть на деко серед едамами. Приправте все щедро орегано, сіллю та перцем. Візьміть один лимон і очистіть його від шкірки (очистіть цедру від шкірки - якщо у вас немає кісточки, ви можете очистити ребра, а потім дуже дрібно порізати ножем) Приправити всю курку цедрою, яка у вас є. А потім використовуйте цей лимон і вичавіть сік на весь лоток. Потім візьміть решту лимонів, наріжте товстими круглими скибочками і розкладіть по підносу. Полийте ще трохи оливковою олією. Випікайте в духовці без кришки 45-55 хвилин, поки курка не стане золотистою і не приготується. Подавати гарячим. На наступний день використовуйте залишки для чудового салату. #єдинепане
Допис, яким поділився користувач Кошерний смак Заморожений продукт (@kosher_taste) увімкнено
Тримайте гострі ножі
Це може здатися нелогічним, але насправді ви рідше порізаєтесь гострим ножем, ніж тупим. Логіка? Гострі леза ріжуться легше, тому вам не потрібно чинити сильний тиск, і їжа рідше ковзатиме у ваших пальцях. Ви можете заточити власні ножі за допомогою брук вдома, але якщо ви не хочете боротися з головним болем, кухонні магазини люблять Sur la Table та Вільямс Сонома мати послуги заточки ножів. Це також прискорює процес приготування їжі, а кому не подобається швидше вечеряти на столі?
Перегляньте цей допис в Instagram
På lager igen! Томас Герман x Міябі. З 65 років відстані в Секі, Японія. Накопичуйте на 60 роквеллі та мусіте мати до коккенскуффена 🔪 посилання та профіль
Допис, яким поділився користувач ZWILLING Данія (@zwillingdanmark) увімкнено
В кінці завжди додайте часник
Часник може підгоріти протягом 20 секунд (або менше, залежно від того, наскільки гаряча ваша сковорода). Якщо часник згорить, він матиме гіркий смак, і ароматний смак, якого ви хотіли, зникне. Якщо ви хочете додати часник до страви, не забудьте додати його до кінця, щоб не пригоріти.
Додайте сушену зелень на початку, свіжу зелень додайте в кінці
Для того, щоб сушені трави набули повного аромату, потрібен деякий час, тому ви завжди хочете додати їх на початку процесу приготування, щоб вони мали час вливати свої смаки у ваше блюдо. З іншого боку, додавання свіжої трави до страви під час її приготування може викликати у неї гіркий або гіркий смак можна приготувати смак прямо з них, тому найкраще додавати свіжу зелень після завершення процесу приготування.
Перегляньте цей допис в Instagram
Новий авокадо на тості- авокадо на житі з сальсою, м’ятою та лимоном. Незабаром з’явиться додаток до нашого нового меню. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #відвідати ранкове півостров
Допис, яким поділився користувач Ред Хілл Бейкер (@redhillbaker) на
Перед приготуванням приготуйте всі інгредієнти
Після того, як ви отримаєте загальне уявлення про те, що збираєтесь готувати (або прочитали рецепт), наступним кроком є приготування, вимірювання та подрібнення всіх ваших інгредієнтів. Зберігайте речі в окремих мисках, чашках або палях на обробній дошці, а потім додайте їх, як того вимагає, до рецепта під час приготування. Маючи все готове до роботи, означає, що ви можете готувати без проблем, не зупиняючись (і ризикуючи спалити речі), а також подрібнити або виміряти посередині.
Вживайте достатню кількість жиру
Незважаючи на те, що нежирне захоплення офіційно закінчилося, багато людей все ще бояться додавати достатньо жиру в домашнє приготування. Справа в тому, що жир служить для пари кулінарних цілей. По -перше, хороший шар жиру в сотейнику запобігає прилипанню і пригоранню їжі, а також покриття їжі жиром перед тим, як її смажити. По -друге, жир допоможе проявити аромат. Для приготування страв на високій температурі, таких як пасерування, смаження на грилі та обсмажування, вибирайте жири з високою температурою диму, наприклад, овочеві та соєві олії - якщо ви готуєте при більш низьких температурах або хочете додати салат або соус з невеликою кількістю жиру, спробуйте масло або фантазію оливкова олія.
Вивчіть кілька простих соусів, а потім налаштуйте їх
Ви, напевно, чули про п’ять матірних соусів класичної кухні - бешамель, велуте, іспаньоль, томатний соус та голандез. Не хвилюйтесь, немає потреби витрачати години на рабство над ідеальним холандезом, але варто було б скуштуйте класичний бешамель (закваска, змішана з молочним), соус томат (традиційний томатний соус) і Еспаньол. Кожен із них можна налаштувати так, щоб він супроводжував сотні страв. Перевірте це зручно посібник з приготування всіх п'яти матірних соусів.
Тримайте лічильники максимально чіткими
Може здатися нормальним і розумним зберігати всю кухонну техніку - блендер, кухонний комбайн, мультиварка, міксер-підставка-прямо на прилавку, але насправді це значно ускладнює приготування їжі ефективно. Ці речі забирають потенційний простір для підготовки, і коли ви працюєте в тісних приміщеннях, якість їжі може постраждати. Якщо ви щодня користуєтесь приладом (подумайте: тостер або кавоварка), можливо, варто тримати його на прилавку. Якщо ні, знайдіть місце для шафи або полиці в іншому місці і виймайте його лише тоді, коли ви ним користуєтесь.
Не збожеволійте від спеки
Добре, я знаю, ми сказали, що температура приготування не така важлива, як температура випічки, але ви хочете звернути на це увагу. Що стосується ідеально приготовленої їжі, то контроль тепла безумовно важливий, але не обов’язково бути точним. Звісно, підривання тепла під сковорідкою або в духовці може прискорити приготування їжі, але це також, швидше за все, призведе до вигоряння зовні та сирих нутрощів. Якщо ви обсмажуєте м’ясо, почніть з палючої гарячої сковороди, а потім зменшіть вогонь до середнього, щоб закінчити приготування. Якщо ви пасеруєте більш крихкі інгредієнти, такі як овочі, почніть з середнього вогню і при необхідності акуратно збільшіть вогонь. Переконайтеся, що нагрівання підтримується при температурі, при якій інгредієнти готуються, а не підгорає, і ніколи не нагрівайте настільки сильно, щоб ви побачили дим (за винятком обсмажування м’яса, звичайно).
Перегляньте цей допис в Instagram
Стікет Сірет "Музика для моїх вух!" Стейки приходять на обід!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #їжа #їжапорно #фудгазм #ноном #їдятьзаберуч #шефмод #голод #прибирання #кленMUNKEYING #бурундуки на #searingsteak
Допис, яким поділився користувач М А П Л Е М У Н К Е Й (@maplemunkey) увімкнено
Використовуйте кислоту, спеції та свіжу зелень, щоб прикрасити будь -яку страву
Якщо ви коли -небудь готуєте щось смачне, але трохи «плоске» - воно має смак, але без опіку, і загалом дещо не вистачає - спробуйте додати вичавку соку лимона або лайма або краплю оцту. Кислота може оживити і освітлити щось, не роблячи його кислим або кислим на смак. Так само спеції додають абсолютно новий шар аромату і можуть бути додані практично до будь -якого рецепту без необхідності вносити інші корективи. Трави - чудова річ, яку можна додати до рецепту в самому кінці, щоб додати трохи свіжості страві, яка в іншому випадку може здатися трохи важкою, наприклад, тушковане м’ясо або рагу.
