Оновлення рецептів: Пастіціо… або грецька лазанья - SheKnows

Втомилися від тих же старих рецептів вечері? Змініть ситуацію з цією грецькою версією лазаньї. Відмовтесь від помідорів для цього - соус бешамель проходить довгий шлях у цій м’ясній запіканці.

Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені

Традиційно грецька версія додає трохи томатного соусу до меленої м’ясної суміші. Але для цього рецепту ми йдемо кіпрським шляхом і опускаємо помідор.

Пастіціо

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 1 пакет грецьких макаронних макаронних виробів (або пенні, якщо поблизу немає грецького ринку)
• 4 склянки курячого бульйону
• 1 фунт нежирного яловичого фаршу
• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
• 2/3 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії, розділені
• 1 літр підігрітого гомогенізованого молока
• 1/2 склянки вершкового масла
• 2/3 склянки борошна
• 1 склянка грецького сиру Мізітра (або романо), натертого на тертці
• 1 яйце (за бажанням)
• Сіль, перець і кориця

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
2. У велику каструлю налийте курячий бульйон і додайте води, щоб варити макарони. Варіть макарони до аль денте. Злийте, але залиште суміш водяно-курячого бульйону і відкладіть її вбік.
3. Змішайте разом макарони, 2/3 склянки оливкової олії та півсклянки тертого сиру. Викладаємо гладким шаром у запіканку.
4. У каструлю або голландську духовку на середньому вогні додайте решту 2 столові ложки оливкової олії. Обсмажте цибулю до напівпрозорості (близько 2 хвилин), потім додайте петрушку, фарш і сіль та перець за смаком.
5. Ретельно обсмажте м’ясо, потім вимкніть вогонь. Поверх макаронних виробів викладіть шар м’ясної суміші.
6. В окрему каструлю на середньому і сильному вогні додайте вершкове масло. Після розтоплення додайте борошно і збивайте пару хвилин. Далі розмішайте молоко та яйце. Влийте 2 склянки курячого бульйону і збийте соус, поки він не закипить. Зменшіть вогонь, додайте півсклянки сиру і продовжуйте збивати, поки бешамель не стане густою і кремовою. При необхідності додайте ще борошна, щоб він загус.
7. Коли соус стане досить густим, щоб він прилипав до віночка, зніміть його з вогню і гладким шаром полийте ним м’ясо у запіканці. Прикрасити корицею і поставити в духовку на 45 хвилин.

Більше рецептів макаронів

Оновлений рецепт: салат з макаронів
Понеділок без м’яса: паста з песто супер-зеленого кольору
Вершковий орзо з горохом та спаржею

Залишити коментар