Деякі з ключових поживних речовин коричневого рису включають вітаміни групи В, магазе, селен, залізо та клітковину. Користь коричневого рису для здоров'я виглядає як список прання для профілактики захворювань та зміцнення імунної системи. Ці переваги включають зниження холестерину, зниження ризику діабету, серцевих захворювань, інфаркту, інсульту та раку товстої кишки, зменшення тяжкості астми та меншу частоту мігренозних головних болів.
Цілі зерна, такі як бурий рис, також можуть допомогти жінкам у схудненні. Дослідження ожиріння, проведене в Гарвардській школі громадського здоров’я, показало, що жінки, які постійно споживали більше цільнозернових продуктів, важили менше, ніж жінки, які споживали менше.
Що стосується вживання коричневого рису, більшість людей виявляє, що горіховий аромат набагато привабливіший, ніж ніжний смак його позбавленого родича.
Вік для введення: Приблизно у шість місяців у вигляді тільки дитячих злаків. Близько 12 місяців для приготування текстури зерна.
На ринку:
Коричневий рис містить натуральні олії, які можуть прогоркнути на полиці. Щодо запакованого рису, перевірте дати використання та при покупці оптом виберіть магазин з високим товарообігом. Якщо є органічний бурий рис, подумайте про його придбання замість звичайно вирощеного рису. Було виявлено, що звичайно вирощений бурий рис містить невеликі сліди миш'яку. Хоча рівень миш'яку низький і не спричинить негайного захворювання, накопичення миш'яку в організмі може бути пов'язане з деякими видами раку.Зберігання: Корисний рис, багатий на олію, при кімнатній температурі прогоркне. Якщо зберігати в щільно закритій тарі в холодильнику або морозильній камері, вона буде зберігатись свіжою до року.
Поради щодо приготування рису: Рис може бути трохи складним у приготуванні ідеально. Ось кілька порад Федерації рису США, які допоможуть вам:
- Точно відміряйте рис і рідину.
- Встановіть таймер, щоб уникнути надмірного або надмірного приготування їжі.
- Під час приготування тримайте кришку на каструлі, щоб запобігти витіканню пари.
- Рис потроїться в обсязі. Використовуйте посуд, відповідний кількості приготованого рису.
- Не перемішувати. Перемішування вивільняє крохмаль, в результаті чого рис стає клейким.
- Після закінчення часу приготування зніміть кришку і перевірте готовність. Якщо рис не ніжний або рідина не вбирається, варіть 2-4 хвилини довше.
- Коли рис зварений, розпушіть його виделкою або лопаткою з щілиною, щоб пар вийшов і зберігав зерна окремо.
Для тих, хто планує наперед, замочування коричневого рису на ніч значно скорочує час приготування. Замочіть рис у відміреній кількості води, яка вам знадобиться для його приготування, і зваріть його в тій же воді, додавши при необхідності ще. НЕ зливайте рис після замочування, поживні речовини будуть втрачені.
А для тих, хто не любить готувати рис, ви можете забрати його з місцевого китайського ресторану. Майже всі китайські ресторани пропонують на вибір білий або коричневий рис.
Ось кілька креативних та смачних ідей щодо додавання бурого рису до сімейних страв: Ніколи більше не подавайте нудний гарнір. Додавання кількох простих інгредієнтів до коричневого рису додасть смаку будь -якій сімейній вечері. Після того, як ваш коричневий рис зварився, і поки він ще знаходиться на гарячій сковороді, спробуйте додати будь -який з цих інгредієнтів:
- Подрібнена кінза, пармезан і цедра лимона з 2 столовими ложками оливкової олії.
- Подрібнене манго, чорна квасоля, 1 столова ложка соку лайма і 1 столова ложка оливкової олії
- Подрібнені, варені гриби шитаке, зелений горошок, кунжут (або крапелька кунжутної олії) і 2 столові ложки оливкової олії
- Подрібнені помідори, зелений лук 1 столова ложка лимонного соку і 1 столова ложка оливкової олії
- Подрібнений ананас, кінза і 2 столові ложки кокосового молока
- Подрібнена варена морква, нарізаний мигдаль, свіжа петрушка і 2 столові ложки оливкової олії
- Шпинат з кремом, розсипана горгонзола та подрібнені волоські горіхи
- Подрібнена варена брокколі, нарізаний кубиками твердий тофу, 1 столова ложка соєвого соусу та 1 столова ложка оливкової олії
Не викидайте залишки рису. Це чудово мати під рукою для розмішування в супах і бульйонах. Ви також можете використовувати його для приготування чудових салатів, ось два прості рецепти.
Вегетаріанський салат з коричневого рису
Інгредієнти:
2 склянки вареного коричневого рису
1/2 склянки зерна кукурудзи (смажене - приємний штрих)
2-3 насіння, подрібнені помідори сливи
1/4 склянки подрібненого зеленого і червоного перцю
2-3 подрібненої зеленої цибулі
1/2 склянки подрібненого вареного сиру Монтерей
1 зубчик часнику, подрібнений
2 столові ложки соку лайма
1/4 склянки оливкової олії
1 чайна ложка пластівців червоного перцю (за бажанням)
Напрямки:
Киньте всі інгредієнти в миску, додайте сіль і перець за смаком і подавайте.
Фруктовий салат з коричневого рису
Інгредієнти:
2 склянки вареного коричневого рису
2 яблука, очищені, від шкірки і подрібнені
1/4 склянки подрібнених горіхів пекан
1/4 склянки сушеної журавлини
1 склянка ванільного або лимонного йогурту
1/4 склянки меду
2 столові ложки лимонного соку.
Напрямки:
Киньте всі інгредієнти в миску і подавайте.
