Кожної осені та зими рецептів зимових кабачків у великій кількості. Багато сортів озимої кабачків - горіха, жолудя, кабочі та спагетті, щоб назвати декілька - це надзвичайно універсальний, наповнений поживними речовинами і просто смачний, щоб служити пікантним або солодким компонентом до трапези. Ось ще кілька рецептів зимового кабачка, які можна додати до свого осінньо -зимового репертуару.
Основи зимового кабачка
Зимовий сезон кабачків
Найкращий час для вживання зимових кабачків - з жовтня по листопад. Хоча їх можна знайти цілий рік у продуктових магазинах, ці смачні фрукти (так, це технічно фрукти) найкращі в сезон
і, якщо можливо, купується на фермерському ринку.
Види зимових кабачків
Ви можете знайти близько трьох десятків видів озимих кабачків, деякі з них більш поширені, ніж інші. Яловичий горіх, жолудь, кабоча та кабачки спагетті - одні з найвідоміших, але менш відомих, наприклад
кабачок, банан, тюрбан або кабачок лютиковий - справжня дорогоцінні камені. Не враховуючи кабачки для спагетті, більшість видів зимових кабачків можна використовувати як взаємозамінні.
Вибір зимового кабачка
Вибираючи зимові патисони, вибирайте патисони з твердою шкірою без плям і важкими для свого розміру.
Зберігання зимових кабачків
Після покупки зимовий кабачок може тривати від тижня до одного місяця, а іноді і довше, якщо зберігати його правильно. Зберігайте зимові патисони подалі від прямого світла і в прохолодному сухому місці. Після приготування,
зберігайте залишки кабачків у холодильнику, загорнуті в поліетиленову плівку або герметичний контейнер, протягом трьох -чотирьох днів.
Приготування зимового кабачка
Перш ніж почати готувати зимовий кабачок до приготування, вимийте його зовні в прохолодній воді. Тоді, залежно від рецепту, у вас є кілька різних варіантів приготування. Кабачок можна розрізати навпіл
вийняти насіння і нитчасту частину в центрі. Ви можете запікати його цілим, розрізати навпіл, потім видалити насіння і нутрощі. Ви також можете очистити шкірку і нарізати кубиками, викинувши насіння і жилаву нутрощі. До
чистити чи не чистити? Дотримуйтесь вказівок рецепта. Якщо рецепт вимагає пілінгу перед приготуванням, поставте гарбуз в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини, щоб пом’якшити шкіру, щоб її було легше видалити очищувачем
або гострим ножем.
