Скажу чесно - гіроскоп мене злякав. Це походить від дівчини, яка вийшла заміж за грецьку родину. Я обожнюю баранину, але те, що ви бачите, крутиться на металевій шпажці на ярмарках та фестивалях, а в ресторанах для дайвінгу в стіні лякає мене. Чи це навіть баранина? Я не хочу знати…
Мій чоловік запевняє мене, що в Греції це справжня баранина. У нього є приємні спогади про те, як 12-річним хлопчиком він відвідував своїх бабусь і дідусів у «старій країні» і отримував справжні гіроскопи та сувлакі на узбіччі дороги від старої жінки, яка продає їх, і її осла біля неї (я навіть цього не вигадую, лаятися).
Я хотів би подумати, що ці бутерброди з гіроскопом схожі на ту придорожню підставку. Справжня баранина, багато орегано, смак з часникової фети (тому що мені це подобається більше, ніж рідкий бардак, який створюють цацикі), огірки, помідори, цибуля та лаваш. Однак замість того, щоб фарширувати все всередину лаваша, його пресують, як бутерброд. Це американський гарячий обід на грецьку класику.
Бутерброд у гіро-стилі з рецептом збитої фети
Подає 2
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 10 хвилин | Загальний час: 20 хвилин
Інгредієнти:
Для гіроскопа
- 1/2 фунта яловичої відбивної кістки без кісток, нарізаної тонкими смужками
- 1 чайна ложка орегано
- Сіль і перець
- 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
- 1 великий помідор, нарізаний скибочками
- 1/2 великого огірка, очищеного від шкірки і тонко нарізаного уздовж
- 6-8 кілець червоної цибулі
- 2 піти
Для збитої фети
- 2 столові ложки подрібненого сиру фета
- 1 унція козячого сиру
- 1 столова ложка сиру (або рікотти)
- 1/2 столової ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки орегано
- Сіль і перець
Напрямки:
- Приправте баранячі смужки орегано, сіллю та перцем.
- У невелику сковороду на середньо сильному вогні налийте оливкову олію.
- Як тільки масло нагріється, додайте баранину і варіть близько 1 хвилини з кожної сторони, поки вона не підрум'яниться і не приготується. Відкласти.
- Зробіть збиту фету, з'єднавши всі інгредієнти в кухонному комбайні та обробивши до однорідності.
- Піти розрізати навпіл. Викладіть збиту фету на 1 сторону кожної половинки лаваша. Зверху покласти огірок, помідор, червону цибулю та баранину, а другу половину лаваша покласти зверху.
- Поставте бутерброд назад у сковороду на середній вогонь і обережно притисніть руками. Варіть 1-2 хвилини з кожної сторони, поки не підрум'яниться і не стане хрусткою. Повторіть з іншим лавашем. Подавати гарячим.
Більше рецептів баранини
Легкий каррі з баранини
Ароматне рагу з баранини та інжиру
Баранина і фета чилі
