Я люблю брати традиційні рецепти і вибиваючи їх з парку за допомогою обміну інгредієнтами. Традиційний песто складається зі свіжого базиліка, кедрових горіхів, оливкової олії, лимона та сиру пармезан. Так, це чудово і безмежно універсально.
Але проявіть трохи креативності за допомогою блендера та кількох скоб для комори, і ви зможете збивати новий песто щовечора тижня. Поміняйте свої трави та горіхи та престо песто чанго! У цьому песто з кінзи з мигдалем нотки свіжого імбиру та часнику роблять чудовий соус для риби, молюсків, курки та стейка. Ось як це зробити.
Песто з кінзи та мигдалю з імбиром та часником
Інгредієнти:
- 1/2 склянки нарізаного мигдалю
- 1 склянка упакованого свіжого листя кінзи
- 1/4 склянки курячого бульйону зі зменшеним вмістом натрію або більше, якщо це необхідно
- 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Напрямки:
Крок 1. Помістіть мигдаль у невелику суху сковорідку і поставте каструлю на середній вогонь. Варіть 2-3 хвилини, поки горіхи не стануть золотисто-коричневими і підсмаженими, часто струшуючи сковороду.
Крок 2. Перекладіть горіхи в блендер і додайте кінзу, бульйон, імбир, часник і олію.
Крок 3. Пюрируйте до однорідного стану, додаючи при необхідності ще бульйону для створення густого песто, зішкребаючи боки по мірі необхідності.
Крок 4. Приправте за смаком сіллю та чорним перцем і насолоджуйтесь!
