Назад до шкільних кексів з фруктами та кокосом - SheKnows

Поки діти повертаються до школи, заощаджуйте свій час вранці, випікаючи одну -дві партії цих здорових кексів, щоб передати їх вашим малюкам, коли вони вранці вибігають за двері. Чарка яблук, сухофруктів, моркви та кокосового горіха чудово підживить вашу сім’ю під час насичених осінніх днів.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Назад до шкільних кексів з фруктами та кокосом

Готує 1 дюжину кексів

Інгредієнти:

• 2 склянки білого цільнозернового борошна

• 1/2 склянки міцно упакованого темно -коричневого цукру

• 1 чайна ложка кориці

• 1 чайна ложка розпушувача

• 1/2 чайної ложки харчової соди

• 1/4 чайної ложки солі

• Замінник яєць еквівалентний 1 яйцю

• 1 склянка ванільного йогурту на основі кокосового горіха

• 1/2 склянки розтопленого веганського масла

• 2 чайні ложки органічного екстракту ванілі Nielsen-Massey http://www.nielsenmassey.com

• 1/2 склянки подрібненої моркви

• 1 склянка крупно нарізаних очищених яблук

• 1/2 склянки родзинок

• 1/2 склянки сушеної журавлини

• 1/2 склянки пластівців кокосового горіха

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Розбризніть форму для 12 кексів з антипригарним кулінарним спреєм.

1. У великій мисці збийте борошно, коричневий цукор, корицю, розпушувач, соду і сіль у великій мисці.

1. Додайте замінник яєць, йогурт, вершкове масло і ванілін і перемішайте дерев’яною ложкою до однорідності.

1. Перемішайте моркву, яблука, пекан, родзинки, журавлину та кокос до утворення густого тіста.

1. Наповніть склянки для кексів тістом і випікайте 20-25 хвилин або до золотистого кольору.

1. Охолодити на решітці в каструлі протягом 5 - 10 хвилин.

1. Переверніть форму для кексів і повністю остудіть. Зберігати в герметичному контейнері до 2 днів або обгортати окремо і заморожувати до 2 місяців.

Більш смачні веганські ласощі
Салат зі шпинату з буряком та волоськими горіхами
Завантажена запечена картопля
Гарбузовий пиріг вівсянка