Цього року Китайський Новий рік припадає на 14 лютого, тож якщо ви не святкуєте День Святого Валентина, ви все одно можете відзначити свято смачної їжі! Подзвоніть у рік Тигра з апетитним меню класичних китайських новорічних рецептів.
Традиційна китайська новорічна кухня
Як і більшість культурних свят, їжа є центральною частиною китайського Нового року. Майже все, що їдять на китайський Новий рік, має символічне значення. Наприклад, довга локшина
їдять, щоб забезпечити довге, здорове життя, а цілу курку готують, щоб символізувати єдність сім'ї.
Інші продукти їдять, тому що вони звучать як слова удачі; наприклад, мандарини та апельсини їдять, тому що їх китайські назви звучать як золото та багатство. Але один з найпопулярніших
страви, подані на китайський Новий рік, - це клейкий рисовий пудинг, який символізує добробут, сім’ю та солодке життя.
Що стосується напоїв, то ідеальне поєднання-коктейль з імбиром або апельсинами, натхненний азіатськими стравами. Китайське пиво також є чудовим вибором, або ви можете просто потягнути зеленого чаю.
Незважаючи на те, що вам не обов’язково їсти все, що включено до традиційного китайського Нового року, багато страв, насолоджуючись кількома спеціальними стравами, забезпечить щасливий та щасливий рік
вперед.
Рецепти китайського Нового року
Апельсинова курка
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1-1/2 склянки плюс 2 столові ложки води
3 столові ложки свіжого апельсинового соку
1/4 склянки лимонного соку
1/4 склянки рисового винного оцту
2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки тертої цедри апельсина
1 склянка коричневого цукру
1 чайна ложка подрібненого імбиру
1/2 чайної ложки подрібненого часнику
1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю
1 курка (2-1/2- до 3 фунта), обрізана, промита зсередини і зовні
Сіль і перець за смаком
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
2. Нагрійте 1-1/2 склянки води, апельсинового соку, лимонного соку, рисового винного оцту та соєвого соусу в каструлі на середньому вогні, перемішуючи до з’єднання.
3. Змішайте цедру апельсина, коричневий цукор, імбир, часник і червоний перець. Доведіть соус до кипіння і варіть 15 хвилин або поки він не загусне.
4. Приправити куряче м’ясо сіллю та перцем. Розкладіть курку на сковорідці і ложкою залийте курку, залиште приблизно 3/4 склянки на потім. Смажимо курку протягом 1-1-3/4 годин або до тих пір
проварили.
5. Тим часом знову розігрійте соус у сковороді і змішайте 2 столові ложки води та кукурудзяного крохмалю. Доведіть соус до кипіння і варіть 2-3 хвилини або до загустіння.
6. Вийняти курку з духовки і вирізати. Ложкою підлийте курку, коли будете готові до подачі.
Солодкий рисовий пиріг
Робить 4 порції
Інгредієнти:
2/3 склянки коричневого цукру
3/4 склянки води
3-1/4 склянки рисового борошна
1 яйце
1 столова ложка молока
1/2 склянки родзинок, розм’якшених у воді
Антипригарний спрей для приготування їжі
1 столова ложка насіння кунжуту
Напрямки:
1. Підготуйте і нагрійте вок для приготування на пару.
2. Змішайте киплячу воду з коричневим цукром, добре розмішавши, щоб цукор розчинився.
3. Помістіть рисове борошно у велику миску і розмішайте цукрову суміш, потім яйце та молоко, щоб сформувати тісто. Продовжуйте додавати воду до утворення гладкого тіста.
4. Поступово помішуйте родзинки в тісто, зберігаючи трохи для верхньої частини торта.
5. Покрийте круглу каструлю діаметром 7 дюймів кулінарним спреєм і вилийте в неї тісто. Зверху посипте залишками родзинок і кунжуту.
5. Поставте каструлю у вок і варіть на пару від 45 до 50 хвилин або до твердості. Вийміть каструлю з вока і дайте їй охолонути перед подачею.
Джинджертіні
Робить 1 порцію
Інгредієнти:
1 чайна ложка подрібненого цукату імбиру
1-1/2 унції рому
1/4 унції соку лайма
1/4 унції апельсинового соку
3 унції імбирного елю
Напрямки:
1. Покладіть імбир на дно келиха для коктейлю.
2. Поєднайте ром з соком лайма та апельсина в коктейльній шейкері з льодом.
3. Добре струсіть і процідіть у підготовлену склянку. Зверху додайте імбирний ель.
- Рецепти китайської кухні на винос
- Китайський дим сум
- Китайський коктейль з петарди
