На моїй кухні постійно звучать кілька фраз. Один з найпоширеніших - «часнику ніколи не може бути занадто багато». Якщо ви та ваші смакові рецептори однодумці, цей рецепт часникового супу для вас. Дивовижні 50 зубчиків часнику обсмажуються до ніжності, солодкості та пюре, щоб створити насичений вершковий суп, який є мрією любителя часнику.
Часник вирощують у всьому світі і використовується в більшості видів кухонь, від індійського до італійського до американського. Часник не тільки є універсальним та ароматним кулінарним інгредієнтом, але, завдяки своїм потужним антиоксидантним та протимікробним властивостям, також розглядається експертами в галузі охорони здоров’я та дієтологами як суперпродукт.
«Часник має найширший спектр з усіх антимікробних речовин, відомих людині, - пояснює Ерін Кінні, доктор натуропатичної медицини. «Він також стимулює природний захист організму від небажаних загарбників. На додаток до його користі для імунної системи, він має додатковий бонус зниження холестерину та запобігання атеросклерозу ».
Ці переваги стають експоненціально більшими, чим більше ви їсте часнику. Деякі дослідження рекомендують з’їдати до десяти зубчиків на день, щоб максимально використати ці переваги для здоров’я, що може здатися лякаючим, коли ви готуєте з кількома зубчиками тут чи там.
Найпростіший спосіб значно збільшити споживання часнику - це його смаження. Смажений часник мало схожий на інтенсивно гострий аромат сирого часнику. Після обсмажування він набуває приємний ніжний аромат, солодкий, земляний і вершковий. Спробуйте намазати його на хліб крапелькою оливкової олії, щоб отримати смачну та корисну альтернативу вершковому маслу. Або спробуйте цей поблажливий рецепт сільського часникового супу, який без зусиль включає приголомшливі 50 зубчиків, упакованих антиоксидантами.
Рецепт супу з печеного часнику з 50 гвоздик
Подає 4
Інгредієнти:
- 5 великих цибулин часнику (близько 50 зубчиків)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, плюс додатково для поливу
- 2 великі цибулини, подрібнені
- 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
- 6 склянок курячого бульйону
- 1 букет гарні (стебла петрушки, гілочки чебрецю, лавровий лист, пов'язані кухонним шпагатом)
- 3 склянки денного хліба, нарізаного кубиками 1/2 дюйма
- 1 склянка наполовину
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Відріжте верхню третину цибулин часнику і викиньте. Збризніть зрізану сторону цибулин оливковою олією, покладіть на великий шматок алюмінієвої фольги і закрийте, утворюючи мішечок. Обсмажуйте протягом 90 хвилин або поки вони не розм’якшаться і не карамелізуються. Дайте охолонути.
- Поки часник охолоджується, нагрійте дві столові ложки оливкової олії та вершкового масла у великій голландській духовці на середньому повільному вогні. Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, до тих пір, поки він не стане м’яким і напівпрозорим (близько 12 хвилин).
- Видавіть охолоджені обсмажені зубчики часнику прямо в каструлю з цибулею і перемішайте до з’єднання. Додайте фарш чебрецю, курячий бульйон і букет гарні і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, розмішайте хліб і тушкуйте близько п’яти хвилин або поки хліб не стане м’яким.
- Вийміть букет гарні і пюрируйте блендером, партіями, до однорідності. Поверніть суп у каструлю, розмішайте наполовину і приправте сіллю та перцем. Якщо він здається занадто густим, розріджте його з трохи більше курячого бульйону. Подавайте, заправлений трав’яними часниковими грінками (рецепт нижче).
Рецепт сухариків з часнику з травами
Інгредієнти:
- 1 склянка денного хліба, нарізаного кубиками
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 чайні ложки свіжого чебрецю, подрібненого
Напрямки:
- Нагрійте оливкову олію і вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Додайте часник і чебрець і варіть протягом 30 секунд або поки часник тільки не почне пахнути. Додайте хліб і часто перемішуйте або перемішуйте, поки хліб не стане хрустким.
- Щедро приправити сіллю і перцем і негайно перекласти на паперовий рушник.
Прочитайте про інші способи підвищення антиоксидантів
5 способів збільшити антиоксиданти в цьому році
Рецепти зеленого смузі та зелених напоїв
Користь чорниці для здоров’я
