3 смачні вегетаріанські страви до Дня Землі - SheKnows

Хто сказав, що вегетаріанська їжа не ситна? Крім того, що їжа менше м’яса та рафінованих продуктів корисна для вас, вона дуже корисна для навколишнього середовища. Частиною авантюри прийняття вегетаріанської дієти є пошук нових смачних продуктів для улюбленого. Спробуйте приготувати ці три здорові, ароматні та смачні страви.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

На честь День Землі, святкувати плоди Матері -Землі зменшення вашого споживання м’яса та вегетаріанське харчування з цільнозернових, зелені та різнокольорових овочів. Отримайте задоволення від відкриття цих нових рецептів овочів, які напевно сподобаються вашим друзям та родині!

Салат з вегетаріанського нуту та кіноа

Робить 2-4 порції

Інгредієнти:

• 2 склянки вареної лободи
• 1 консервований нут, промитий і проціджений
• 2 моркви, очищені і нарізані кубиками
• 2 стебла селери, нарізані кубиками
• 1/2 склянки нарізаного кубиками перцю в різних кольорах
• 1/2 склянки подрібненої петрушки
click fraud protection
• 1/2 склянки подрібненої капусти
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки діжонської гірчиці
• 1 столова ложка меду
• Сік одного лимона
• Сіль і перець, або за смаком

Напрямки:

1. У великій мисці змішайте лободу, нут, моркву, селеру, петрушку, перець і капусту. Відкласти.
2. У невеликій мисці збийте оливкову олію, гірчицю, мед, лимонний сік, сіль і перець.
3. Киньте заправку в салат. Подавати холодною або кімнатної температури.

Запіканка з грибів і шпинату з коричневим рисом

Робить 4-6 порцій

Інгредієнти:

• Оливкова олія
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1-2 стебла селери, подрібнені
• 1 столова ложка сушеного чебрецю
• 1 склянка коричневого рису
• 1/4 склянки білого вина
• 2 склянки овочевого бульйону
• 10-12 унцій грибів криміні, нарізаних
• 3 склянки шпинату
• Сіль і перець - за смаком

Напрямки:

1. У каструлю середнього розміру додайте одну столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Перемішайте цибулю, часник, селеру і чебрець. Приправте щіпкою солі та перцю. Варіть приблизно вісім -10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
2. Змішайте коричневий рис і перемішайте одну -дві хвилини. Залити білим вином та овочевим бульйоном. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варіть близько години, поки рідина не вбереться.
3. В окрему сковороду на середньо сильному вогні додайте дві столові ложки оливкової олії. Додайте гриби, сіль і перець і варіть близько п’яти -шести хвилин. Перемішайте шпинат, а потім додайте суміш до рису.

Вегетаріанський вівчарський пиріг

Робить 8 порцій

Інгредієнти:

• 2-3 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибулина, подрібнена
• 1 фунт твердого тофу, нарізаного на 1/4-дюймові смужки
• 2 цибулі -порею, розрізані вздовж навпіл і нарізані кільцями
• 2-3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 фунт грибів портобелло, нарізаний
• 1 фунт грибів, на четвертинки
• 4 моркви, нарізані шматочками 1 дюйм
• 4 стебла селери, нарізані на 1-дюймові шматочки
• 2 столові ложки сушеного чебрецю
• 1 столова ложка сушеного розмарину
• 1 пляшка червоного вина
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 столові ложки вершкового масла, розм’якшеного
• 2 столові ложки борошна
• 3 склянки овочевого бульйону
• 1/4 склянки петрушки, подрібненої
• 1/4 склянки капусти, нарізаної
• Сіль і перець - за смаком

Для картопляної заправки:

• 2 фунти картоплі Yukon Gold, нарізати великими кубиками
• 1/2 палички вершкового масла
• 1 склянка молока

Напрямки:

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньо сильному вогні і обсмажте цибулю протягом п’яти-шести хвилин. Додайте тофу і перемішайте до рум’яності близько п’яти хвилин. Перекласти цибулю і тофу на тарілку.
2. Додайте столову ложку олії і варіть цибулю -порей з дрібкою солі до м’якості, приблизно шість хвилин. Додайте часник і варіть близько двох хвилин.
3. Змішайте гриби і ще дрібку солі і варіть протягом п’яти -шести хвилин. Додати моркву, селеру і сушену зелень. Накрийте каструлю кришкою і варіть, періодично помішуючи, поки овочі майже не стануть м’якими, 10-12 хвилин. Перекладіть овочі у велику миску. Додайте червоне вино в каструлю і кип'ятіть приблизно 10-15 хвилин, поки воно не зменшиться. Тим часом у невеликій мисці розмішайте розм'якшене вершкове масло і борошно до утворення пасти.
4. Додайте овочевий бульйон до вина і тушкуйте. Збийте пасту, поки вона трохи не загусне, чотири -п'ять хвилин. Додайте в каструлю цибулю, тофу та овочі і тушкуйте 30 хвилин під кришкою.
5. Поки овочі тушкуються, додайте картоплю в каструлю, залиту водою, і тушкуйте близько 20 хвилин до м’якості. Картоплю злити і повернути в горщик. Розмішайте вершкове масло, молоко і щіпку солі та перцю, і розімніть до повного з'єднання. Зніміть картопляне пюре з вогню.
6. Зніміть каструлю з овочами з вогню і додайте нарізану петрушку та капусту, перекладіть у форму для запікання. Розігрійте бройлерів. Зверху покладіть суміш з картопляного пюре на овочеве рагу і рівномірно накрийте кришкою. Обсмажте близько п’яти хвилин, поки верх не стане золотисто -коричневим.

Більше вегетаріанських рецептів

Рецепт салату з макаронних виробів з чорнооким горохом та кукурудзою
Рецепт вечері зі спагетті з кабачків
Рецепт фриттати з нежирного овоча та сиру чеддер